翡翠桃仁做法

和步驟

1、西芹撕掉老筋切成片,大火沸水焯半分鐘撈出迅速放入冰水中備用（可保持西芹翠綠、爽口），“撕掉老筋”的原文是：“抽筋拔絲”；

2、冷鍋冷油，放入核桃仁小火炒香出鍋備用；

3、另取淨鍋上火加底油燒至六成熱，放入西芹、核桃仁、蒜蓉拌勻；

4、加適量鹽、胡椒粉調味，大火翻炒均勻；

5、最後用適量水澱粉勾薄芡即可（也可省略）。

　　翡翠桃仁飲食特點

顏色美觀、清脆爽口、營養豐富、搭配合理