新時期學生食堂安全工作自查報告

在現在社會，報告十分的重要，報告具有成文事後性的特點。那麼什麼樣的報告才是有效的呢？下面是小編精心整理的新時期學生食堂安全工作自查報告，僅供參考，大家一起來看看吧。

新時期學生食堂安全工作自查報告1

一、學生食堂基本情況

我校在校生人數常年保持在3500-4000人，現有生活服務中心和次生活服務中心各1棟，總體建築面積約7300平方米。擁有學生食堂4個，其中漢餐食堂3個，分別由3家社會化餐飲公司負責經營；清真食堂（雪蓮餐廳）1個，由學校自營。

二、學校常規管理工作

1.健全組織，細化分工，明確職責,監管到位。

多年來，我校一直把食堂食品安全、傳染病防控、學生飲食衞生和校園環境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支精幹的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確“誰出問題誰負責”的責任追究制度。總務處制定了監督制度，強化過程管理，發現問題及時整改，把食堂食品安全事件力爭降到零。

為把工作做得更好,我們在每學期開學初，專門召開食堂食品安全工作會議、社會化經營單位負責人會議，開展學習上級頒發的文件，對照文件找差距，增強各經營單位員工食品安全工作意識，增強食堂衞生常識，切實認識到學生安全衞生工作的重要性。

2.努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規化。

學校組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂規章制度及處罰辦法》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全，努力形成“人人講安全、人人監督安全”的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衞生制度，努力做到管理常規化。平時在採購物品時嚴格要求食堂定點採購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗貨，對於不新鮮，過期，黴變的一概杜絕入庫和使用。做好日常飯菜留樣和餐具消毒工作，並作詳細的記錄。加強對原材料、產品半成奇放的管理，要求物品規範存儲、操作過巢全衞生，3.加強我校食堂從業人員管理，做好衞生知識培訓工作。

學校總務處定期召集食堂工作人員學習有關安全衞生方面的知識，要求工作人員規範操作，掌握食品衞生安全的基本要求。積極配合食品藥品監督部門和質量技術監督局對我校食堂衞生與設備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進行整改，消除了可能發生的安全隱患。

4.擠出經費改進食堂生產設備，加強對學生食堂的投入。20xx年學校自籌資金1000餘萬新建生活服務次中心，極地改善了學生的就餐環境；20xx年我校通過招標採購，將4家食堂全部安裝完成了“明廚亮灶”工程；20xx年我校通過招標採購，投入十餘萬元將生活服務中心的排煙設備進行整體更換。

三、存在的主要問題

1.“學生夥”與“特色風味”的比例問題。雖然我校的總體學生食堂“特色風味”的窗口比例符合文件要求的33%以下，但是在自查過程中也發現有1個學生食堂的“特色風味”的窗口比例超過33%；

2.防火及消防安全重視程度不夠。在個別售餐間出現使用和儲藏液化石油氣罐的現象；

3.學校資金緊張，部分設備長期使用，急需維修或更換。

四、整改措施及進度

1.對於1個學生食堂出現“特色風味”的窗口比例超標問題，學校已經要求經營單位限期整改，必須在下學期開學前將部分“特色風味”窗口進行調整；

2.要求各學生食堂經營單位徹查消防設施，對於過期的滅火器，學校統一進行更換，所有售餐間嚴禁使用液化石油氣罐。

3.繼續積極籌措資金，做好設備的維護保養工作。

我中心學校本着對學生、家長、社會高度負責的態度，嚴格按照上級部門對學校食堂食品安全工作的要求，認真對照《鳳慶縣教育局關於開展食堂食品安全工作專項檢查的緊急通知》的要求，對我中心學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作彙報如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對我中心學校學生集體用餐、食品衞生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。我中心學校成立了食品衞生安全領導小組：校長為組長，總務主任分管，學習組長分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衞生安全進行檢查，發現問題及時整改。

二、自查情況

(一)學校建立以校長為第一責任人的食堂食品安全責任制，各學校組長為專兼職食品安全管理人員。

(二)建立健全食堂食品安全管理制度。

1、在學校食堂用餐的：現有學生934人，教職工42人。學校本着勤儉節約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定並完善了食堂管理的各項規章制度，懸掛在各食堂用餐場所，按要求遵照執行。

2、違犯學校規章制度的情況，食堂管理員配合總務處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規章制度處理，屬總務處管理責任的，加重處理。出現重安全事故，移交司法機關處理。

3、學校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衞生、服務態度等方面的.意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質量及數量。

4、嚴格執行學校的管理制度。管理員建立健全收支流水帳和採購、支出明細賬，每月向學校膳食員會彙報一次當月的收入、支出明細賬。

(三)各種證件齊全有效。學校各食堂按要求辦理餐飲服務許可證、從業人員健康培訓合格證，證件齊全有效，食堂從業人員按要求穿戴各種衣帽。

(四)學校食堂不存在違規採購、加工、食用各種違禁食品。學校食堂不加工製作冷葷涼菜;不加工製作豆角(四季豆)、發芽變綠土豆、野生菌、野菜等;不採購、貯存、使用亞硝酸鹽;不加工、食用隔夜瘦冷飯菜。

