食堂工作自查報告

隨着個人的文明素養不斷提升，報告的使用成為日常生活的常態，我們在寫報告的時候要避免篇幅過長。你所見過的報告是什麼樣的呢？以下是小編為大家收集的食堂工作自查報告，歡迎閲讀，希望大家能夠喜歡。

食堂工作自查報告1

光陰似箭，一轉眼，20xx年即將過去。回顧一年來我校的食堂管理工作，在上級領導的關懷和支持下，食堂工作有了很大的起色，具體總結如下。

一、基本情況。

我校共開辦了三個食堂，一個學生食堂，一個教職工食堂，一個幼兒園食堂。共聘請臨時炊事員四人，幼兒園食堂安排一人，教職工食堂安排一人，學生食堂安排兩人，學生食堂還有一位正式職工。全校共有寄宿生152人，學生食堂每餐就餐人數約160人左右，教職工食堂就餐人數有20人左右，幼兒園食堂每天只開中餐，有128人就餐。

二、食堂管理現狀。

1、年初由總務室制訂出管理人員職責、食堂工作人員職責、衞生消毒制度、食品採購及儲存制度等各種管理制度，交校務會和學校工會審核通過後，分別張貼食堂及儲藏室牆上。推選出食堂管理人員兩人負責食堂日常事務的管理，一人負責學生食堂和教職工食堂的管理，一人負責幼兒園食堂的管理。總務室每週不定期地到每個食堂和食品儲藏室檢查工作兩次以上，發現問題，責任到人，及時改進。

2、管理人員職責。

學生食堂管理員負責收繳學生的米，每餐出米、出菜到學生食堂和教職工食堂，並登記好入庫、出庫台賬，監管食堂操作人員的工作。每週星期天與一個學校行政人員到會同城裏採購三個食堂的蔬菜、用具及其他食品，並負責食物存放，檢查食堂衞生，購買三個食堂的柴火。

幼兒園食堂管理人員負責本食堂的出米、出菜、食品儲存、食堂衞生、登記就餐數等工作。

3、原料的採購及存放。

每週星期天，四個行政人員輪流與學生食堂管理員到縣城採購蔬菜、肉類、油、作料等原料，互相見證，監督質量，本着保本不盈利的原則，儘量採購新鮮的、質地好的原料。回到學校，將各種原料分類保管存放好，並將各個食堂的'原料分開，記好入庫台賬。採購原料的同時，做好索證工作，尤其是油料食品和肉類食品的索證。食品的存放做到分類、離地、離牆存放，肉類食品和容易變質的食品，必須存放於冷凍櫃裏或冰箱裏。

4、食堂工作人員都要求持健康證上崗，並有較高的烹調技術，衣帽整潔，講究衞生，時常保持操作間內乾淨、整潔，對學生和藹可親，有為師生服務的意識，有吃苦耐勞的奉獻精神，有勤儉節約的優良品質。

5、虛心聽取縣疾控中心、藥監局領導對食堂工作的檢查意見，並儘量落實、改進，每學期初和長假過後，對食堂餐具、用具進行消毒處理，對食堂設施進行大清洗。經常檢查、修繕防鼠、防蠅設施。及時、妥善地處理好食堂廢棄物。

6、廣泛聽取老師、學生、家長對食堂工作的反饋意見，由總務室定期組織食堂管理人員和工作人員、工會代表、學生代表，召開飯菜質量聽證會，及時總結經驗教訓，改善管理，改進工作和服務態度。

7、每學期初，組織食堂管理人員和工作人員學習管理制度，與食堂工作人員簽訂用工《合同》和《安全責任狀》，杜絕安全事故的發生。

三、不足之處。

1、管理上還存在許多漏洞，管理制度還有待進一步完善。

2、忽視了對食堂工作人員的思想管理，集體意識、服務意識還需進一步加強。

3、食堂設施不達標，還需繼續投入資金，改善設施。

4、食堂衞生不盡人意，有待加強衞生管理。

食堂工作自查報告2

為加強幼兒園管理，提高安全衞生意識，營造良好的、和諧的園環境。我們長期以來把安全衞生工作放在第一位，抓平常，重細節。依據上級指示精神，我幼兒園對食堂食品安全工作綻開了全面、仔細的自檢自查，現將自檢自查狀況報告如下：

一、重視食堂食品安全工作

每學年初，明確職責和詳細分工，成立以園長為首的食堂安全工作領導小組，針對各項詳細安全工作制定方案明確責任。同時召開幼兒園教職工、後勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求幼兒園後勤人員提高食堂衞生工作意識，增加食堂衞生常識，切實熟悉到同學安全衞生工作的重要性，保證把孩子訓練好，管理好，愛護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保食堂從業人員持證上崗。

三、健全衞生、食品管理制度，做到責任到人。

建立健全的衞生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衞生宣揚，由老師對食堂工作人員做評優，做到獎懲分明。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

（1）、把好選購、加工關：選購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關。全部的餐具、用具都用84消毒液、洗潔精等消毒。

（3）、把好“個人衞生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必需取得健康證及經過食品衞生培訓合格才能上崗。

（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。

五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規範化管理幼兒園食堂。

六、整改措施：

為有效的掌握幼兒園食物中毒大事發生，做好各類事故隱患監控，切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們着重從以下幾個方面着手解決：

（1）、加大宣揚訓練力度，增加同學的食品衞生、安全意識。通過課堂訓練、板報、學問講座等多種形式加大訓練力度，使食品衞生安全方面的學問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的.工作人員自覺根據《食品衞生法》進行操作營業。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流淌攤點的食品流入幼兒園；食堂生產加工加強衞生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

