大白菜的家常做法

大白菜估計是無人不知、無人不曉的一種食材了，大白菜因為價格便宜味道甜美而受到眾人的喜愛，成為人們餐桌上的一道家常小菜。對於大白菜的做法有很多，不同的做法就將大白菜的味道做的`千滋百味。下面是小編為大家整理的大白菜的家常做法，歡迎閲讀。

　　醋溜大白菜

食材：大白菜300克，姜、醋、乾紅辣椒各適量

做法：

1、大白菜洗淨，從中一分為二，去除外部沒有水分的老葉子。

2、取白菜下部的菜幫子，用刀切成斜片。生薑洗淨切絲。幹辣椒洗淨去籽，切段。

3、鍋中放油，開大火燒熱，放入薑絲、幹辣椒，爆香。

4、放入白菜片，加入適量醋，快速翻炒。

5、炒上2分鐘左右，加入鹽和適量味精，再略翻炒一下即可出鍋。

　　嗆炒大白菜

食材：大白菜、幹辣椒、大蒜、醋、糖、鹽

做法：

1、大白菜洗淨切成大段，大蒜剝皮，不必切。

2、熱鍋放入完整大蒜兩粒，然後倒油，放少許幹辣椒煸炒一下，這時鍋子已經很熱了差不多冒煙，然後放入大白菜，隨即依次放入醋，糖，鹽，炒到菜葉發蔫就好了，別太老。

小訣竅：記得一定要開大油煙機哦！幹辣椒的味道不是一般嗆啊，還有就是倒入大白菜的時候請務必小心不要被油濺到，因為鍋已經很熱了，小心被燙傷哦。