公雞清燉怎麼做好吃

清燉雞屬於客家菜，主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是燉。雞肉蛋白質含量高，且容易被人體吸收，可作為食補菜品。那麼公雞清燉怎麼做好吃?一起去了解看看吧!

　　食材用料

公雞1只

植物油適量

白砂糖少許相剋食物

花椒少許

乾紅椒適量

老抽少許

生抽適量

豆腐乳1塊

葱適量相剋食物

姜適量相剋食物

蒜適量相剋食物

蠔油適量

鹽適量

白芷少許

八角2個

香葉3/4片

桂皮少許

　　燉公雞的做法

1.公雞剁好、洗淨後放入鍋中，加涼水燒熱

2.出現浮沫後關火，把雞肉撈出，用涼水沖洗乾淨

3.控幹水分後備用

4.鍋中放入油，小火，油熱後放入糖，炒糖色

5.炒好糖後轉大火炒雞肉，加入花椒、乾紅椒

6.加入豆腐乳翻炒上色

7.加入葱姜翻炒

8.加入老抽上色，加入生抽入味

9.加入開水後，加入八角、香葉、桂皮、白芷、葱段，蒜片、姜、蠔油、少許鹽大火燉30分鐘

10.燉到湯少許時，加入雞精

11.再蓋蓋子燜10-20分鐘出鍋即可

　　健康功效

花椒：温中、止瀉、止痛

八角：理氣、止痛、温陽

桂皮：温中、祛寒、散瘀消腫