軟歐的家常做法
軟歐的製作材料:
主料:麪包粉380g,水130ml,酵母5g,糖40g,鹽3g,紅茶包一袋,奶粉(麪包體)30g,奶油奶酪60g,菠蘿粒少許,自制栗子餡少許,黃油(麪包體)30g,黃油(餡料)15g,奶粉(餡料)15g,蛋液15g,糖粉30g
軟歐的做法步驟:
1. 紅茶包?熱水 沖泡好 冷卻備用
2. 所有面包體的配料放好 紅茶包裏面的紅茶沫放入 更香
ps 小竅門:除黃油和酵母以外的材料可以先攪拌成團(一定是在天氣涼快的時候) 過夜 這樣更容易攪拌出膜
3. 一次發酵好 分割成3份麪糰 再靜置15分鐘
4. 奶油奶酪軟化和菠蘿糅合
5. 自制的.栗子泥 解凍備用
6. 奶酥餡: 黃油軟化!不是成液態! 加入糖粉後 分次加入蛋液 攪拌均勻 再加入奶粉
7. 麪糰上加入
8. 加入栗子泥
9. 加入奶酥餡(我做的有點稀 大家最好做固態點 不然會漏出來 (  ̄?? ̄? ))
10. 捲起來 二次發酵後 用刀割口再撒點麪粉 上下火180度20分鐘即可
11. 之前做的 紫薯泥+奶油奶酪+糖粉 是不是顏色炒雞好看!Ψ( ??? )Ψ
12. 還有一個紫薯奶酪+栗子泥
13. 也是超級好吃又好看!
14. 早餐來份自制的軟歐 搭配一碗甜羹+水果 簡直完美呀!
小貼士:
一次性可以多做點 吃不掉的麪包冷凍起來 第二天早上要吃的話提前一晚上拿出來解凍即可 早上用烤箱加熱5分鐘 表皮更酥脆 內餡更濃郁!
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