老奶洋芋的做法

第一步

準備兩個中等大小的土豆，洗淨，削皮。

第二步

在鍋內燒開大半鍋水，放入土豆，中火煮約30分鐘後，放入切好的胡蘿蔔丁，一起再煮約15分鐘。用一根筷子戳到土豆中，筷子能完全戳破土豆，則關火，把土豆和胡蘿蔔丁撈起來。

第三步

待土豆涼後，用刀將土豆切成小塊，裝盤備用。

第四步

熱鍋冷油，待油温升高後，放入切好的幹辣椒段，大火爆出香氣，迅速放入酸醃菜翻炒幾下。

第五步

酸辣味出來後，放入土豆塊和胡蘿蔔丁，繼續翻炒，翻炒3分鐘左右，在鍋內加入少量的`水，小火燜煮5分鐘。

第六步

快收汁時，加入1茶匙鹽，少許雞精，少許芝麻油，大火不停的翻炒。

第七步

鍋內的汁全部收幹，就可以出鍋裝盤。