雞爪怎麼做好吃

想要做雞爪，那麼應該怎麼做呢？雞爪怎麼做好吃呢？下面就和小編一起來看看吧。

　　雞爪怎麼做好吃

　　泡椒雞爪

(1)準備雞爪250g,泡椒1大袋,草果、桂皮、三奈、八角、姜、幹辣椒、花椒、味精、白酒、白醋、糖、鹽適量，胡蘿蔔半根，白蘿蔔半根，白菜半個。

(2)準備好雞爪,剪掉爪子指甲,將每個雞爪剁成兩半。

(3)準備好各種調料。

(4)將桂皮、草果、三奈、八角、幹辣椒、花椒、姜稍微弄碎，和着白酒、味精、白糖、少許鹽，雞爪醃製1-2個小時。

(5)加適量鹽，加涼水開始煮，水開後15-20分鐘關火，泡10分鐘左右。

(6)撈出雞爪，用涼水稍微清洗一下，將配菜切條(蔬菜根據自己的`喜好，我做了好幾次發現還是胡白蘿蔔，白菜泡着好吃)放在一起。

(7)加入白醋、白糖，根據個人吃鹽的程度酌情加入鹽，倒入泡椒，混合，泡兩三天就可以吃了，絕對的美味。

紅燒雞爪

(1)準備雞爪、姜、蒜、八角、鹽、生抽、老抽、料酒、雞精、白糖適量。

(2)雞爪洗淨，先幫它剪個指甲，用剪刀全部剪去。

(3)鍋裏燒開水，將雞爪先氽一遍水，然後用清水再衝洗一下。

(4)鍋裏熱油，爆香姜蒜。

(5)放入瀝乾水的雞爪翻炒一會兒。

(6)調入生抽、老抽、料酒、鹽，翻炒使之均勻上色。

(7)倒入開水大概沒過雞爪，放入八角，大火燒開轉中小火。

(8)至湯汁餘1/4，調入適量白糖和雞精，大火收汁，即可。

　　虎皮雞爪

(1)準備雞爪、腐乳、葱、姜、蒜、紅辣椒、花椒、小茴香適量。

(2)雞爪洗淨控幹水分剪去指甲，涼水下鍋開火焯淨血沫。

(3)雞爪撈出温水沖洗，控幹水分，表面抹上醬油醃漬一小會兒。

(4)鍋內倒入油，中油温放入雞爪，蓋蓋炸，防止迸濺。

(5)直至炸的雞爪，顏色變深緊緻了就撈出，過涼水，用活水多衝衝，控幹。

(6)鍋內留少許油，放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香。

(7)出香味放入水、加碾碎的腐乳、醬油、鹽、糖、胡椒粉、雞爪，開鍋烹入紹酒蓋蓋燉。

(8)開鍋後，轉小火燉制越30分鐘改大火收汁可以即可出鍋。