純玉米粉牛油果蛋糕的製作

今天早上做蛋糕時發現低粉沒有了，只有一小小勺，可我家雙寶都愛吃蛋糕，於是就用玉米粉代替低粉做了這款蛋糕，並添加了牛油果，口感真的是粗糧的.感覺，玉米味兒很濃，大寶説吃起來感覺像棗泥蛋糕！

製作步驟：

1.分離蛋黃蛋清（蛋清打在無水無油的器皿中哦）

2.牛油果取三分之二的果肉。

3.放入料理機中加水（牛奶更好了）打成果漿。

4.將果漿，糖10克，油，玉米粉全部倒入蛋黃中。

5.拌至無顆粒的蛋糕糊。

6.分三次打發蛋白，第一次不加糖打至許多小泡狀。

7.第二次加10克糖打發至軟性蛋白。

8.第三次加糖10克打發至硬性蛋白。

9.舀一小部分蛋白至蛋糕糊中，（這時可以將麪包機先預熱）

10.切拌均勻（不要劃圈哦）

11.然後將蛋糕糊全部倒入蛋白中。

12.切拌均勻（不要劃圈哦）

13.倒入麪包桶中，烘烤40分鐘即可。

14.取出晾涼切塊食用（很蓬鬆的哦）

小貼士：蛋白打發和切拌蛋糕糊要注意方法，不要劃圈。如果用玉米粉做蛋糕我覺得水要多加一點點。