豬血怎麼做好吃

豬血怎麼做好吃呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是小編分享的豬血的做法大全 ，一起來看一下吧。

　　豬血怎麼做好吃

一、剁椒豬血

食材：豬血200g、木耳5-8朵、青椒2個、蒜、食油、辣椒醬、食鹽適量

做法

1.把青椒切小丁，用鹽醃半個小時、蒜切成碎末，木耳切丁待用;

2.買回的豬血，除去少數黏附着的豬毛及雜質，然後放開水稍微燙一下即撈出切丁待用;

3.把鍋燒熱，放油温熱後，放入蒜末和辣椒醬爆香，再放醃好的青椒，炒出香味;

4.放入2中的豬血、1中的木耳煸炒，炒熟即食。

放入2中的豬血1中的木耳煸炒

二、木耳豬血湯

主料：豬血250克，輔料：水發木耳50克，調料：鹽2克

做法

1.將豬血切塊;

2.木耳水發後撕成小塊;

3.豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開;

4.用微火燉到血塊浮起;

5.以鹽調味即可。

豬血與木耳同放鍋中加水大火加熱燒開

三、韭菜炒豬血

材料：韭菜1/2斤，豬血1塊，紅葱頭1大匙，酸菜1兩，鹽1小匙，胡椒粉少許

做法

(1)將韭菜、酸菜洗淨，切成約2公分長段，紅葱頭切末備用。

(2)豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過備用。

(3)將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅葱頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下，最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。

　四、豬血大腸湯

材料：豬血塊600公克，大腸300公克，酸菜150公克，韭菜段6支，紅葱酥2大匙，水1200cc，雞粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙茶醬2大匙，鹽1大匙，高湯2500cc

做法

1. 豬血塊洗淨備用。

2. 取鍋加水煮滾後立即關火，加入1茶匙沙拉油和洗淨的豬血塊，浸泡10分鐘待涼備用。

3. 豬小腸翻面洗淨，以麪粉搓揉後，再以清水?_洗乾淨，最後用沙拉油及2000cc的水一起煮約40分鐘至微爛後撈起，切小段備用。

4. 取一深鍋，放入酸菜、高湯、鹽、雞粉一同煮沸，再放入作法1的豬血塊、作法2的大腸及紅葱酥、韭菜段和其餘調味料拌煮均勻等即可。

取一深鍋放入酸菜高湯鹽

　五、酸菜炒豬血

材料：豬血450公克，酸菜80公克，韭菜40公克，蒜末10公克，鹽1/2小匙，糖少許，雞粉1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，米酒少許

做法

1.豬血切條狀泡水瀝乾;韭菜洗淨切段;酸菜洗淨切絲，放入少量水泡5分鐘瀝乾，備用。

2.取鍋燒熱後倒入3大匙油，放入蒜末爆香，加入作法1的豬血條略炒一下，再放入作法1的韭菜段、酸菜絲及所有調味料拌炒入味即可。

　六、水煮血旺

材料：熟豬血300克，油菜50克，芹菜50克，香葱2棵，生薑1塊，大蒜5瓣，花椒適量，幹辣椒15個，食用油30克，豆瓣醬1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙

熟豬血300克油菜50克芹菜50克

做法

1.將油菜洗淨後備用;豬血切成厚片;葱、芹菜洗淨切成段;姜、蒜洗淨切末;

2.鍋燒熱後，將花椒、幹辣椒入鍋炒香後剁成細末;

3.鍋內放油燒熱後，加入大半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗;

4.鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋於其上即可。

注意

麻辣誘人，鮮嫩味美。燒熱油淋菜時，油温一定要高。

豬血的營養價值

豬血的營養價值體現在鐵含量高，具有補血、排毒、養顏等作用。豬血又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富還含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。

豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的`人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬血。

醫學研究證明,常吃豬血能延緩機體衰老,提高免疫功能,清潔人體新陳代謝所產生的"垃圾",有人體"清道夫"之美稱。

醫學研究證明常吃豬血能延緩機體衰老

目前市場流行的排毒養顏膠囊等藥物,及大城市人們熱衷的洗腸健身健美項目,均與醫學所説的"要想長生,腹內常清"相吻合。而常吃豬血既價廉物美,又有益健康。特別是老年人循環系統的機能減弱,許多重要器官的血流量和血流速度都有明顯降低,這就要求血液中能有較多的血紅蛋白來彌補。

蛋白質和鐵都是血紅蛋白的重要成份,兩者在豬血中含量最高,特別是豬血還含有容易吸收的血紅素鐵,對青少年的健康發育都有較大幫助。豬血還是天然的潤腸通便食品。總之,豬血的營養價值是任何食品所不能具有的。

豬血的營養十分豐富，素有“液態肉”之稱。據測定：每100克豬血含蛋白質16克，高於牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量，而且容易消化吸收。豬血蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機體利用，因此，豬血的蛋白質在動物食物中最容易被消化、吸收。

每100克豬血含蛋白質16克高於牛肉

豬血的另一特點是含脂肪量極少，每100克僅含0.4克，是瘦豬肉含脂肪量的1/70，屬低熱量、低脂肪食品。另外，豬血中所含人體必需的無機鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳也較多。

豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達45毫克，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入後更易為人體吸收利用，其鐵吸收率可高達到22%以上。鐵是造血所需的重要元素，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。