麪包的家常做法
喜歡吃麪包的朋友,其實可以在家自己動手做麪包,因為麪包的做法很簡單,而且跟外面那些餐館做的麪包比起來,自己做的麪包又健康,吃起來更放心。
麪包食材介紹
主料:
高粉(350克) 酵母(4克) 糖(20克) 練乳(15克) 鹽(3克) 淡奶油(50克) 水(170克) 雞蛋(40克) 黃油(30克) 玫瑰餡(適量)
麪包的.做法步驟:
1.先稱量液體部分,鹽,糖對角放
2.加入高粉,頂部放酵母
3.揉均勻後加入黃油
4.揉到出膜,即擴展階段,開始發酵
5.發酵到2倍到2.5倍大後取出排氣,分小劑子
6.靜置10分鐘後取一塊按扁包入玫瑰餡
7.滾圓後放入烤盤
8.烤箱底部一盤熱水,二次發酵發酵好的麪包表面刷一層蛋液,灑上芝麻。
9.烤箱提前預熱,180度,20分鐘左右
小貼士:
烘烤時間注意調節,表面上色後注意加蓋錫紙,麪粉吸水性不同,可以提前預留10g液體,酌情添加!
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