（3）、幼兒園通過健康訓練，告誡同學不吃黴變食品，不喝生水冷水，訓練同學增加自我防護意識。還利用幼兒園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全學問的宣揚，提倡幼兒養成良好的衞生生活習慣。總之，我們肯定在今後的工作中再接再勵，把食堂食品安全工作做得更好。

食堂工作自查報告3

我校位於沈北新區興隆台鎮。為加強學校食堂管理，提高安全衞生意識，學校長期以來把安全衞生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據瀋陽市20xx年全市學校食品安全專項行動工作方案要求，我校食品安全工作監管小組對學校的食堂衞生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

1、食堂硬件設備比較齊全；

2、生進熟出流程合理；

3、總體環境衞生清潔；

4、各部標識比較清楚；

5、工作人員健康證齊全；

6、滅蚊、防鼠、防蠅設備全。

7、進貨渠道合法，索證、索票做得比較好。

8、食堂管理檔案較好。

不足：

1、裝原料的.塑料袋應該用食品級衞生袋；

2、消毒過程不夠科學，使餐具不能完全消毒；

3、留樣容器不合格，冰櫃温度過低，量不足；

4、生熟食品容器區分不明顯；

5、食品擺架不足；

針對以上不足下週五之前徹底整改，確保師生就餐安全。

食堂工作自查報告4

為加強學校食堂管理，提高安全衞生意識，xx一中長期以來把安全衞生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據縣教科局20xx年全縣學校食品安全專項行動工作方案要求，我校食品安全工作監管小組對學校的食堂衞生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一、食堂硬件設備比較齊全;

二、生進熟出流程合理;

三、總體環境衞生清潔;

四、各部標識比較清楚;

五、工作人員健康證齊全;

六、滅蚊、防鼠、防蠅設備全。

七、進貨渠道合法，索證、索票做得比較好。

八、食堂管理檔案較好。

不足：

一、裝原料的塑料袋應該用食品級衞生袋;

二、消毒過程不夠科學，使餐具不能完全消毒;

三、留樣容器不合格，冰櫃温度過低，量不足;

四、生熟食品容器區分不明顯;

五、食品擺架不足;

針對以上不足，下學期之前徹底整改，確保師生就餐安全。

為了認真落實xx中心學校食品安全工作實施方案精神，把學校食品安全工作擺上議事日程，切實將學校食品安全工作落到實處，加大對學校食堂監管力度，確保全校教師就餐安全，避免食品安全事故發生，我校特制定如下食品安全實施方案。

一.建立組織機構

學校食堂食品安全監管領導小組

組長：xx

成員：xx

學校食品安全管理領導小組

組長：xx

組員：xx xx

二、建立學校食堂衞生管理制度

(一)、學校從事食品生產經營人員健康檢查制度

一、從事食品操作人員上崗前必須到區疾病預防控制部門進行健康檢查，合格並取得健康證者方可上崗，工作時要佩戴或隨身攜帶健康證。

二、本制度執行責任人每年組織本單位食品操作人員進健康檢查，並掌握結果。

三、本制度執行責任人要定期檢查從業人員持證情況，如有關部門檢查時，發現無證上崗人員，除追究無證上崗人員責任外，還要追究本制度執行責任人責任。

(二)、學校食堂衞生檢查制度

一、建立健全食堂衞生清掃制度，堅持環境衞生清潔制度;

二、主管領導定期檢查(每週二到三次);

三、食堂負責人(學校後勤處)自查;

四、衞生領導組成員抽查(不定期);

五、按標準嚴要求，不留死角;

六、查出問題，立即解決，

整改報告《食堂衞生自查報告》

(三)、學校食堂餐廳衞生管理制度

一、建立健全教師餐廳衞生清掃制度，堅持清潔制度不放鬆，並定期檢查;

二、餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施，消滅“四害”;

三、餐廳地面保持清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾);

四、餐廳服務人員要經常保持儀表整潔，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作時間不得吸煙;

五、餐廳服務人員出外辦事前，必須脱下工作服，帽等，回來後用流水洗手;

六、餐廳服務人員上崗必須佩戴有效的健康證。

(四)、學校防投毒措施

一、加強門衞管理，嚴格執行校門出入登記制度;

二、嚴把採購、儲存、加工、供應等各項環節的安全關;

三、烹飪原料專人專管，其他人未經允許不得擅自入內。

四、廚房內除本單位工作人員外，任何人不能隨便進入，工作人員離開時要鎖門;

五、定期對教職工進行食品安全知識培訓，增強教職工防投毒意識;

六、各環節由專人負責，學校衞生管理領導小組定期對預防投毒措施落實情況進行檢查，發現隱患要及時糾正，出現安全事故要追究具體管理人及主管人員責任。

(五)、從業人員衞生知識培訓制度

一、學校食堂的衞生管理人員應經常參加食品衞生知識及有關衞生法律、法規學習，掌握與食品衞生關的法律法規和衞生常識，並能對本單位的食品從業人員進行衞生知識教育和培訓;

二、衞生管理人員要定期組織本單位的從業人員進行食品衞生知識培訓，做到會掌握應用食品衞生知識，按要求操作，養成良好的個人衞生習慣;

(六)、餐具，用餐清洗消毒制度

一、使用後的餐具必須在指定的餐具洗滌槽內將食物殘渣和油污洗滌乾淨，將餐具置於另一餐具洗滌槽內用洗滌劑沖洗乾淨;

二、確認餐具已洗淨後，將餐具置於待消毒的餐具存放架上;

三、將待消毒後的餐具置於餐具消毒設施中消毒;

四、將消毒後的`餐具置於餐具保潔櫃中待用;

五、廚房內待使用的餐具必須使用餐具保潔櫃中已消毒的餐具，否則不得使用;

