家常辣椒炒肉的做法
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辣椒的烹飪方法很多,其中最常見的就是辣椒炒肉的做法,色香味俱全,好吃又營養,深受羣眾喜愛。下面是小編收集整理的`家常辣椒炒肉的做法,希望對您有所幫助!
尖椒炒肉尖椒炒肉食材準備
尖椒、豬肉、鹽、醬油、醋、葱、姜、蒜、澱粉、甜醬面、黃酒、白糖、植物油。
方法步驟
1、豬肉洗淨,切薄片,用醬油和澱粉抓勻備用。
2、尖椒洗淨斜切,不用去籽,蒂不要,葱切圈,姜蒜切末備用。
3、鍋中放適量植物油燒至七成熱,把醃好的肉放進去炒散,然後放葱薑蒜炒香,放黃酒。
4、接着下切好的尖椒,放鹽,大火炒約三分鐘至稍微有點軟。
5、接着放入適量醬油和甜麪醬炒香,然後加少許的熱水,點幾滴醋,放白糖,燒開後改中小火蓋上蓋燜五分鐘。
6、五分鐘後開大火收汁至油亮就可以了,最後也可以再撒點蒜末 。
青椒肉絲青椒肉絲食材準備
豬瘦肉、青椒、豆瓣醬、醬油、油、澱粉、薑絲、鹽。
方法步驟
1、豬瘦肉洗淨,切絲,加入適量醬油、澱粉、豆瓣醬抓勻,醃製15分鐘。
2、青椒洗乾淨,去蒂去籽,切絲。
3、鍋中倒入適量油,油熱加入薑絲爆香一下。
4、倒入醃製好的肉絲,大火翻炒2到3分鐘,盛出備用。
5、另起油鍋,油熱後倒入青椒煸炒1分鐘。
6、倒入肉絲,加鹽一起翻炒2分,然後加雞精起鍋。
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