紅薯粉條的家常做法
紅薯粉條久煮不爛,清香可口、食法多樣,是利用紅薯為原料,靠紅薯內的澱粉來製作的一種食材。下面是小編收集整理的紅薯粉條的家常做法,希望對您有所幫助!
重慶酸辣粉重慶酸辣粉食物主材
紅薯粉條、肉末
食物輔料
香菜、細香葱、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣佐料、油酥黃生米、油酥黃豆、榨菜
製作步驟
1、將所有材料準備好。
2、強紅薯粉條浸泡温水中一個小時左右,在浸泡過程中要換一到兩次水。
3、將香菜和香葱洗淨,切成碎末備用。
4、將大蒜搗成蒜蓉,再加點開水勾兑。
5、炒鍋中放入油,倒入花生米和黃豆炒香。
6、將炸好的花生和黃豆剩下的油,煸炒肉末,炒至變色。
7、煸炒變色的肉末加入五香粉,生抽繼續煸炒,再放入葱花、甜麪醬和適量的清水,用小火翻炒入味,最後用大火收汁,盛出。
8、拿一個小鍋放入一小塊麻辣燙佐料化開。
9、鍋裏燒水,放入泡發好的粉條燙軟,將燙軟的粉條放入冷水過一下,然後在把粉條放入開水裏煮至粉條透明時撈出放入碗裏。
10、把化開的.麻辣燙佐料倒入紅薯粉條中,再加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽適量,再加入辣椒油和肉醬,撒上葱花及香菜末,攪拌均勻即可。
肉末炒粉條肉末炒粉條食物主料
肉末、紅薯粉條
食物輔料
油、鹽、葱、姜、蒜、香葱、豆瓣醬、料酒、醬油、雞精
製作步驟
1、將紅薯粉條用清水浸泡回軟。
2、將葱、姜、蒜、香葱分別擇洗乾淨,葱薑蒜切碎,香葱切葱花備用。
3、將炒鍋中倒入油,油熱倒入葱薑蒜爆香,在放入適量的豆瓣醬炒出紅油。
4、在放入肉末翻炒至肉炒撒。
5、放入泡好的粉條,加入清水揮着高湯、鹽料酒、醬油、雞精,小火炒入味。
6、撒上香葱翻炒均勻即可。
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