六、廚房內使用的食品容器、用具必須在指定的容器涮槽內洗刷，洗刷後置於指定的消毒器內進行消毒(或以75%的酒精擦拭消毒);

(七)、烹調加工管理制度

一、進入烹調間的人員必須攜帶健康證和衞生知識培訓合格證;

二、進入烹調間的人員必須穿戴工作服、帽;

三、所有使用的容器、用具必須洗淨、消毒。

四、食品加工前應檢查是否有感官異常;

五、進入烹調間的食品必須洗淨，盛裝食品的容器必須放在指定台案上，不得放置地面;

六、炸制食品的食用油不得反覆使用二次以上;

七、各崗位工作時必須隨時清掃地面、案台;

八、廢棄物應置於污物桶內並將污物桶加蓋;

九、無防蠅窗紗的窗户不得打開;

一十、個人物品不得帶入烹調間;

十一、負責人定期檢查各崗位人員操作情況。

三、加大食品安全宣傳力度

利用板報、班會等形式向學生宣傳食品衞生小常識，提高學生食品安全意識，增長學生安全防範能力。營造普及食品安全知識氛圍，限度防止食品中毒事件發生。

四、學校食品安全應急處理預案

為了及時處理和控制食物中毒事故，保障本校生的身體健康，特制定學校食物中毒預案。

當共同就餐人員在就餐後的一段時間內同時出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀時，應懷疑食毒。此時，第一發現人應立即向學校食物中毒領導小組長報告，組長在接到報告後，應立即向區教育局、食藥監管部門報告，並通知領導小組成員即到崗，安全事故緊急預案馬上啟動。

食堂工作自查報告5

根據上級文件及有關要求，為認真做好勐汞完國小生食堂安全、財務管理工作，我校對學校食堂安全管理、資金運轉情況報告如下：

一、學校食堂安全管理工作

1、加強學校食堂管理，學校安排專人對食堂進行管理，規範學校食堂管理資料，建立進貨台賬，根據衞生部門要求，做好各種記錄。

2、做好留樣工作，堅持學生就餐食品留樣48小時制度。

4、堅持學校校長每日陪餐制度；

5、認真實行學校食品安全校長負責制；

6、制定食品安全應急預案；

7、隨時接受各級有關部門和機構的監督檢查，同時充分發揮學生家長、學校學生家長委員會、村兩委在食品安全、食品採購等方面的監管作用。

8、實施學校食堂大宗物品及輔助材料定點採購制度，與採購商簽訂採購合同（一年一簽），在每學期一次的家長會上，徵求每位國小生家長對學校食堂膳食標準（每餐吃多高的標準）、搭配等方面的合理化建議，並及時改正不合理的辦法。

9、堅持營養早餐定時、專人發放食用（每人1個熟雞蛋和1瓶歐亞牛奶）和營養中餐定時在食堂集中就餐（每週週一、週二各一餐，每月共計8餐、吃完每月每人國家補助的30元）制度。

10、規範原材料存儲，大米進行定點定量採購，通風防鼠保存，蔬菜定點採購，及時上架存放。

11、加強學生餐具消毒和操作間清潔衞生工作，確保環境和食堂餐具衞生。

12、學校領導定期對食堂進行安全督導檢查，確保食品衞生安全。

13、學校食堂從業人員嚴格按照上級要求，定期到當地衞生部門進行健康體檢，做到百分之百持證上崗。

二、學校食堂資金管理及運行情況

（一）學校食堂資金管理情況

1、會計科目和會計賬簿均根據《財務會計制度》和上級財務管理辦法的規定設置，會計賬簿、財務報表信息真實，賬表之間、賬賬之間、賬證之間對應真實。會計往來科目、會計結餘科目真實。

2、會計憑證及時整理裝訂按時報賬，存放安全、規範。

3、實行國家“一補”資金和食堂伙食費收支兩條線的資金管理制度，一補”資金按時足額由班主任發放到學生手中，伙食費每生月吃多少，由學生家長在家長會上與學校和學校家長委員會共同商定，然後每月交到食堂財務出納處。

4、執行中餐營養資金全額進入食堂賬務制度，直接用於學生中餐食物採購支配，不克扣、不挪用、佔用。

5、嚴格執行每日早晨每生一個熟雞蛋（由食堂蒸煮好）和一瓶歐亞牛奶足額發放制度，有健全的'營養台站。（雞蛋牛奶由縣營養辦統一招標購入配送）

6、嚴格執行受助學生、受助金額公示制度（一學期一次）；

7、學校自國家實施學生“一補”資金和營養改善計劃以來，都有完善的食堂收支台賬。具體台賬情況見相關財務檔案。

8、實施學生學年末剩餘伙食費清退制度；

（二）財務管理辦法完善和執行情況

由學校成立財務監督管理領導小組負責督促完善各類票據的整理裝訂並嚴格執行財務管理制度。

（三）開餐模式由學校統一集中開餐，全體教師共同參與管理，經費實行校財局管制度，實行報賬制度，食堂物品和蔬菜嚴格按照學校食堂採購制度進行監管，由報賬人員、採購人員、廚房管理員以及廚房領料人共同在相應的票據、單據上簽字認可。

