炸帶魚的家常做法
第一步
首先將帶魚砍成5釐米長的塊,去掉背鰭,在兩面打上菱形花刀,姜切成薑絲。
第二步
接着來醃製帶魚:準備好帶魚,放入薑絲、加入半勺鹽、適量料酒、少許蠔油、少許胡椒粉、攪拌均勻,醃製40分鐘左右。
第三步
準備一碟生粉,將醃製好的帶魚逐個抹上一層生粉。
第四步
鍋中準備小半鍋油,燒至8成熱時,將帶魚逐個下鍋炸,待炸至帶魚呈金黃色並有香味溢出後,撈出控油,擺盤就可以食用了。
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