乾貝的做法家常
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乾貝又稱為瑤柱,是扇貝的乾製品,其味道、色澤、形態與海蔘、鮑魚不相上下。古人曰:“食後三日,猶覺雞蝦乏味”。乾貝形狀呈短圓柱形,堅實飽滿,肉質乾硬。以下是小編為您蒐集整理提供到的乾貝的做法家常內容,希望對您有所幫助!歡迎閲讀參考學習!
乾貝的做法家常
乾貝的功效
性味:味甘;鹹;性微温。
功效:滋陰補腎、調中、下氣、利五臟;能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛勞咳血、脾胃虛弱等症。常食補益健身。
乾貝的'適合人羣
乾貝一般人羣均可食用。
1、營養不良,久病體虛的人羣
2、脾胃虛弱,氣血不足、脾腎陽虛,五臟虧損等人羣
3、高血壓,高膽固醇人羣。
乾貝的食用方法
乾貝可搭配任意食材來食用,可煲,可蒸,可燉。
一、可煲粥
乾貝粥
材料:白米1杯,乾貝3粒、雞胸肉150克,香菇4片、馬蹄5個,葱花少許、料酒1大匙、鹽適量,澱粉少許、胡椒粉少許。
做法:
1、乾貝用水泡軟,蒸熟,撕成絲備用;
2、雞胸肉切成絲,用料酒,鹽,生粉醃製後備用;
3、香菇泡軟,去梗,切絲備用;馬蹄洗淨切片;
4、白米洗淨,加水煮開後放入香菇,乾貝,馬蹄改小火煮粥;
5、待粥熬好時加入雞胸肉煮熟,加鹽和胡椒粉後熄火,再加入葱花即可食用。
二、可做菜
乾貝蒸節瓜
材料:節瓜1個、乾貝若干、生粉水半碗、醬油些許。
做法:
1、將節瓜削皮,切斷、挖心d、注意不要挖通心了;
2、將乾貝泡發好後,撕成絲,放到節瓜盅裏,放鍋裏蒸30分鐘;
3、將生粉水放到熱鍋上,加鹽和醬油,勾芡,淋到煮好的節瓜乾貝上就可以了。
三、可煲湯
冬瓜乾貝湯
材料:冬瓜1800g、乾貝6顆、排骨500g,胡椒粉適量。
做法:
1、排骨切塊飛水備用;
2、冬瓜削皮去籽切大塊,備用;
3、將排骨及乾貝放入鍋中燉30分鐘;
4、加入冬瓜,待冬瓜變透明色熟透加入食鹽,胡椒粉調味。
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