紅嘴魚的做法大全家常

導語：紅嘴魚的'家常做法有很多種，下面小編分享紅嘴魚的家常做法，歡迎參考！

【紅嘴魚的家常做法一】

主料：紅嘴魚1千克

調料：色拉油50克 姜20克 蒜20克 八角1個 生抽30克 老抽5克 黃酒20克 水300克

做法：

1.準備原料：紅嘴魚1000g、色拉油50g、姜蒜各20g、白糖20g、黃酒20g、生抽30g、老抽5g、八角1瓣、水300g

2.燒熱鍋子熱油，爆香薑片、八角、白糖，魚進去每面2分鐘，翻個身(魚進到熱油裏不要急着翻身，否則就象上面這條，會有皮粘在鍋子上)

3.把其他所有調料一起加入，大火燒滾，轉文火，到湯汁基本收幹，大約15分鐘

4.正好做一套八段錦的功夫，魚就出鍋咯

【紅嘴魚的家常做法二】

主料：紅嘴魚3條

輔料：紅尖椒1個尖椒1個

調料;葱1段 姜1小塊 黃酒3湯匙 蒸魚豉油2湯匙 植物油1湯匙

做法：

1.紅嘴魚去內臟，洗淨後放大盆內;青紅尖椒、葱、姜各切絲待用

2.紅嘴魚倒黃酒，把一部分葱、薑絲放魚身上醃製20分鐘

3.醃製後，上鍋蒸制15分鐘;取出後，把湯汁倒掉，葱姜拿掉

4.把青紅椒絲放在魚身上，把另部分葱姜也放魚身上，倒入蒸魚豉油待用

5.中火，炒鍋倒植物油油，油開後，淋到魚身上，出香味即可

【紅嘴魚的家常做法三】

主料：紅嘴魚650克

輔料：辣椒(紅、尖)50克,姜50克,大葱50克

調料：醬油5克,香油5克,魚露5克,白砂糖3克,胡椒粉2克,葱油30克

做法：

1.紅嘴魚除去鱗、內臟、鰓後沖洗乾淨，在魚身兩側各斜切2刀，用鹽塗抹在魚身上，醃10分鐘左右後置於一旁待用。

2.紅辣椒、姜、葱均切成細絲。

3.把醃好的魚放在盤中，底部用竹筷墊高，用大火蒸12分鐘後取出。

4.將調味料(醬油5克、香油5克、高湯半杯、魚露5克、白糖3克、胡椒粉3克)攪拌均勻後淋在魚身上，撒上葱絲、薑絲，另燒滾30香葱油，直接澆淋即可食用。