杏仁撻做法步驟

1. 將黃油放入攪拌盆中，攪打成柔軟細緻狀。

2. 加入鹽和糖粉，一起混合攪拌均勻。

3. 加入蛋液，攪拌至黃油與蛋液乳化融合。

4. 加入低筋麪粉，用刮刀以按壓的方式將材料混合，反覆按壓直至材料完全融合成光滑的麪糰。

5. 用保鮮膜包起來，稍微壓平後放入冰箱冷藏至少一小時以上。

6. 取出後撒上些乾粉防粘，用擀麪杖擀成圓形，放入直徑18釐米的撻盤。用叉子在表面叉出透氣孔。放入冰箱冷藏。

7. 50克黃油放入攪拌盆中攪打細膩。

8. 加入50克糖粉，繼續混合至融化。

9. 將一個雞蛋打散，蛋液分次緩緩加入，每次都要混合均勻。

10. 加入杏仁粉，充分混合均勻。

11. 將做好的杏仁奶油裝入裱花袋。

12. 取出撻皮，將杏仁奶油從撻皮底部中心開始往外以螺旋狀擠入。

13. 抹平奶油。

14. 將杏仁片鋪在杏仁奶油上，注意不要重疊，將整個表面鋪滿。

15. 放入預熱到170度的烤箱烘烤35分鐘。烤好後趁熱脱模，放置在冷卻架上冷卻。

16. 完成。

17. 成品圖。

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