青梅酒製作方法

青梅，七八分熟即可

(用清水洗淨，找一口乾淨無油無異味的鍋，水煮開後把青梅倒進去，立刻倒出來用涼水衝一會，過冷用圓竹篩裝置陽台晾乾水分)

冰糖，青梅的酸份很重，所以需要加冰糖調味。

(糖可分兩次來放，第一次放的糖融後再放入剩下的'糖，泡製一段時間後，定期搖勻沉在瓶底糖分，不一定要用小冰糖，大塊的也行)

糧食酒(大麥、高粱酒、米酒)度數：25-45度左右，度數不應過高，跑出來的梅酒太烈。小編用的是米酒，為啥?好找咯哈哈

廣口的玻璃瓶，方便裝取，密封性好。

(玻璃瓶清洗乾淨，抹乾水分，可用少許白酒消毒)

裝入青梅，按一層梅子一層糖放，緩緩灌入白酒

加至八九份滿即可，蓋上瓶蓋密封，放置陰涼處，7個月後能和，一年以上口感才有保證，酒這東西當然是越久越陳。

青梅：白酒：冰糖的比例是1:1:0.7(一斤青梅+一斤酒+七兩糖)