番茄炒蛋的製作方法

番茄炒蛋相信大家不都不陌生，是一道十分營養又美味的家常菜，下面是小編分享的番茄炒蛋的製作方法，一起來看一下吧。

　　番茄炒蛋

材料

番茄，雞蛋，鹽，食用油，白醋。

做法

1.先把番茄洗淨，切塊狀。

2.雞蛋打勻，加少許鹽，再加兩三滴白醋(這樣炒出的雞蛋鬆軟，形狀好，口感也棒)。

3.熱油鍋，雞蛋液沿鍋壁倒入，等到成型後，用鏟子鏟成小塊，盛出待用。

4.鍋裏留少許油(炒蛋的時候油儘量多放一點，留下炒番茄的小份油)，倒入番茄翻炒。

5.等到番茄出汁，把炒好的雞蛋倒入，一起炒勻(動作不宜太大)。(怕酸的.筒子可以加點白糖再出鍋。不過，俺就喜歡這酸酸的味道，超級下飯)。

6.本菜不建議放雞精或味精，至於為啥子，你們做過嘗過就曉得了。

小訣竅

雞蛋最好不是用飼料餵養雞生的，吃粗糧雞生出的蛋顏色好，營養好，安全健康。

　　日常番茄炒蛋

材料

番茄3個(中等大小，比雞蛋大一點兒)，雞蛋2個，蒜頭1顆，鹽1茶匙，雞精1/2茶匙，花生油30ml。

做法

1、雞蛋打入碗裏，加1/2茶匙鹽，混合打散。

2、每個番茄豎着分別切成8塊。

3、蒜頭拍扁。

4、鍋裏放油約20ml燒熱，倒入雞蛋，小火炒至凝結，用鍋鏟把雞蛋攪成小塊，盛起備用。

5、放入剩下的油，大火燒熱，放入蒜頭爆香。

6、倒入番茄爆炒，加入1/2茶匙鹽和雞精，繼續不斷翻炒。

7、待番茄炒至軟身出汁，倒入雞蛋混合，炒制約1分鐘即可。

　　美味番茄炒蛋

材料

蕃茄1個，雞蛋4顆，葱1支，辣椒1支，蒜末2小匙，生粉水適量，鹽1小匙，糖2小匙，雞粉1小匙，米酒1大匙，胡椒粉1小匙，水120?，香油適量。

做法

1.蕃茄切丁;葱切段;辣椒切片;雞蛋打散成蛋液，備用。

2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末與作法1的葱段、辣椒片爆香後，放入作法1的蛋液炒至熟透。

3.加入所有調味料炒至湯汁沸騰，勾芡後加入香油拌勻即可。

　　嬰兒版番茄炒蛋

材料

番茄1個，雞蛋1只，糖1茶匙，生抽醬油1/2茶匙。

做法

1、番茄去皮後切塊。

2、接着將雞蛋磕入碗中，加少許水攪拌成蛋液，這樣做出的蛋會比較嫩。

3、不沾鍋中倒入1茶匙油，並再用紙抹一下鍋底，讓鍋底略微油潤即可。

4、點小火，鍋温後，將蛋液倒入，並迅速用鏟子攪拌，將蛋液炒成桂花狀的碎蛋花。

5、將番茄塊倒入鍋中，慢慢翻炒至番茄軟爛成醬狀。

6、然後倒入一點點糖和一點點生抽調味。克拉10 個月以後，我已經開始給他加少許鹽調味了，因為此時寶寶已經會爬運動加大，加之夏天容易流汗，所以攝取一點點的鹽分是無害的。我給孩子每餐輔食添加的鹽大約不過十粒細精鹽，或者1/4~1/2茶匙生抽醬油。

7、嬰兒版番茄炒蛋就做好了。