元通古鎮美食攻略

元通古鎮位於四川崇州市，是我國有名的古鎮，以下是小編整理的`元通古鎮美食攻略，歡迎參考閲讀！

元通油花

元通油花為清末民初元通(今元通鎮)人黃氏創制。採用精粉、板豬油、食鹽、花椒等原料。其操作工藝在製作花捲的基礎上改進而成。成品盛盤入席，宛如精美工藝口。賞心悦目，持筷夾油花頭子一抖，狀如銀絲散落，長可尺餘。醇香撲鼻，入口味長，鹹麻適度，油而不膩。而今崇州市範圍中楊氏街廖油花 街子天順黃油花 元通小蘇油花還傳承了傳統風味，解放初的江油花、 張油花工藝已經失傳後人改從它行。

元通蹄花

蹄花是四川省成都市的一道漢族傳統名吃，屬於川菜系。它以豬蹄為主要原料配以芸豆等其他調味品，精心煲煮而成。其外觀肌膚勝雪，形似飛花，滑嫩細緻，柔嫩爽口，香而不膩，豆如棉紗，湯香四溢。經歷百年風雨經久不衰;是成都風味名吃中的上品。

元通石磨豆花

石磨豆花是四川及重慶常見的漢族小吃。是嫩豆花的一種吃法，它與運用特殊工藝加工而成的豆花蘸水和大米飯配合食用，因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大，在中國餐飲文化中佔有一席之地。石磨豆花的配方、製作，自有其歷史淵源和獨特之處，米飯、豆花、蘸水三位一體，密不可分。

元通胖哥刀削麪

元通古鎮“胖哥刀削麪”始創於上世紀九十年代初，迄今20餘年，是遠近聞名的地方特色小吃店。

胖哥刀削麪系列小吃用料非常考究，其中麪粉選用東北高筋粉，經多道手工工序精心製作，用刀削出的面葉中厚邊薄，稜鋒分明，形似柳葉，而且寬、窄、厚、薄可任顧客選擇，再配以牛肉、排骨、雜醬等多種自制特色臊子，入口外滑內筋，軟而不沾，香噴可口，風味獨特，是本地居民，外來遊客鍾愛的特色名小吃，香飄百里。