（四）食堂財務管理存在的困難與問題

1、學校嚴格實行學校財務管理制度，但學生隨時有變動（如轉入、轉出、休學、退學等），給財務做賬帶來極大困難。

2、學校食堂設備少，全體老師既要教書、每週空堂時間又要進入食堂幫廚，大大增加了教師工作量。

3、就餐學生多，學生來源廣，各個學生家庭收入不均，改善和豐富膳食標準難度大。

總之，勐汞完小在上級主管部門的正確領導下，在地方政府及學生家長、學校家長委員會的積極支持和監督下，通過自檢自查，認為我校的食堂及財務工作儘管還有一些不足，但總體來説工作還是遵循財經制度，按照上級要求規範執行，按羣眾合理化建議認真落實的，無違規違紀現象，並且多年來一直得到學生家長和社會的好評。今後，學校將一如既往的實施好國家“一補”和營養改善計劃政策，更進一步地科學規範管理好學校食堂和財務，讓學生膳食搭配更合理，讓社會和家長更放心，讓學生更健康。

食堂工作自查報告6

為了進一步加強我校食堂食品衞生安全工作，確保全體師生餐飲食品安全，根據《xx縣學校食堂食品安全專項整治工作方案》

的文件精神，將我校食堂實際情況彙報如下：

（一）學校食品安全組織機構健全，校長任組長，為第一責任人，有兼職管理人員，有規章制度。 領導組組長：郝xx

副組長：張_生、張_文、李_興

成員：張_文（政）、李_兵、李_文、苗_勝、陳_波

（二）有餐飲服務許可證。

（三）制定有食品安全突發事件應急預案。

（四）食堂功能分區基本合理，不會導致交叉污染。

（五）嚴格執行索票、索證、台帳登記制度。米、面、油由榆社縣莊禾糧食購銷有限公司配送，其他一般在信譽好的經營户定點購買。

（六）食堂環境衞生整潔。

（七）從業人員有健康合格證，建有體檢、培訓檔案。

（八）擁有消毒櫃等專用設備，從業人員有多年從業經驗。

（九）能夠按加工程序要求操作。

（十）一般不使用添加劑，食品留樣保存在冰櫃，有登記記錄。

（十一）食堂場所沒有存放有毒有害物質。

由於灶房是19xx年建校初新建，當時規劃佈局不一定符合現

在要求。最主要的是學校無餐廳，颳風下雨等惡劣天氣給學生就餐帶來很大困難。通過認真學習文件精神，我們找出了問題和不足，同時積極進行整改完善。學校食堂工作自查報告3

為了確保我校師生食品衞生安全，保障教育教學工作順利進行，學校長期以來把安全衞生工作放在第一位，抓平時，重細節。20xx年10月14日我校食堂衞生工作領導小組對學校的食堂衞生工作進行了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

1、學校領導高度重視食堂衞生工作。開學伊始，學校就專門成立食堂衞生工作領導小組，針對食堂各項具體衞生安全工作，制定計劃，明確責任，實行管理辦法公開、管理過程公開、經營情況公開的“三公開”原則，使學校食堂安全衞生管理工作有章可循，有據可查。

2、確保飲食從業人員持證上崗，學校食堂證件齊全。針對從業人員流動性較強，開學前，我校第一時間對從業人員進行健康合格證檢查，同時，每月底定期複查健康合格證是否過期，確保衞生安全工作從個人抓起，做到人人持證上崗。

3、建立健全衞生管理制度及責任追究制度，責任到人，由食堂工作人員做好食堂每週一次的衞生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害，多形式搞好食品衞生保障。

4、食堂嚴格執行“三不”，即不購買變質的食物和含有農藥殘毒的蔬菜，每日做好蔬果農藥殘留檢測；不使用過期偽劣的食品和調味品；不混放或混切生熟食物，加工工具分類消毒。 5、合理安排廚房內部佈置，做到物品擺放整齊、乾淨。主要表現在：加強了各種設備的安全檢查；食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況良好；管理規範到位；操作規程明確。

6、把好“八關”，杜絕食物中毒事故的發生：

（1）把好“採購”關，採購做到索證驗收。

（2）把好“庫房管理”關，庫房要保持乾燥、通風、整潔，防止物資因受潮而黴爛變質。

（3）把好“留樣”關。每日做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時間、目測樣狀等，以備檢查。

（4）把好“食堂員工操作”關。學校食堂全體廚工嚴格遵守《中華人民共和國食品衞生法》，搞好飲食衞生和環境衞生，嚴防食物中毒。

（5）把好“衞生管理”關。食堂職工合理分配衞生負責區域，職工嚴格按照要求把好質量衞生關。

（6）把好“添加劑管理”關。指定專人採購，購買時按照要求指定的品種購買，不規範或無中文標識的食品添加劑不得購買。

添加劑使用量嚴格按照學校規定使用量操作。

（7）把好“農藥檢測”關。每日檢測必須有詳細記錄，包括蔬菜的名稱、來源、抽樣基數、檢測日期和時間、檢測結果的處理，最後檢測員簽名。

（8）把好“餐具消毒”關。經消毒的`食具有專人專門存放的保潔櫃，食具存放整齊避免與其它雜物混放，防止食具重複污染，並對存放櫃定期進行清洗消毒。

7、為有效管控學校食品安全，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們着重從以下幾個方面展開工作：

（1）加大食品安全衞生宣傳教育力度，強化員工的食品衞生、安全意識。自覺清潔廚房，維護廚房衞生環境健康，自覺按照《食品衞生法》進行操作營業。

（2）加強監管力度，落實巡查制度，責任到人，日常各項檢查記錄專人負責。

（3）繼續加強學生健康教育，告誡學生不吃黴變食品，不買三無產品，倡導學生養成良好的衞生生活習慣。

總之，針對存在的問題，我們一定要及時解決，始終保持高度警惕，以常抓不懈的高度責任感認真細緻做好每一項工作，細緻進行每一道工序，確保師生食堂食品安全萬無一失，把學校食堂衞生工作做得更好。學校食堂工作自查報告4

食堂工作自查報告7

為加強學校管理，進一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據浙江省教育廳《關於加強義務教育中國小食堂財務管理的意見》等法規條例，現結合我校實際情況，對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　一、領導重視周密佈署

