家常腰果蝦仁是我做法歸納
導語:腰果蝦仁是廣東的一道名菜,隸屬於中國八大菜系之一的粵菜系,這道腰果蝦仁的成品形態較小,因為蝦仁炒熟之後會縮小,但是一點不影響成品的美觀,整道菜看上去色澤杏黃,比較清淡,但是口味卻不一般,中包羅腰果蝦仁的做法大全,裏面有最新、最全的腰果蝦仁的做法,下面小編就像大家一一介紹。以下是小編整理家常腰果蝦仁是我做法歸納的資料,歡迎閲讀參考。
腰果蝦仁的做法大全之一:食材明細:蝦仁,腰果,油鹽,葱,生薑,大蒜,料酒,生抽,白砂糖和枸杞白酒;
1.腰果蝦仁分別準備好,葱薑蒜切成細末備用,炒鍋燒熱後倒入適量的食用油,燒熱後把腰果倒下去炒,炒至金黃色後盛出備用;
2.鍋中重新倒油,燒熱後將蝦仁倒下去大火翻炒,接着加入葱薑蒜末和料酒,少許生抽和白砂糖,翻炒均勻,最後將腰果一起放進去翻炒;
3.直至蝦仁炒熟之後加入適量的枸杞白酒,翻炒均勻後就可以出鍋了。
腰果蝦仁的做法大全之二:食材明細:蝦仁,腰果,黃瓜,雞蛋,色拉油,食鹽,雞精,生薑,澱粉,江米酒,胡椒粉和芝麻油等各適量;
1.蝦去掉殼,蝦線和蝦腸後反覆的清洗幾遍,使蝦仁保持乾淨,雞蛋分離開雞蛋清和蛋黃,將蛋清倒在蝦仁裏面,加入適量的食鹽,江米酒,胡椒粉,生薑汁和生粉,攪拌均勻進行醃製;
2.黃瓜洗乾淨,去掉黃瓜瓤,切成小丁,腰果準備好,如果是生的'腰果,最好先放在油鍋中炸一會兒,炸成杏黃色後即可;
3.黃瓜丁放在燒開的水裏焯燙一會兒撈出瀝乾水分備用,炒鍋中食用油燒熱後倒入薑末爆香,然後倒入蝦仁,發貨翻炒至變色;
4.將黃瓜丁倒下去,加適量的食鹽和雞精調味,少許水澱粉進行勾芡,最後加入腰果,淋上少許麻油翻炒均勻即可出鍋。
腰果蝦仁的做法大全裏面還包含很多蝦仁的做法,前提是蝦仁一定得是新鮮的,新鮮的蝦仁與腰果一起大火翻炒出來的成品,肉質鮮嫩,味道鮮美,蝦仁蛋白質含量很高,在做這道菜的時候,一定要注意掌握火候,全程最好保持旺火,蝦仁炒的要嫩,腰果和黃瓜要炒的脆,這樣才好吃。腰果是乾果堅果類食物,脂肪含量很低,但是經過旺火爆炒之後可以降低一點脂肪含量,但是總的來説,腰果不適宜多吃。
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