銅鑼燒

日本卡通人物哆啦A夢的最愛食品。一種烤制面皮，內置紅豆沙夾心的甜點。

基本介紹

銅鑼燒，又叫黃金餅，因為是由兩塊象銅鑼一樣的餅合起來的，故而得名銅鑼燒。是一種烤制面皮、內置紅豆沙夾心的甜點，也是日本的傳統糕點。日本卡通人物哆啦A夢和哆啦七小子的最愛食品。 日文寫法：どら??き、ドラ??き、銅鑼??き。

歷史由來

銅鑼燒相傳是日本江户時代(公元1603年-1876年)，將軍武士以軍中的銅鑼相贈恩人，恩人家貧拿銅鑼當平底鍋煎烤點心，竟創造出絕世美味。點心形狀如銅鑼，又以銅鑼煎烤而成，故取名為銅鑼燒。

據説有一天，源義經的心腹大將弁慶受傷，到一户民家療傷，後來弁慶感恩，把自己隨身的軍樂器銅鑼送給這户人家。不料這個人突發奇想，把銅鑼當模型、烤麩拿出來賣。後來幾經改良，到江户時代後期，逐漸出現用蛋、麪粉、砂糖做外皮、中間夾紅豆餡，類似今天的銅鑼燒。

美食外觀

用兩片圓盤狀，類似蜂蜜蛋糕的餅皮包裹豆沙餡，因為形狀類似兩個合在一起的銅鑼而得名。而對於中國人來説，其實就是更為熟悉的豆沙餅。

銅鑼燒餅皮散發濃郁的蜂蜜香氣，口感鬆軟，細緻的外皮與香滑的內餡，交融出絕妙的好滋味。無論是原味紅豆風味，還是濃情奶油風味、自然草莓果味……怎麼吃都好吃，搭配珍珠奶茶或咖啡也是非常好的'享受;直接食用也是一樣出色。

大阪銅鑼燒採用純手工製作，配方源於日本料理大師，為了適合中國人的口味，除了傳統的原味紅豆，又開發出肉鬆、牛奶、綠豆、藍莓、草莓、奶油等口味，新鮮純正的濃郁口感，值得機器貓迷們細細的品嚐。紅豆餡的製作是銅鑼燒最講究的工夫，從生豆泡水的時間，煮豆火候的掌控，到最後加糖，都要細心照顧才行。紅豆內餡細緻，香甜可口，綿蜜不膩，是人們的最愛。酸酸甜甜的草莓醬餡料，沁入嘴裏的滋味，帶給你的誘惑是擋也擋不住;藍莓醬具有消除眼睛疲勞，預防老化的功效。淡淡蜂蜜香的餅皮，包裹着富含維他命C的果醬，吃起來酸甜可口，細細品嚐，彷彿聞到大自然的芳香。

製作方法

做法一

原料/調料：鬆餅粉 200公克 蛋 1個 細砂糖 30公克 牛奶 200? 紅豆餡 400公克

製作流程：

(1)蛋、牛奶與細砂糖先混合均勻後，再將鬆餅粉過篩加入拌勻，靜置15分鐘備用。

(2)平底鍋熱油，將面煳適量倒入平底鍋以中小火徐徐加熱，至面煳表面冒出氣泡至面煳凝固熟透即可起鍋。

(3)將兩枚銅鑼燒麪皮包入適量紅豆餡，並輕壓固定即可。

做法二

1.麪粉、雞蛋、糖、泡打粉(或者是小蘇打)混和：

2.放入適當牛奶攪拌成糊狀：

3.平底鍋，不放油，小火燒熱：

4.湯勺舀入一勺，一定是小火哦，有很多氣泡後，翻一面：

5.兩面煎成至咖啡色，出鍋：

6.餅餅放涼後，均勻摸上紅豆沙，完成。