蛋炒飯的做法家常做法
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蛋炒飯,相信就算是廚房新手也會做的食物,但並不是人人做出來的都好吃,也是很講究方法的。下面,小編就來告訴你,蛋炒飯怎麼做好吃,炒蛋炒飯加一物滿嘴生香,讓你好吃到停不下來。
蛋炒飯的做法:
1、把葱花放油鍋裏爆香,再倒入米飯。
2、米飯炒散後,放入一個生雞蛋。(米飯多就再多放個蛋)。
3、趕緊把蛋和米飯炒勻。放入切碎的火腿腸。
4、快熟時,放入黃瓜丁,又鮮又好看,再放鹽、雞精。
5、再翻炒一下就可以了。一盤“香噴噴、好吃看的見”的蛋炒飯就大功告成了!
小葱蛋炒飯的做法
小葱洗淨,分兩部分切,葱白部分切成2釐米長小段,青葱尾切成葱花末。雞蛋打開淋入1茶匙(或用調味盒中的鹽勺容量為標準)的温開水,攪散成蛋液
炒鍋放入豬油,小火加熱融化。先放入葱白段炒出香味後,撈出葱白段
轉中大火,倒入雞蛋液,當蛋液稍加凝固,用筷子按順時針方向劃散成蛋碎塊,歸置鍋一邊
放入撈米飯不停翻炒,然後與蛋碎一起顛鍋,多顛幾下,直到米飯完全熟透,加生抽調味,最後放進葱花滴入麻油炒勻,出鍋
烹飪小技巧
1、最好用豬油炒,小葱遇豬油,香氣更濃郁。
2、生抽鹹味清淡,味口重的人可適當加點鹽巴。
3、使用顛鍋,炒米飯會更入味。
温馨提示:
1、雞蛋可以多放兩個,也可以打散了之後再放,或者炒完蛋後再放飯後一起炒。
2、加點胡蘿蔔丁香菇丁木耳丁什麼的.加點顏色,最後灑點小會葱更漂亮。
3、白米飯應用隔夜飯,就是提前一晚煮好,放入冰箱冷藏,等用時再取出;這種米飯較幹身,做成炒飯後,飯粒會飽滿又彈牙。
吃出健康:
雞蛋性味甘、平,歸脾、胃經,可補肺養血、滋陰潤燥,用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等,是扶助正氣的常用食品。
吃蛋必須煮熟,不要生吃,打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋應以煮、卧、蒸、甩為好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃雞蛋不宜過多,以每日不超過1個為宜,對已有高膽固醇血癥者,尤其是重度患者,應儘量少吃或不吃,或可採取吃蛋白而不吃蛋黃的方式,因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍,可達1400毫克每百克。
患有腎臟疾病的人應慎食雞蛋。
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