葉酸是什麼-富含葉酸的食物

葉酸，在我們的生活中運用較為廣泛，那麼葉酸是什麼呢?以下是本站小編整理的關於葉酸的相關內容，歡迎閲讀和參考!

葉酸是什麼_富含葉酸的食物

葉酸是什麼

葉酸(folic acid)也叫維生素B9，是一種水溶性維生素。

中美預防神經管畸形合作項目於1990年啟動，經過中美科學家對追蹤觀察25萬例新婚婦女及其妊娠結局驗證，準媽媽在備孕期間就服用0.4毫克葉酸，在神經管畸形高發區有85%預防率，在神經管畸形低發區有41%的預防率，此項科技成果被全球50多個國家廣泛應用及借鑑。葉酸也用來治療女性貧血，但消費者在選擇購買時一定要認真看好説明書，根據不同情況進行選擇。

葉酸(folic acid)維生素B複合體之一，相當於蝶酰穀氨酸(pteroylglutamic acid，PGA)，是米切爾(hell，1941)從菠菜葉中提取純化的，故而命名為葉酸。有促進骨髓中幼細胞成熟的作用，人類如缺乏葉酸可引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少症，對孕婦尤其重要。

富含葉酸的食物

獼猴桃中含有高達8%的葉酸，有“天然葉酸大户”之美譽。孕婦在孕前或懷孕初期，如常吃獼猴桃，有助於防止胎兒各類生育缺陷和先天性心臟病。

食補講究

含葉酸的食物很多，但由於葉酸遇光、遇熱就不穩定，容易失去活性，所以人體真正能從食物中獲得的葉酸並不多。如：蔬菜貯藏2～3天后葉酸損失50%～70%;煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%～95%; 鹽水浸泡過的蔬菜，葉酸的成份也會損失很大。因此，人們要改變一些烹製習慣，儘可能減少葉酸流失，還要加強富含葉酸食物的攝入。

含高食材

由於葉酸本身易因烹煮或存放方式而耗損流失的特性，所以，食物中葉酸的含量也較難有百分百的定論，只能有個概括的數字，不能代表真正的吸收量。以下整理出的8種已知葉酸含量較高的天然食材，提供給準媽咪們作為參考。

蘆薈

葉酸含量：85~120(微克/100克)

蘆薈可説是綠色蔬菜中含量最高的一種，但由於蘆薈老化程度差異較大，廢棄率也高低不一，建議購買新鮮蘆薈後儘快食用，且以微波爐、快炒或迅速氽燙的方式烹調，保持其營養價值。

西蘭花

葉酸含量：120(微克/100克)

西蘭花的熱量極低，本身即是許多女性的最愛，而對懷孕的婦女來説，不僅含有高量的葉酸，其纖維多的特性也能改善孕期便祕的困擾，是孕期食材的最佳選擇。

肝臟

葉酸含量：80(微克/100克)

內臟類可以説是所以葷食類含有葉酸最高的.種類，唯有膽固醇偏高，本身具有心血管方面疾病的婦女，需要特別留意攝取。

蛋黃

葉酸含量：121(微克/100克)

雞蛋內的葉酸主要存於蛋黃中，由於平時忌諱食用，且其膽固醇含量較高，僅建議將其葉酸含量算入額外補充的範圍內，不宜以食用蛋黃作為攝取葉酸的單一來源。

胡蘿蔔

葉酸含量：67(微克/100克)

胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，具有抗氧化活性，可説是女性的飲食美容聖品;此外，其葉酸的含量也十分豐富，建議可將之洗淨後，直接攪打成果汁食用，會是最直接攝取多量葉酸的方式。

奇異果

葉酸含量：30(微克/100克)

奇異果不僅是水果中含有葉酸較高的種類，其豐富的維他命C也能使葉酸穩定，提升人體吸收利用率，具有相輔相成的作用。

燕麥

葉酸含量：190(微克/100克)

燕麥是營養成分相當高的全穀類食品，含有豐富的維他命B羣，特別是葉酸可以幫助胎兒生長，一般建議可泡成粥類或將之混入白米飯中食用，都是不錯的攝取方式。

牛奶

葉酸含量：20(微克/100毫升)

牛奶不僅含有高量的鈣質，葉酸也是其中重要的營養成分，一般懷孕婦女每日都需攝取240毫升的牛奶兩杯，才足以應付一天所需。