美食豬蹄怎麼做好吃又營養

豬蹄中所含有的營養物質非常的豐富，尤其是膠原蛋白含量更是其他食物難以比擬的，這就導致豬蹄成為大家都喜歡的肉類食物。美食豬蹄怎麼做好吃又營養，我們來看看下文。

一、花生大棗豬蹄湯

食材：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。

做法：

1、豬蹄清洗乾淨去雜毛、剁塊後備用；花生米、大棗清洗乾淨，大棗去核，浸泡一小時備用；

2、在鍋中放入適量的`清水，同時放入花生米、大棗、豬蹄等食材。先用旺火燒開後，之後再轉為文火燉至熟爛，最後的時候再放入是兩份的精鹽調味即可出鍋食用。

二、香辣蹄花

食材：豬蹄2個，芹菜50克，朝天椒適量；

輔料：薑片、薑末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。

做法：

1、豬蹄清洗乾淨，切塊後備用；芹菜擇洗乾淨，切段後焯熟備用;朝天椒洗淨，切小段備用。

2、豬蹄放入開水中焯水，然後放入湯鍋中加薑片、鹽，大火燒開，之後再轉為小火燉至熟透。撈出放涼，加入芹菜、朝天椒及剩餘調料，拌勻即可食用。

三、紅燒豬蹄

食材：豬蹄。

調料：冰糖、大料、花椒、葱、姜、醬油、料酒、鹽、香油。

做法：

1、豬蹄切成兩半，焯水後取出備用；葱清洗乾淨，切段備用；生薑清洗乾淨，切片備用；

2、鍋中加油，燒熱後放入冰糖，燒至冰糖融化後加入花椒、大料，爆出香味後再放入葱姜、料酒、醬油，最後放入豬蹄燒炒之後加水沒過豬蹄。

3、燒開後放入鹽調味，接着用小火燒至豬蹄軟爛，等到湯汁濃稠後即可出鍋食用。

四、葱燉豬蹄

食材：葱50克、豬蹄4個、食鹽適量。

做法：

1、豬蹄拔去毛樁，清洗乾淨後用刀劃口，備用;葱清洗乾淨，備用；

2、將葱與豬蹄一同放入鍋中，加水以及是食鹽，用大火燒沸後用文火燉熬，直至熟爛即成食用。這是豬蹄的做法大全中的一種，不僅做法簡單，而且還非常的好吃。

五、豬蹄瓜菇湯

食材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當歸5克；豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許。

做法：

1、香菇洗淨泡軟，去蒂備用；絲瓜去皮，清洗乾淨後切塊備用；豆腐清洗乾淨，切塊備用；

2、豬蹄去毛洗淨，切塊後焯水，然後放入黃耆、當歸。之後放入所有的藥材、豬蹄、香菇、薑片以及適量的清水，大火煮開後改小火煮至肉熟爛，最後放入絲瓜、豆腐，起鍋時放入適量的食鹽調味即可。