乳酪包烘焙課堂#的做法步驟及圖解

1. 將除黃油以外製作麪糰的部分材料放入麪包機，選擇揉麪功能先揉10分鐘加入黃油，繼續揉麪半小時！如果手工揉麪也必須揉到擴張階段，即麪糰展開後可以成手膜

2. 然後選擇麪包機的發酵功能進行1小時的第一次發酵！

3. 第一次發酵結束後，用手揉麪團，進行排氣！然後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘！

4. 在奶油奶酪和淡奶油加入糖粉，打發至完全均勻

5. 再將麪糰排氣整形後，擀成圓形！

6. 加入奶油奶酪餡！

7. 把底部慢慢包好！最好收口捏緊！

8. 生坯底部朝下放入8寸的蛋糕模具中，烤箱開發酵功能，放一碗温水，然後發酵40度40分鐘即可！我的烤箱發酵40度！這個要按自己家烤箱的温度來操作發酵！因為每個烤箱不一樣

9. 發酵結束後，要用毛刷刷上蛋液，其實也可以不刷，我覺得剩下的'蛋液也不用浪費了！儘量刷均勻，烤箱預熱180度，放入中層烤

25分鐘即可！

10. 烤好的麪包，脱模放涼！

11. 放涼乳酪包從中間切兩刀，即為4塊，再撒上糖粉即可！

12. 看看內部組織還是不錯的，來個完整的樣子！