怎樣在家做美味的京東肉餅

由於最近比較忙也累，大概有一個月沒給老公做餡吃了。昨天回去的早點，趕緊把老公虧的這口兒補上。烙這個京東肉餅即好吃又很省事。到家先和上面醒着，煮上點小米地瓜粥，然後拌餡烙餅，前後不到一個小時老公就吃上這外酥裏嫩的京東肉餅了。這京東肉餅是發源於京東三河、大廠一帶，是很早以前就有的'大眾食品。據傳1770年乾隆皇帝曾品嚐過這種肉餅，對其色香味讚不絕口。打那時開始京東肉餅生意大振，至今仍為很多北京人喜愛。

食材

食材：全麥麪粉250克 温水170ML 牛肉餡400克(也可以用豬肉餡)

調料：黃醬40克 豆豉5克 白糖5克 胡椒粉3克味精2克大葱100克姜適量 生抽10ML 鹽適量

步驟/方法

1 用温水和麪後，加蓋醒30分鐘。

2 準備黃醬、豆豉、葱、姜、 糖、白胡椒粉、味精備用。

3 把除了大葱以外的所有調料放入牛肉餡中攪拌均勻。

4 放入大葱，在葱上撒適量鹽，將香油倒在大葱上，攪拌均勻。

5 肉餡按250克1個分成2份。麪皮按125克一個分成2份備用。

6 將麪皮擀成直徑15釐米的圓餅。

7 把1份餡料放在平盤裏。

8 用擀好的麪皮蓋住餡料。

9 把餡和麪扣在手上。

10 用雙手把麪皮往上攏。

11 慢慢收緊封口處。

12 放在面板上醒10分鐘。

13 用手按成餅。

14 平底鍋加熱，倒入少許油。

15 放入肉餅，小火將一面烙成黃色，大概需要5分鐘。

16 翻面，加蓋烙5分鐘，再次翻面至烙熟。

原作者：好豆美食網