每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂工作領導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，如食堂工作人員管理制度、食品倉庫管理制度、食堂財物管理要求、食堂工作人員紀律、鍋爐房工作制度等，讓食堂的全面工作制度化、規範化。後勤處負責具體落實，從人員、調入、設備、採購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化並狠抓落實，並定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。校級領導每天輪流到學生餐廳巡視，以便隨時發現問題，及時給予指導，立即進行改進。

二、確保衞生有效監督

食品安全衞生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發生，我們主要採取了以下措施：

1、食堂都能嚴格執行國家的'《食品衞生法》，有各項食堂管理制度、衞生安全制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記制度，並做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衞生措施和規定能落實到位。

2、採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，我們將學校各餐飲經營點的食品進貨進行統一採購，對採購的食品索取三證（營業執照、衞生許可證、生產許可證）複印件和質量檢驗報告，進出貨手續齊全，帳冊相符。每次用餐後所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康衞生。

3、建立羣眾監督機制，讓大家共同把好食品安全衞生關。我們成立了由校工會幹部、家長代表、教師代表、學生代表等組成的膳管會，定期舉行碰頭會，監督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質量、開支結構為重點，行使對食堂的監督、檢查等職能。

三、保證伙食以人為本

為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉經費收支平衡為目標，合理確定供餐價格。

1、認真按照省教育廳和市教育局的標準逐條進行對照檢查和改進。

2、按照學校要求，由後勤處組織人員定期不定期地對食堂工作進行檢查和考核，在考核中把食品、菜餚的價格、質量、數量作為重點。

3、保證飯菜的數量和質量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長的需要。

四、規範支出完善機制

我校食堂實行包餐制供應，向學生收取伙食費，嚴格按上級規定實行學期初預收、月末結轉確認伙食收入、期末結算的方法，食堂收支核算規範、結餘合理。同時規範使用食堂的結餘款，只用於改善學生伙食和食堂的設施、設備，沒有用於、變相用於學校發放教職工福利，或以其它方式轉由學校用於非食堂經營服務方面的支出。

五、存在問題亟待改進

因經費不足，師生用餐環境有待改進。

食堂工作自查報告8

根據《遼寧省教育廳關於朝陽市建平縣學校突發公共衞生事件的應急通報》和《遼寧省學校食品衞生安全專項整治行動檢查評估細則》精神，我們在學校食堂對各項工作進行了自查。通過自查，我們認為學校食堂能夠按照各級食堂的要求做到最好，能夠在客觀條件較差的情況下做好自己的工作。

一、食堂的基本情況

我們學校的食堂建在XX，建築面積106平方米。經過改造和裝修，共有加工室、烹飪室、餐飲室、儲藏室、教師餐廳和學生餐廳6個區域，可同時容納140人用餐。學校有學生兒童358人，教職工20人，每天食堂吃飯近百人。

二、自查情況

1、學校組織健全。學年開始，成立以校長為組長，衞生老師和食堂管理員為副組長的食品衞生工作領導小組，制定工作計劃，對學校食堂進行監督。

2、完善制度，責任到人。校長是食堂衞生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體管理，衞生老師負責監督管理。同時建立了餐飲衞生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品採購制度、採購認證制度、食品驗收制度、食品儲存衞生制度、粗加工間衞生制度、烹飪間衞生制度、員工體檢培訓制度等一系列規章制度。

3、抓源頭管理。為了保證師生的食品安全，保證食品採購，防止食物中毒事故，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供應協議，認真取證，索要證明，堅決拒絕無證商販購買食品蔬菜。

4、驗收好的食品和蔬菜。倉庫檢查員工作認真負責。他們每次購買食品、蔬菜和調味品時，都必須認真驗收，嚴格保證食品和蔬菜的質量，確保劣質食品和三無食物不會進入倉庫。

5、確保良好的食品衞生。在保證食品和蔬菜質量的同時，做好消毒、清潔等食品衞生工作，確保師生能吃，令人安心的食物，洗菜按照流程，從洗菜到做飯，責任在人。不提供冷食。

6、保證用餐衞生。老師和學生分開吃飯。個人從食品室領取食物。每人一個盤子。一次性筷子是用來保證不發生傳染病的。

7、堅持樣品保留制度。每個品種的留樣量不少於100克，冷藏保存48小時。

8、員工持證上崗，規範操作。食堂員工定期參加衞生防疫部門的體檢和食品衞生知識培訓，按規定穿工作服、戴工作帽，能留長髮、留指甲、留飾品，注意個人衞生和環境衞生。有專門的'衣櫃，個人衣物不帶入食品加工區。每天不定期清理垃圾，食堂各區域衞生良好。非食堂工作人員嚴禁進入手術室。

9、附屬設施比較齊全。所有門窗都有防蠅防塵設施；有5個專門洗菜、洗碗、洗手的洗手盆；有專用餐具消毒桶；半成品、成品有專用工具和容器，有明顯標誌，可單獨使用；食品加工區有帶蓋的專用廢棄物容器；食品倉庫配有防鼠板和食品存放架，可分類存放，保證良好的通風效果。

10、堅持消毒制度。餐具使用後可以及時清洗消毒，存放在專門的清洗櫃中，定期清洗，保持清潔。

11、水質保證，周邊環境良好。學校統一使用自來水公司提供的自來水，水質達標，食堂周邊無污染源。

12、有問題。自來水洗手設施簡單，數量少，大多數人無法同時使用。

食堂工作自查報告9

我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關管理制度，實行分工負責責任到人的管理模式。為了迎接縣教育局、衞生局和食品藥品監督管理局對全縣食堂食品安全管理的專項監督檢查，3月28日至29日我校進行為期二天的食品安全自檢自糾工作，現將檢查情況彙報如下：

