牛排的簡單美味製作方法

牛排的做法越簡單才能吃出最原味的牛排醇香，不妨看看牛排的簡單美味製作方法，以下是本站小編蒐集並整理的有關內容，希望在閲讀之餘對大家能有所幫助!

牛排的簡單美味製作方法

-澆汁沙朗牛排-

用料

主料：牛排半塊

輔料：蘆筍6根;洋葱1個;聖女果3個;油菜1棵

調料：黑椒汁2包;植物油20克

做法

1.調料和裝飾材料準備好，一整塊沙朗牛排一分為二

2.鍋內放少許植物油，放進牛排兩面煎至八分熟，蘆筍放開水鍋汆燙至熟

3.瀝乾水分排入盤底， 放上煎好的牛排

4.擺上洋葱圈，黑胡椒汁放鍋內小火加熱至粘稠狀

5.澆在牛排上，用櫻桃番茄和油菜根部裝飾即可

-澳洲谷飼西冷牛排-

用料

主料：牛肉(後腿)250克

輔料：大蒜1個;土豆1個;蘆筍5根;胡蘿蔔1根;聖女果乾3個;苦菊50克;彩椒2個;黃油適量;橄欖油適量;黑胡椒碎適量;海鹽適量

做法

1. 準備材料

2. 在鍋中倒入適量清水，將土豆煮熟切小塊備用，煮熟后土豆不要去皮

3. 將紅黃甜椒和胡蘿蔔切片去內膜備用

4. 大蒜切蒂備用

5. 將蘆筍去皮備用

6. 在煎鍋中倒入50克橄欖油，大火熱油，並將牛排放入煎鍋中，兩分鐘不要移動牛排，用大火將牛排的汁液鎖住。同時撒少許海鹽和胡椒在牛排上

7. 將牛排翻面改中火繼續煎兩分鐘，同樣撒少許海鹽和胡椒在牛排上

8. 把牛排立起將牛排的油邊煎一分鐘，另一邊同樣也煎一分鐘，隨後牛排即可出鍋

9. 出鍋後的牛排大致為五成熟，放置一邊醒十分鐘左右即可達到七成熟

10. 醒牛排的同時，倒入少許黃油入鍋，大火加熱，並將大蒜、蘆筍、胡蘿蔔片和紅黃甜椒放入鍋中，煎至表面稍有煳狀，撒上適量胡椒和鹽即可出鍋

11. 另起鍋倒入適量黃油，將土豆煎至金黃，撒上適量胡椒和鹽即可出鍋

12. 將所有食材一起裝盤，即可享用

-黑椒牛排-

用料

主料：牛排1塊;土豆1個;蘆筍4根

輔料：橄欖油10毫升;黑胡椒適量;鹽3克;黃甜椒0.5個

做法

1. 準備所需要的.材料，牛肉提前取出解凍，然後用廚房紙巾吸取表面的血水

2. 在牛排表面撒少許鹽抹勻，再撒上黑胡椒粉，最後抹上一層橄欖油醃10分鐘

3. 準備配菜，土豆去皮切成塊，平底鍋加油燒熱，放入土豆小火煎至兩面金黃色

4. 土豆塊煎至差不多的時候，放入洗淨的蘆筍和黃甜椒塊翻炒至斷生，撒少許鹽和黑胡椒翻炒均勻即可出鍋

5. 牛排鍋燒熱，放入牛排不要動，大約一分鐘後將牛排旋轉70度，再煎一分多鐘後翻面

6. 翻面後和之前一樣，先煎一分多鐘，期間不要動牛排，待燙出花紋後再旋轉一下再煎一分多鐘，煎的時間在5分鐘左右即可

-多汁牛排-

用料

主料：牛肉1塊

輔料：西蘭花5朵;苦菊適量;聖女果5顆

調料：食鹽3克;牛油10克

做法

1.牛排請放在冰箱冷藏室自然退冰，控幹備用，可以撒少許鹽事先醃製入味，也可以吃的時候在撒鹽

2.牛排鍋燒熱，燒到微微冒白煙，放牛油融化，放入牛排，不要動小火慢煎

3.小火煎到牛排表面滲出肉汁，改中小火，翻面繼續煎

4.如果牛排較厚，可以用夾子夾住，煎一下側面

5.牛肉煎好後，可以放入烤箱低温加熱

6.西蘭花熱水焯燙30秒撈出控幹。焯燙的時候也可以加入少許鹽和2滴橄欖油有一些底，蔬菜搭配好後，就可以把牛排放入盤中，即可食用

-牛排沙拉-

用料

主料：牛排1塊 ;聖女果6個

輔料：黃椒1個;蘆筍5根

調料：食鹽少許;蒜1瓣;牛排醬3大勺;橄欖油2大勺;白糖1小勺;胡椒粉少許

做法

1.聖女果洗淨，蘆筍洗淨，去老根，切成兩段，黃甜椒洗淨，去蒂，切成塊

2.煎鍋燒熱，倒入1大勺橄欖油，再放入聖女果、蘆筍和黃甜椒，撒少許鹽和胡椒粉，用中大火煎1-2分鐘，盛出備用

3.鍋內倒入1大勺橄欖油，放入牛排，用中大火煎約3分鐘，煎完一面再煎另一面，煎好後盛出，切成塊，備用

4.鍋內放入牛排醬、蒜末和白糖，用中小火煮30秒，盛入碗中，將牛排、蘆筍、聖女果、黃甜椒裝盤，蘸沙拉醬食用

-肉眼牛排-

用料

主料：牛排1塊

調料：食鹽適量;黑胡椒少許;黃油適量;迷迭香少許

做法

1.首先牛排雙面刷食用油

2.入味。吃牛排，牛排的本味很重要，所以不需要太多調味。就是黑胡椒，和海鹽就可以

3.鍋子燒熱，要有多熱呢?放一滴水，瞬間就蒸發掉的那種熱度

4.然後把牛排放進鍋子裏，然後就不許動了。2分鐘，放心不會焦掉的

5.翻個面，再煎2分鐘，撒上新鮮迷迭香少量

6.放兩片黃油

7.黃油溶化了後，用測温器插進肉裏，如果要五分熟的話是55攝氏度

8.裝盤了，裝盤之後，用錫紙蓋住，燜三分鐘。這一步為了讓肉汁更均勻和肉融合

-紅酒優康菲力牛排-

用料

主料：優康菲力牛排150克

輔料：乾紅葡萄酒一瓶;黃油一包;意大利香醋3勺;黑胡椒醬一包

做法

1. 牛排解凍後，用廚房用紙吸乾表面肉汁，兩面及四周抹上一層食用油，加海鹽醃製稍許

2. 火熱鍋，放黃油之後，牛排兩面各煎一分鐘直到變黃，第二面煎至40~50秒時，放入黃油調味

3. 轉中低火，加香醋和紅酒各3湯匙。上蓋後，每面各煮2分鐘

4. 盛盤，撒上黑胡椒靜置3分鐘即可，可以根據個人喜好加入一些蔬菜