草莓凍芝士蛋糕的做法

草莓凍芝士蛋糕的做法，你知道是怎樣的嗎？在生活中，有很多的人喜歡動手做一些小甜點，可以讓我們在空閒的時候打發一些時間，還可以讓我們感受到自己動手的快樂，下面小編為大家帶來了草莓凍芝士蛋糕的做法，一起看看。

　　草莓凍芝士蛋糕的做法1

草莓凍芝士蛋糕的做法

一、食材用料：

奶油奶酪600g 酸奶400g 草莓果醬200g 糖40g 相剋食物 檸檬汁少許 全麥餅乾180g黃油90g 吉利丁片20g 裝飾用草莓適量

二、做法：

1、隔水加熱讓黃油溶化，把全麥餅乾裝進一個結實點的食品袋裏然後把它弄成粉末狀，將餅乾粉粉加入溶化的黃油，拌勻，然後做餅底，壓實後放如冰箱冷藏。

2、將酸奶用紗布包着，下面用一個小碗接着，把多餘的`水分都過濾掉，剩下的酸奶大概有100g。

3、奶油奶酪在室温中放軟後，切成小塊，放入碗裏，加白糖一起攪打至很順滑的奶油狀。

4、將濾掉水分的酸奶、草莓醬、檸檬汁全部加入4中，攪拌均勻

5、把吉利丁片剪成小塊用冷水泡軟後，把水分瀝乾，隔水加熱到溶化為止。將混合好的奶酪糊一點點的加入吉利丁溶液中(順序不要弄反了哦)，每一次一定要充分攪拌均勻了再加。

6、倒入裝有全麥餅餅底的模子中，在冰箱裏冷藏一夜，第二天就脱模裝飾了

7、吃之前需要脱模，有兩個辦法

（1）用電吹風吹模子的周圍，吹一陣就試一下看能不能脱模，不然吹太久會把蛋糕吹化的。

（2）用熱毛巾敷!這樣比較不容易吹過頭，可是每隔一段時間都還是需要將毛巾重新加熱的。

　　草莓凍芝士蛋糕的做法2

不用烤箱的芒果蛋糕做法

一、材料：

餅底：消化餅80克

黃油30克

慕斯餡：安佳奶酪170克

安佳淡奶油170克

魚膠粉 15克

糖20克

芒果泥適量，芒果丁適量(芒果泥一部分做餡用，一部分做表面果凍層用，芒果丁做裝飾用)

二、做法：

1、消化餅放進保鮮袋中，用擀麪杖壓碎;

2、黃油溶化後，和消化餅拌勻，倒入模具有中壓實，放進冰箱冷藏待用;

3、安佳奶酪室温軟化後，加入糖，隔熱水攪拌至中順滑;

4、安佳淡奶油打發至7分發;

5、取12克魚膠粉，加入2大勺冷開水隔熱水溶化;

6、把芒果泥倒入安佳奶酪中拌勻，然後倒入打發好的安佳淡奶油中拌勻，最後加入溶化的魚膠粉拌勻後，倒入模具中;

7、放入冰箱冷藏1小時後，再取適量的芒果泥(過篩使用)、3克魚膠粉、3大勺冷開水，隔熱水溶化，放涼後倒在蛋糕的表面，再時冰箱繼續冷藏 至少冷藏4小時以上，取出來進行裝飾就可以了。

三、裝飾：

1、芒果丁和黑巧克力適量

2、黑巧克力溶化後，倒在油紙上用抹刀來回的抹均勻，趁稍凝固時用帶齒的刮刀刮出條紋，進冰箱冷藏後，取出來即可食用。