紅燒茄子怎麼做好吃 美味紅燒茄子家常菜做法步驟

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。本文是本站小編精心編輯的紅燒茄子怎麼做好吃，希望能幫助到你！

紅燒茄子怎麼做好吃

步驟

1.薑切片 ，蒜子切片， 葱白切段。

2.準備碗 ，淋入1勺生抽、1勺料酒、少許蠔油、白糖、鹽、少量老抽，拌勻。

3.茄子切滾刀塊，放3勺生粉，拌勻。

4.鍋入油， 燒至八成熱後，倒入茄子， 炸至微黃了，撈出。將油温升到八成熱後，再放入茄子，炸成金黃，倒出瀝乾油。

5.鍋留底油 ，放入葱、姜、蒜子爆香，倒入調好的料汁和茄子，翻炒均勻。

6.淋入適量水澱粉、食用油，拌勻，就可享用。

美味紅燒茄子家常菜做法步驟

做法一

食材準備

茄子2根，青椒1個，西紅柿1個，蒜、鹽、白糖、花生油。

做法步驟

1、茄子洗淨切成滾刀塊後，均勻的撒上少量的醃製10—20分鐘。

2、青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊。

3、大蒜洗淨，一半切片，一半切末。

4、將醃製好的茄子用力攥一下水分。

5、平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香。

6、在放入茄子，中火翻炒至切子變色、變軟後，讓入青椒和西紅柿。

7、加入1勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻。

8、出鍋前撒上切好的蒜末即可。

小貼士

1、燒茄子的時候如果茄子夠嫩就不要去皮。

2、是把茄子切成塊，用鹽醃十幾分鍾，然後把鹽水攥出再燒，這樣不費油。

做法二

食材準備

茄子、香菜、鹽、白糖、蒜、生抽。

做法步驟

1、將大蒜洗淨剁成蓉。

2、準備一個乾淨的碗，在碗內放入白糖，倒入適量的白糖，放入蒜蓉。

3、在加入適量的`清水，做成調味汁。

4、茄子清洗乾淨備用，茄子去皮切成滾動塊，用少量的鹽煞一下水。

5、香菜洗淨切斷備用。

6、在鍋內放油，將茄子煎至兩面金黃。

7、在碗汁中加入少量的澱粉，拌勻。

8、將調味汁放入茄子中，快速翻炒一下。

9、在出鍋前放入少量的蒜蓉和香菜，裝盤即可。

小貼士

茄子加少量鹽，去下水分，燒製時更省油。

紅燒茄子的營養價值

1、茄子中豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效，。

2、茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。

3、茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。