牛軋糖夾心餅乾的做法
牛軋糖夾心餅乾怎麼做好吃,牛軋糖夾心餅乾的做法非常簡單易學。下面是關於牛軋糖夾心餅乾的做法的內容,歡迎閲讀!
用料
棉花糖 60克
無鹽黃油 24克
全脂奶粉 28克
杏仁碎 30克
餅乾(一包閒趣)100克
牛軋糖夾心餅乾的做法
1、棉花糖,如果個兒大就剪小
2、杏仁入烤箱烘烤,175度上下火中層烤越15分鐘,取出晾涼
3、黃油24克,奶粉28克,這些材料一定都提前準備好。不然在製作過程中會手忙腳亂的。
4、想盡各種辦法把杏仁攪碎備用。如果本來就是碎的那就省略此攪碎步驟,150度烤箱5分鐘就夠了。
5、餅乾先準備好,拿出來!
6、全程小火!將棉花糖與黃油融化,攪勻。
7、當棉花糖與黃油融化成液,差不多這個程度
8、加入事先烤香的杏仁碎,攪拌均勻,關火
9、關火後立馬倒入奶粉,動作迅速的攪至無奶粉顆粒。
10、(推薦)攪拌到這個程度,然後可以用小勺或者刮刀等工具取適量抹在餅乾上,再取一片餅乾,蓋合即可,請動作迅速的完成抹牛軋糖的步驟。這樣就完成了,不用看下面了。
11、當然也可以這樣,倒在烘培紙(防粘)(其實還是有點粘),用紙蓋住牛軋糖
12、用擀麪杖擀成0.4mm厚度的牛軋糖片(儘量長方形),隔着烘培紙用分割刀劃適合餅乾大小的格子,然後將一片片的分割好的糖放到餅乾上,蓋起來,請迅速完成該步驟。
13、成品就是這樣,我用的杏仁,大家可以用其他的替換,例如花生等堅果,推薦大家感興趣試試花生碎加蔓越莓,好評如潮!
14、可換成抹茶口味,可可口味等等,這種粉類可以和奶粉一起混合好,關火後加入,其餘步驟是一樣的。
小貼士
1.奶粉的多少直接影響到夾心的軟硬程度,想要軟軟的,那就減少奶粉的量,想要稍微硬一點那就多加點奶粉。但是太硬了會比較不好抹餡,我用的這個奶粉比例已經算是比較硬的了。
2.夾心不要太薄太少,有厚度才好吃,口感也更好
3.餅乾的選擇
由於這裏品種有限,所以用了閒趣,
如果有選擇,我會首選奶鹽梳打
葱香梳打也是可以的
但儘量不要選擇甜餅乾哦!
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