皮蛋豆腐的家常做法

涼拌皮蛋豆腐，是家庭常見的家常菜，屬於涼拌菜，採用內脂豆腐、皮蛋、香油等原材料製作而成的美味佳餚，涼拌皮蛋豆腐，製作簡單，營養價值十分豐富，富含人體所需的各種營養成分，深受大眾喜愛。下面是小編收集整理的皮蛋豆腐的.家常做法，希望對您有所幫助！

　　涼拌皮蛋豆腐的做法

食材準備

皮蛋2個，豆腐2盒，肉鬆3湯匙，蒜頭3—10粒，油3湯匙，蠔油3湯匙。

步驟方法

1、將皮蛋去殼、洗乾淨，然後切小塊狀。

2、把豆腐略微沖水，隔水蒸5到8分鐘，撈出瀝乾水份。

3、把皮蛋鋪在豆腐上，淋上蠔油。

4、用大火將油燒熱，倒入蒜頭爆炒出香味，把熱油、蒜頭一起澆在皮蛋、豆腐上，最後撒上肉鬆。

飲食常識

1、豆腐不宜與菠菜同食，會生成不易被人體吸收的草酸鈣，形成結石。

2、豆腐不宜與雞蛋配伍食用。

3、自身缺鈣和骨質疏鬆者忌食皮蛋。

　　涼拌皮蛋豆腐家常做法

食材準備

豆腐500克，松花蛋250克，大蒜25克，鹽3克，醬油50克，小葱5克，醋15克，香油50克，姜5克，味精1克。

步驟方法

1、皮蛋剝去殼，洗淨。

2、豆腐去皮劃成塊。

3、葱姜洗淨，葱切花，姜切末，大蒜剝去蒜衣，搗成泥。

4、 豆腐、皮蛋盛入碗中，加醬油、米醋、精鹽、蒜泥、薑末、味精、麻油、葱花拌勻即可。這道菜現吃現做，以保證菜品的鮮嫩。