一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改。

多年來，學校一直把傳染病防控、學生飲食衞生和校園環境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以胡建國校長為第一責任人，張林副校長主抓、總務處正副主任分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對學校食堂工作人員不能穩定、監管存漏洞等情況，制定了承包人、學校管理人員、學生幹部三人小組監督制度，強化過程管理，發現問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。針對春季傳染病高發期，學校組織班主任、後勤管理人員每天對走讀學生進行一次晨檢，對住宿學生進行晨晚檢，力爭杜絕傳染病在校園蔓延。對師生服務部杜絕三無食品進入商店，查到一次很罰一次。

二、努力做到食品安全管理的制度化、常規化。

學校組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、校園廣播、校園網、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衞生制度，努力做到常規化。從業人員必須持健康證上崗，平時在採購物品時嚴格要求食堂定點採購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學校後勤人員一同驗貨，對於不新鮮，過期，黴變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，並作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。

學生超市在進貨和售貨上，杜絕“三無產品”進入櫃枱流向學生，若出現變質和過期的必須及時消毀，並作記錄。加強學校食堂、超市從業人員管理，做好衞生知識培訓工作。新學期開學，校長室和後勤人員多次將食堂、超市工作人員召集一起學習有關安全衞生方面的知識，要求工作人員規範操作，遵守衞生管理制度，使食堂、超市操作人員掌握了食品衞生安全的.基本要求，養成了良好的個人衞生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門和質量技術監督局對我校食堂、超市衞生與設備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進行整改，消除了可能發生的安全隱患。

三、擠出經費改進食堂生產設備，監督物品規範存儲、操作過程安全衞生。

加強了對學生食堂的投入，為了改善食堂環境，學校投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。購置了不鏽鋼餐具、廚具、加熱售飯櫃、消毒櫃，防食物變質的冰櫃，設置紫外線殺菌燈。每頓對所有餐具及廚具進行消毒後保潔。食堂環境整潔，有收餐枱、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔牆離地。通過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今後我們將進一步採取有效措施，毫不鬆懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環境。

食堂工作自查報告10

我們對學校食堂各方面的工作進行自查，通過自查我們認為學校食堂能夠按照各級有關食堂方面的要求去做，能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。

一、食堂基本情況

我校食堂建於20xx年，建築面積為90平方米，現有加工間、烹飪間、教師餐廳和學生餐廳等4個區域，可容納70人同時就餐。學校現有學生170人，教職工12人，日常在食堂就餐人數70人。

　　二、自查情況

1、學校組織健全。開學初就成立了食品衞生工作領導小組，由校長任組長，衞生教師和食堂管理員任副組長，制訂了工作計劃，對學校食堂進行監管工作。

2、健全制度、責任到人。校長是食堂衞生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作，衞生教師負責監督管理。同時建立了一系列的規章制度，如餐飲衞生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、採購食品制度、採購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衞生制度、粗加工間衞生制度、烹調間衞生制度等。

3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品採購關，嚴防食物的中毒事故的發生，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協議，認真做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的驗收關。倉庫驗收員工作認真負責，每次購進的食品、蔬菜和調味品等都要進行仔細的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質量，保證劣質食品與“三無”食品不進倉庫。

5、把好食品衞生關。在保證食品蔬菜質量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衞生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責任到人。不提供涼拌食物。

6、保證就餐衞生。師生就餐採取分餐形式，個人從配餐間領取食物，每人一個餐盤，使用一次性筷子，確保不發生傳染性疾病。

7、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少於100克，在冷藏條件下存放48小時。

8、附屬設施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設施；有5個分別用於洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆；有專用的'餐具消毒桶；有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標誌並能分開使用；有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風效果。

食堂工作自查報告11

為加強幼兒園管理，提高安全衞生意識，營造良好的、和諧的園環境。我園長期以來把安全衞生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據上級指示精神，我幼兒園對食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一、重視食堂食品安全工作

本學期初，明確職責和具體分工，新增了蒸飯器、熱風循環消毒櫃，成立以園長為首的食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。要求幼兒園後勤人員提高食堂衞生工作意識，增強食堂衞生常識，切實認識到學生安全衞生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保食堂從業人員持證上崗。

三、健全衞生、食品管理制度，做到責任到人。

建立健全的衞生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衞生宣傳，由教師對食堂工作人員做評優，做到獎懲分明。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

(1)、把好採購、加工關：採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好48小時食品留樣工作。

(2)、把好消毒關。所有的.餐具、用具都用嚴格消毒。

(3)、把好個人衞生關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衞生培訓合格才能上崗。

(4)、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。

五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規範化管理幼兒園食堂。

六、存在問題

食堂牆面牆羣沒有到頂，有待解決。

總之，我們一定在今後的工作中再接再勵，把食堂食品安全工作做得更好。

食堂工作自查報告12

為了確保我園全體師幼的飲食安全，根據堯都區食品藥品監督管理局下發的關於《20xx年秋季學校（含托幼機構）食堂食品安全專項檢查實施方案》的通知的有關要求，我園在開學前對食堂食品安全工作做了全面的自檢、自查，現將自查情況彙報如下：

一、基本情況：

我園是一所民辦幼兒園，位於平陽南街望飛巷內，現在園幼兒150人，教職工21人，園內食堂現持有上級部門頒發的有效的《食品經營許可證》，經營範圍與許可範圍一致。為了加強學校食堂管理，我園成立了由樊紅紅園長為第一責任人的食堂安全管理小組，加強平時對食堂安全的監管和檢查力度，確保我園食堂安全工作防範到位。

