家常白菜的做法大全

大白菜不僅營養豐富，而且清鮮爽口，是很多人經常食用的蔬菜。那麼你知道白菜怎樣吃營養呢?你知道白菜燉豆腐怎麼做嗎？今天小編幫大家總結了幾種白菜的養生做法，讓我們一起來學習一下吧。

1、涼拌白菜

在北方也叫家常涼菜，將白菜切成細絲，同時準備瘦肉絲、粉條、幹豆腐絲，黃瓜絲，瘦肉絲要炒熟，粉條也要煮熟泠幹，幹豆腐絲、黃瓜絲直接切成絲即可。

將所有的食材放在一個小盆中，加入鹽、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、葱、香油一同攪拌即可。

2、白菜餃子

1. 凍餃子也是北方的一種飲食習慣，尤其是過年的時候，每家每户都會包一些凍餃子備用。

2. 的確提前包好的凍餃子在時間緊張的情況下是很方便的，直接下鍋煮好就可以吃了，那麼凍餃子中大家還是比較青睞白菜陷的，那麼白菜陷的凍餃子怎麼包呢?

3. 如果你不會擀餃子皮，直接去外面買回來現成的就可以了，方便省時省力。

4. 餃子好不好吃主要看陷，選擇上品的豬肉餡，加入切好的白菜一共攪拌，加鹽、料酒、醬油、葱、姜、雞蛋清一起攪拌。

5. 如果你覺得口感不好，可以加一些包餃子料，提提味道，包餃子料一切賣調理的地方都會有賣。

6. 攪拌餃子餡一定要順時針一個方向去攪拌，否則餃子餡就會散。餡攪拌好之後開始包就可以了。

7. 北方的陽台是一個天然的大冰箱，將包好的餃子放在陽台凍幾個小時就可以放在冰箱裏面備用了。

3、白菜丸子

1. 準備的食材有白菜、蘿蔔、雞蛋、麪粉、姜、鹽、葱。

2. 先將蘿蔔和白菜都切碎然後撒上鹽，醃一會，這樣白菜和蘿蔔中的水分就出來了，然後把水分全部擠出來。

3. 將葱姜切末之後倒入裝有白菜蘿蔔的小盆中，加入花椒粉、孜然粉、打入一個雞蛋，加麪粉攪拌，攪拌好了之後下油鍋炸就可以了。

4. 下鍋的時候要控制好油温，如果油温過熱就會導致丸子燒焦了但裏面還沒有熟，炸好的丸子要馬上撈出來避免炸胡。

4、白菜蘸醬

白菜生着吃營養價值最豐富，沒有經過烹飪加熱營養價值就不會流失，有些食材可以生吃有些則不行。

而白菜完全可以省着吃，生吃蘸醬最好選擇白菜心，將白菜最外層扒下來留着燉或者炒着吃，裏面的'心直接蘸醬，非常的甜，而且也有水分，口感極佳。

至於醬的選擇就可以根據每個人的喜好不同來選擇了，可以選擇香其醬、韓式辣椒醬、豆瓣醬、大醬等等。

5、醋溜白菜

1. 準備的食材有：白菜、瘦肉、花椒、大料、幹辣椒、大葱、白糖、白醋、姜。

2. 將瘦肉切成絲，白菜切絲，白菜記得要順着切才比較好熟，將切好的瘦肉絲加一些鹽、料酒、少許的醬油醃一下，這樣更容易入味。

3. 如果想讓肉絲軟一些，可以再加入適當的雞蛋清攪拌。鍋中倒入油燒開，下入花椒大料炒香之後將花椒大料撈出來扔掉，下葱花、薑絲、幹辣椒熗鍋。

4. 將醃好的瘦肉絲下鍋翻炒至變色，再加入白菜絲繼續翻炒，將白菜炒出水之後，加入調好的糖醋汁，糖醋汁怎麼調呢?

5. 準備一個碗，倒入鹽、白醋、白糖、醬油、水調勻即可。翻炒調味之後就可以出鍋了。

6、木耳炒白菜

需要準備的食材有：瘦肉、木耳、胡蘿蔔、白菜、葱、蒜、鹽、醬油。

先將木耳提前泡發然後去掉根撕成小瓣備用，胡蘿蔔切菱形片，白菜切菱形片。

鍋中倒入油燒開之後用葱、蒜熗鍋，下入瘦肉絲翻炒至變色之後倒入切好的白菜、胡蘿蔔、木耳翻炒加入鹽、醬油即可。

7、白菜燉粉條

準備的食材有白菜、粉條、豬肉、凍豆腐。五花肉切片備用，白菜切片備用，鍋中倒入適量的油，油開之後下葱薑蒜熗鍋。

然後下五花肉翻炒至變色，下白菜翻炒，加入適當的醬油調色、加鹽，翻炒至白菜出水之後添水。

下豆腐燉10分之後下粉條，粉條熟了之後就可以出鍋了，切記時間不要太久，否則粉條就爛了。

白菜燉凍豆腐的做法

主料：

凍豆腐250克,白菜300克。

調料：

花生油50克，鹽6克，味精2克，姜2克，大葱5克，香油10克，各適量。

做法：

1.將凍豆腐放入涼水中化開，擠去水分，切成3釐米長，2釐米寬，1釐米厚的塊備用。

2.白菜心洗淨，切成4釐米長，1釐米寬的條，然後與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控淨水分。

3.鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入葱末、薑末熗鍋，爆出香味後，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，用旺火燒開。

改用小火慢慢燉10-15分鐘，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調好口味，淋入香油，即可盛入湯碗上桌食用。

總結：通過小編上文的介紹，你知道白菜的養生做法了嗎？你知道白菜燉豆腐怎麼做了嗎？這幾道菜既美味可口，又營養豐富，閒暇的時候，不妨多嘗試做給自己和家人品嚐。