魚餅炒年糕的做法

年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意着人們的工作和生活一年比一年提高。接下來小編蒐集了魚餅炒年糕的做法，僅供大家參考。

　　魚餅炒年糕的做法一

食材：

年糕條半包、包菜半個、魚餅半包、韓國辣醬30ML、糖5ML、魚露10ML、辣椒粉5克、生抽10ML、清水適量、芝麻少許。

做法：

1、準備好食材。

2、魚餅切成三角狀，包菜切絲。

3、鍋裏水燒開，下入年糕條，中火煮3分鐘左右撈出。

4、韓式辣椒醬、辣椒粉、生抽、白糖、魚露、少許清水混合均勻成醬料。

5、鍋中倒入適量清水燒開，倒入醬料。

6、攪均後大火煮開。

7、放入年糕條，中小火再煮5分鐘左右至年糕浮起。

8、放入魚餅繼續煮一會。

9、大火慢慢收汁。

10、湯汁開始變得濃稠。

11、放入包菜絲。

12、快速翻幾下，收汁完成後裝盤撒上芝麻。

小貼士：

1、裏面的配菜可以隨意搭配，如洋葱、胡蘿蔔。

2、料汁口味根據自己吃辣的程度添加用量。

3、包菜絲最後放，以免煮的過頭。

　　魚餅炒年糕的做法二

食材

年糕 450g、魚餅 450g、洋葱 一顆、蒜 適量、鹽 少許、辣椒醬 2勺、辣椒粉 酌量、糖 少許、醬油 一點點、配菜（胡蘿蔔、豆芽、西葫蘆等） 酌量

步驟

1、洋葱切塊，分成兩份。蒜拍後切末，分成兩份，不喜歡的直接成瓣用也可以。胡蘿蔔切塊，豆芽去頭洗淨。魚餅解凍切長塊，年糕解凍分離，放置待用。

2、在煮鍋中放入一份洋葱，一份蒜，全部魚餅，加清水沒過食材即可，放一點鹽，也就鹽匙半勺的樣子。中火煮沸後轉小火。（最好是煮一下，不要直接放入鍋中炒，魚糕需要葱蒜去腥，煮過後也更筋道）

3、在煮魚糕的鍋中加入年糕，按年糕外包裝的指示時間煮一下，撈出直接進涼水，避免粘連。

4、熱炒鍋，放少量食用油，油熱後放入另一份洋葱和蒜，中火炒香後放入胡蘿蔔、豆芽，加一點鹽。（辣椒醬也是有一定鹹度的，不用加太多）

5、蔬菜炒軟後放入年糕，辣椒醬，辣椒粉，略翻炒後加入煮魚糕的湯汁，加糖和一點醬油。湯汁可以先少放一些，感覺太粘稠了隨時添加。中火炒至咕嘟咕嘟的時候可以轉到小火入味。

　　魚餅炒年糕的做法三

主料

年糕條250g、包菜半個、魚餅100g

輔料

清水適量、芝麻適量、韓國辣醬30ml、糖5ml、魚露10ml、辣椒粉5g、生抽10ml

步驟

1.準備好食材。

2.魚餅切成三角狀，包菜切絲。

3.鍋裏水燒開，下入年糕條。

4.中火煮3分鐘左右撈出。

5.韓式辣椒醬、辣椒粉、生抽、白糖、魚露、少許清水混合均勻成醬料。

6.鍋中倒入適量清水燒開，倒入醬料。

7.攪均後大火煮開。

8.放入年糕條，中小火再煮5分鐘左右至年糕浮起。

9.放入魚餅繼續煮一會。

10.大火慢慢收汁。

11.湯汁開始變得濃稠。

12.放入包菜絲。

13.快速翻幾下，收汁完成後裝盤撒上芝麻。