二、環境衞生方面

我園食堂的.設施設備佈局合理，有獨立的食品原料存放點，食品加工操作間，備餐間，食堂各個操作間的佈置基本達到規定的標準，牆面、地面均使用符合規定的材料建造，達到防火、防潮，可清洗的要求，配備了足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衞生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設施。

食堂內外環境比較整潔，衞生情況良好。多年來我園領導、食堂負責人都把食堂的清潔衞生當成最重要的一項工作來抓。一是對環境、餐具的衞生有明確要求，實行衞生包乾，專人負責，做到餐廳環境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。二是嚴格按照《食品安全法》的要求，不採購、不加工、不發放變質食物。三是定期與不定期檢查相結合，由總務處每天定期檢查，園長室進行不定期抽查，對於不足之處限期改正。四是嚴格按照我園的食堂衞生管理制度執行各項工作，由食堂管理員監督執行，確保食品的衞生安全，杜絕各項有損教師、幼兒的事件發生。

三、健康證明方面

我園食堂現有兩名員工，均持有合格的、有效的健康證明。

四、索證索票管理方面

我園現有專門的採購人員，在實際工作中，嚴格落實索證索票制度，採購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品實行進貨查驗、索證索票並認真填寫各類台帳。

五、加工製作方面

我園在食品加工製作方面，不使用超過保質期限、腐敗變質等影響食品安全的食品，要求原料清洗徹底，加工製作過程生熟分開，不存在交叉污染，所有食品均做到燒熟煮透，具有留樣設備，留樣設備正常運轉，按規定留樣

六、清洗消毒方面

我園食堂配備有效洗滌消毒設施，且數量滿足實際需要；有餐飲具專用保潔設施，消毒池不與其他水池混用，目前使用的比亞酶清洗劑，符合食品安全標準，消毒人員能掌握基本消毒知識，餐飲具消毒效果符合相關要求。

七、使用食品添加方面

我園使用的食品添加劑目前有食用鹼面，在日常的使用中，做到了專人採購、專人保管、專人領用、專人登記、專櫃保存的要求。

八、存在的問題和解決的情況

在此次的檢查中，我們發現有個別的餐用具陳舊，現已全部廢棄，更換了新的用品。

通過學期初的檢查，我們認為我園的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今後我們將進一步採取有效措施，毫不鬆懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創造一個孩子滿意，家長放心，領導認可的學習和生活環境。

食堂工作自查報告13

依據xx市食品藥品監督管理局，xx市訓練委員會“關於快速開展學校食堂食品安全整治的緊急通知”和xx區訓練局的要求，為了確保學校師生的食品衞生安全，我園開展了食堂食品衞生安全自查。

一、基本狀況：

我園是一所公辦幼兒園，現有同學xx人，教職工xx人，食堂有儲貯存室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區、更衣室等，其建築面積165平方米。

二、食堂管理：

為了加強學校食堂管理，學校組成了由xx園長為第一責任人，xx副園長為分管及總務主任和衞生老師共同負責的食堂衞生安全領導小組，加強了平常對食堂衞生的監管和檢查力度，確保食堂衞生安全工作做到位。

三、食堂設施設備與環境衞生狀況：

我園的設施設備佈局合理，有獨立的食品原料存放點，食品加工操作間，食品發放及用餐場所，通過上學期的校安工程的修繕，食堂各個操作間的佈置基本達到規定的標準，牆面、地面均使用符合規定的材料建築，達到防火、防潮，可清洗的要求，配備足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衞生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設施。

我園食堂內外環境比較乾淨，衞生狀況良好。多年來學校領導、食堂負責人都把食堂的清潔衞生當成最重要的一項工作來抓。

一是對環境、餐具的衞生有明確要求，實行衞生包乾，專人負責，做到餐廳環境清潔整齊，全部餐具清潔消毒。二是嚴格根據衞生法的要求，不選購、不加工、不發放變質食物。

三是定期與不定期檢查相結合，由總務處和衞生室每天定期檢查，校長室進行不定期抽查，對於不足之處限期改正。四是嚴格根據學校的食堂衞生管理制度執行各項工作，由食堂管理員監督執行，確保食品的.衞生安全，杜絕各項有損老師、同學的大事發生。

四、食品選購、儲存加工方面：

1、食品選購工作。嚴格根據選購要求，由總支統一配送師生的各種食品及原材料、調味料，同時嚴格把關質量，對於每天送來的物品進行檢查，做好驗收、驗發記錄，同時在食品加工好以後做好每天的樣本留存。

2、儲存加工工作。對於食品的儲存我們要求分類、分架、隔牆、離地存放，做到準時處理變質或超過保質期的食品或調料。用於原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序，每天消毒。

五、食堂工作人員的衞生工作。

1、我園食堂工作人員每年進行健康檢查，全部持健康證上崗，同時常常參與衞生防疫培訓，把握了有關食品衞生的基本要求。

2、食堂工作人員嚴格根據“三白”要求進入工作地點，期間有外出也能做好個人衞生消毒工作。

3、食堂工作人員有良好的衞生習慣，形成了明確的衞生保潔責任區，分工明確，能將學校的食堂衞生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。

六、管理與監督

1、建立健全了食堂的各項制度，組成以校長為首的領導小組，加強了檢查與監督。

2、能主動接受衞生行政部門的監督與檢查，發覺問題準時整改。

3、建立了突發大事的應急預案和上報流程，進一步完善了處理機制。

食堂工作自查報告14

為加強學校食堂管理，提高食品安全衞生意識，努力辦好“放心食堂”，我校圍繞“四好、一滿意、一放心”，通過強化制度建設、加強食堂管理人員和作業人員培訓、嚴把食品採購和加工關，認真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和“三防”措施，注重過程和細節，確保落實到位，取得了一定成效。

