吐司的家常做法
吐司的功效與作用:
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
牛奶:富含蛋白質
黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
吐司的製作材料:
高粉 雞蛋 牛奶 糖 黃油 發酵粉 鹽
吐司的家常做法:
1.所有材料大集合
2.黃油先切小塊,然後把上述配料全部倒入麪包機中,隨便先選擇一個做麪包的程序,讓麪包機先把材料攪成團,等麪包機的這個程序結束後,材料也基本成團了,但不光滑,這個時候把麪包機關掉,讓麪糰在麪包機裏飭10-20分鐘
3.飭完後,再選擇麪包機的發麪團功能,我這個麪包機發麪糰功能是一個半小時,其中還會再和麪20分鐘左右,才進入發酵,就不用管它了,讓它自己勞動去吧,我該幹什麼就幹什麼了。(如果你覺得這個時候還不夠勁道,可以重複選擇和麪。但要注意別把麪包機搞燒了,這畢竟不是廚師機,不能長時間的和麪,這就是一分價錢一分貨嘛)
4.麪包機程度完成後,這個時候,麪包發酵的還不是太理想,不用理它,讓它繼續在麪包機裏呆上40分鐘左右
5.用指頭按下面包,有個深坑,不回縮,這個時候就可以了,如果還沒到這個狀態,還不用理它,讓它繼續在麪包機裏呆着,直到有這個狀態後再進行下一步。
6.然後繼續隨便選擇麪包機的做麪包程序,讓麪包機把麪糰裏的氣泡擠出,等麪包機這個程度停了的時候,就關電源,如果你覺得這個時候還不夠勁道,可以重複選擇和麪。但還是要注意別把麪包機搞燒了,這個很重要。
7.這層膜看起來也不錯嘛
8.把發酵好的麪糰拿出來,倒在面案上,分成兩個大小均等的麪糰,準備整形放入模具中
9.先擀成長型條,像這樣
10.然後由一頭卷身另一頭
11.卷好後就是這樣
12.放入吐司模中
13.把烤箱調到發酵功能,我一般是40度,90分鐘,上面放烤網,下面放烤盤,吐司盒上蓋個濕布,烤盤中裝適量的水,把整好形的吐司放入烤箱發酵
14.等麪糰二次發酵至吐司模8分滿的時候即可,從13到14,我一般的是用90分鐘左右
15.取出發酵好的.吐司,把烤箱預熱180度,選30分鐘。上面蓋錫紙,下面放一個空烤盤,裏面放些水,我個人覺得這樣烤出來的吐司好吃,也可以不用放水,直接放在烤盤上也可,這個跟個人喜好吧
16.30分鐘後,取出脱膜,漂亮的吐司就誕生了,這是上面
17.來個側面
18.再來個側面
19.用麪包刀切開後
20.手撕的狀態
小貼士:
如果沒有面包機的,也可以用手揉,只是費力一點
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