軟炸鮮蘑的家常做法
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雖然大家都知道油炸食品吃多了不太健康,可是還是忍不住要製作一些油炸食品吃最主要的原因就是因為好吃。下面小編給大家帶來軟炸鮮蘑的`家常做法,希望對您有所幫助!
軟炸鮮蘑食材準備
鮮菇1盤,澱粉適量,麪粉少許,鹽,五香粉,水,油,葱花,黑胡椒,孜然適量。
方法步驟
1、將鮮菇洗淨去根蒂,用沸水焯燙2分鐘,控水後撕成小條;
2、將澱粉和麪粉按2:1混合,加鹽,五香粉,孜然,黑胡椒,水攪勻待用;
3、鍋中燒熱油,將鮮菇條放入澱粉糊中掛糊後放入鍋中炸至金黃,撈出;
4、然後將鍋中油再次燒熱,復炸一次即可。
小貼士
澱粉最好選用土豆澱粉,炸出來更蓬鬆。
家常軟炸鮮菇食材準備
鮮菇300克,澱粉適量,中粉適量,雞蛋,鹽少許,花椒,胡椒,孜然粉。
方法步驟
1、將鮮菇洗淨撕成小條後放入沸水鍋中焯燙;
2、鮮菇燙好後擠幹水待用,小碗中放入雞蛋,麪粉,少許澱粉和水做成麪糊;
3、鍋中倒入較多的油,燒温熱,將鮮菇放入麪糊中掛上糊,放入鍋中炸;
4、全部炸好後,將油温升高,然後復炸一次,出鍋後蘸一些花椒,胡椒,孜然粉等即可。
小貼士
麪糊要稍微幹一點,太稀了掛不住。
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