本次縣食品藥品監督局來我校檢查，主要指出兩個方面的問題：1、防鼠設施不夠完善;2、食用油有質檢證明，但與實際使用的批次不相符。

針對以上情況，我校食堂食品安全衞生工作領導小組對學校的`食堂衞生工作展開了全面、認真的自檢自查，並認真進行整改，現將自查整改情況報告如下：

一、學校食堂食品安全自查情況

1、組織制度建設

學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衞生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，並有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。

2、許可證情況

有餐飲服務衞生許可證，實際經營項目與許可範圍相符。但XX年6月5號已到年檢期限，尚未進行年檢。

3、食品留樣

嚴格按要求進行食品留樣，並有文字記載。

4、索票索證

本學期已對所有購買大宗物質重新進行了索票索證。

5、消毒和“三防”設施

有消毒制度和具體方法熱門思想彙報、措施，並安排有專人負責，“三防”設施尚需完善。

6、從業人員健康管理

學校食堂所有從業人員健康合格證都在有效期內。學校已提前安排從業人員進行健康體檢，並重新****。

7、食品採購、儲存及出入庫台帳

學校食品由專人負責採購，有進貨驗收，索證索票，有記錄台賬。嚴把食品原料質量關，所購食品原料符合要求。

庫房食品做到離地隔牆擺放，所存食品在保質期範圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設備能正常運轉，食品儲存沒有存在生熟混放的現象。

8、其它方面

從業人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品製作環境整潔，硬件設施良好。食品添加劑符合國家規定，有專人採購、保管。

二、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進行了整改：

1、對食品質檢證明批次不符的情況，當時已責成供應商重新提供了同批次號的質檢證明。

2、重新添加、安裝了防鼠設施。

3、對所有從業人員重新辦理的健康證進行了掛牌公示。

4、迅速進行食堂餐飲許可證年檢。

今後，我校將加大宣傳教育力度，增強學生的食品衞生、安全意識。學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衞生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衞生法》進行操作營業。不斷提高安全衞生意識，提高工作技能和飯菜質量，使學校後勤管理水平和服務質量在新學期有大幅度的提高。

食堂工作自查報告15

查拉完小春季學校食品衞生安全自查整改情況彙報

為了進一步加強學校食品衞生安全工作，防止學校發生集體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常教學、訓練秩序，根據《葵山鎮中心學校關於開展20xx年春季學校食堂、小賣部食品衞生安全自檢自查工作的通知》精神，我校對食品安全工作進行了全面的排查，消除了食品安全隱患，對存在問題進行了整改。現將我校食品安全自查情況彙報如下：

一、學校食品安全整治工作組織機構健全、建章立制、措施到位。

1、學校成立了由校長董志祥任組長的學校食堂食品安全工作領導小組，定期、不定期地組織人員對學校食堂食品安全進行檢查，加強了對學校突發事件工作的領導、監督和檢查。學校“預防”工作制度完善，制定了一系列學校食堂安全工作制度、管理制度、突發事件應急預案，安全教育制度等。

2、完善健全領導機構和有關規章制度，層層落實責任，各項工作安排專門管理人員，堅持“檢查登記制”、“值班教師、值周教師雙查制”，定期分析學校的隱患，加強研究，及時發現和處理有關問題，把事故隱患消除在萌芽之中。

3、簽訂學校管理責任書，相關責任人對學生食品安全工作負總責，工作責任到人，保證各項工作有人管，有人問。

4、全體教師重視食品安全工作，有專人管理（分管教師：師鵬國），堅決貫徹執行中心學校食堂食品安全管理辦法，不得向無衞生許可證的單位和個人購進食品，不容許過期、變質食品進入校園，防止食物中毒及各類突發事件、事故的發生。

5、加強了對學校食堂、水源等重點場所和部位的安全監管工作，並定期對水源進行消毒處理。

二、嚴格按照中心學校通知的要求檢查食堂工作。

1、確保了飲食從業人員持證上崗。

學校每期要求從業人員開展健康檢查，及時審查和辦理健康證，對檢查中發現問題且不能從事該行業的人員學校按相關要求及時辦理辭退。

2、注重食堂的環境衞生

學校政務值班人員每天負責對食堂環境衞生進行檢查，及時消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲，有防護其滋生條件的措施，保證學校食堂有足夠通風，排煙的設施，垃圾和廢油脂的處理一律按要求處置。

3、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生。

（1）把好採購、加工關：採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，認真做好了食品留樣、食品試嘗工作。

（2）把好“消毒”關。廚房裏所有的餐具、用具都高温蒸煮消毒，學生餐具每天按時放入消毒櫃進行消毒。

（3）把好“個人衞生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衞生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

（4）把好使用食品添加劑關。學校食堂食品在烹飪過程中均未有添加非食用物質及濫用食品添加劑行為。

三、存在的問題

1、小賣部無《營業許可證》。

2、學校食堂外用電開關外殼損壞，可能有觸電危險。

四、整改措施：

為有效的.控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們着重從以下幾個方面着手解決：

（1）要求小賣部儘快辦理《營業許可證》。

（2）儘快購買開關更換損壞開關。

（3）加大宣傳教育力度，增強學生的食品衞生、安全意識。學校衞生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衞生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衞生法》進行操作。

（4）加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衞生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

（5）學校通過健康教育，告誡學生不吃黴變食品，不買“三無”產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衞生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

總之，要持之以恆地對學生宣傳，經常自檢自查並及時整改，才能杜絕食堂食品安全事故的發生，我們一定在以後工作中再接再勵，把本校食堂食品安全工作做得更好。