自制黑森林蛋糕的家常做法

黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德國著名甜點，製作原料主要有脆餅麪糰底託、鮮奶油、櫻桃酒等。下面是關於自制黑森林蛋糕的家常做法的內容，歡迎閲讀！

用料

主料

黃油90克

低筋麪粉170克

可可粉20克

雞蛋2個

糖粉150克

小蘇打1/2茶匙

酸奶140毫升

輔料

淡奶油適量

新鮮草莓適量

細砂糖適量

黑巧克力適量

黑森林蛋糕的做法

1.首先黃油軟化

2.加入細砂糖攪打均勻，直到顏色變淺，體積蓬鬆

3.分7-8次加入雞蛋液，每次都要用打蛋器攪拌到完全吸收再加入下一次

4.將低筋麪粉、可可粉與小蘇打混合篩入黃油糊中

5.用橡皮刮刀翻拌成均勻的麪糊

6.然後加入酸奶，繼續翻拌均勻

7.再將拌好的麪糊倒入6寸圓形蛋糕模具中

8.用刮刀抹平表面

9.烤箱預熱180度，上下火，烤網放在烤箱中層，大約烤50分鐘左右（用牙籤插入蛋糕內部，如果沒有黏連，就説明熟啦），等蛋糕冷卻之後將蛋糕去掉不整齊的部分，然後平均切成三片

10.把一片蛋糕放在裱花台上，打發一些淡奶油（淡奶油和細砂糖的比例為100克：10克），然後抹在蛋糕表面

11.抹平後放入一些新鮮草莓片

12.覆蓋上第二片蛋糕，然後繼續塗抹蛋糕和放入草莓

13.蓋上第三片蛋糕片，然後將淡奶油塗抹在表面及四周，均勻的覆蓋一層淡奶油

14.然後取一大塊黑巧克力，用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑來，將足夠多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周（如果天氣熱，巧克力冷藏一下再刮，更容易刮，另外拿着巧克力的手最好帶一個隔熱手套，或者直接將巧克力融化在大盤子裏，放在冰箱裏凝固後，再用小勺刮，這樣就不用手拿啦）

15.最後在蛋糕中間擠上一朵奶油花，放上一顆新鮮草莓即可