(五)學校食堂認真執行食品留樣制度，留樣數量符合規定標準，時間達到48小時。

(六)學校食堂環境衞生、加工操作、原料貯存、食堂用具及設備、食品容器及包裝材料、衞生設施、餐飲具、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求。

(七)學校食堂嚴格執行食材食品採購進貨查驗、索證索票、出入庫登記等制度，相關台賬健全。食用油、米、麪粉、調料等宗食品實行招標定點採購。

(八)學校食堂每學期開學初按要求開展對食堂管理員、食堂從業人員的食品安全管理培訓，每月開展了對學生的食品安全宣傳教育。

三、存在的問題

1、在檢查過程中也發現存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養衞生的要求;出售食品時，工作人員衞生防護措施不到位;個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。

2、學生多是周邊農村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規章制度，保持餐廳環境衞生方面，意識相對較差。

3、由於市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。

四、整改措施

1、建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上牆、責任到人、落實到位。經常召開食堂工作人員的會議，組織學習食品衞生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

2、進一步規範內部管理。對學校食堂的全面工作進行制度化、規範化。從人員、採購、保管、加工、出售等所有管理環節進行細化並狠抓落實。

3、重視宣傳教育，增強師生食品衞生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衞生宣傳教育，教育學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產日期和保質期;一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發黴變質食物。搞好個人衞生和環境衞生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養成較強的意識和良好的習慣。

五、克服不足，再上台階

對照檢查標準，在自查中發現，儘管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，今後，學校將以這次檢查為契機，進一步加監管工作的力度，不斷改善管理措施，使學校食堂食品安全工作再上新的台階。

新時期學生食堂安全工作自查報告2

省教育廳：

根據文件《關於進一步做好新時期高校和中專學校學生食堂工作的通知》要求，我校對照文件精神，認真自查，現將自查情況彙報如下：

一、學生食堂基本情況

我校在校生人數常年保持在3500-4000人，現有生活服務中心和次生活服務中心各1棟，總體建築面積約7300平方米。擁有學生食堂4個，其中漢餐食堂3個，分別由3家社會化餐飲公司負責經營；xx食堂（xx餐廳）1個，由學校自營。

二、學校常規管理工作

1.健全組織，細化分工，明確職責,監管到位。

多年來，我校一直把食堂食品安全、傳染病防控、學生飲食衞生和校園環境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支精幹的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確“誰出問題誰負責”的責任追究制度。總務處制定了監督制度，強化過程管理，發現問題及時整改，把食堂食品安全事件力爭降到零。

為把工作做得更好,我們在每學期開學初，專門召開食堂食品安全工作會議、社會化經營單位負責人會議，開展學習上級頒發的文件，對照文件找差距，增強各經營單位員工食品安全工作意識，增強食堂衞生常識，切實認識到學生安全衞生工作的重要性。

2.努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規化。

學校組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂規章制度及處罰辦法》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全，努力形成“人人講安全、人人監督安全”的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衞生制度，努力做到管理常規化。平時在採購物品時嚴格要求食堂定點採購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗貨，對於不新鮮，過期，黴變的一概杜絕入庫和使用。做好日常飯菜留樣和餐具消毒工作，並作詳細的記錄。加強對原材料、產品半成品存放的管理，要求物品規範存儲、操作過程安全衞生，

3.加強我校食堂從業人員管理，做好衞生知識培訓工作。

學校總務處定期召集食堂工作人員學習有關安全衞生方面的知識，要求工作人員規範操作，掌握食品衞生安全的基本要求。積極配合食品藥品監督部門和質量技術監督局對我校食堂衞生與設備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進行整改，消除了可能發生的安全隱患。

4.擠出經費改進食堂生產設備，加強對學生食堂的投入。20xx年學校自籌資金1000餘萬新建生活服務次中心，極大地改善了學生的就餐環境；20xx年我校通過招標採購，將4家食堂全部安裝完成了“明廚亮灶”工程；20xx年我校通過招標採購，投入十餘萬元將生活服務中心的排煙設備進行整體更換。

三、存在的主要問題

1.“學生大夥”與“特色風味”的'比例問題。雖然我校的總體學生食堂“特色風味”的窗口比例符合文件要求的33%以下，但是在自查過程中也發現有1個學生食堂的“特色風味”的窗口比例超過33%；

2.防火及消防安全重視程度不夠。在個別售餐間出現使用和儲藏液化石油氣罐的現象；

3.學校資金緊張，部分設備長期使用，急需維修或更換。

四、整改措施及進度

1.對於1個學生食堂出現“特色風味”的窗口比例超標問題，學校已經要求經營單位限期整改，必須在下學期開學前將部分“特色風味”窗口進行調整；

2.要求各學生食堂經營單位徹查消防設施。對於過期的滅火器，學校統一進行更換。所有售餐間嚴禁使用液化石油氣罐。

3.繼續積極籌措資金，做好設備的維護保養工作。