[精品]校園食品安全調查報告

我們眼下的社會，需要使用報告的情況越來越多，我們在寫報告的時候要注意語言要準確、簡潔。那麼一般報告是怎麼寫的呢？下面是小編幫大家整理的校園食品安全調查報告，僅供參考，歡迎大家閲讀。

校園食品安全調查報告1

一、前言

當前，國內層出不窮的食品安全問題使得“食品安全”已成為了一個社會熱點詞彙，是人們談論的重點話題。俗話説“民以食為天”，學校食品安全更是重中之重，它不僅直接關係到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關係到學校的工作、學習、生活秩序，也直接關係到學校和社會的穩定。因此，我們展開了這一次關於校園食品安全的調查。希望通過這次調查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也藉此提高同學們的食品安全意識。

二、課題的展開

本次調查以問卷法為主，實地考察、訪談法為輔。我們對學校的一些飲食場所進行了實地考察，來了解那些廣大師生常去的主要餐飲場所在確保食品質量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關知識的瞭解和態度，並希望藉助我們的問卷調查反饋結果，使他們瞭解到目前師生們對他們的舉措提出的建議和看法，並且在未來有針對性的進行改進。此外，我們還通過問卷調查方式，瞭解同學們對我校食品安全現狀的認識和評價。另外為了保證結果的客觀性與準確性，我們還採用了觀察法與文獻法。觀察法主要是我們結合身邊的實際情況，以及自己的所見所聞，來進行一個情況研究。除此之外，我們還用到文獻法，在瀏覽一些資料，文獻，尤其是網絡資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關的話題調查活動及論文作為參考。

三、調查的結果及分析

調查問卷總結：

為進一步提高學生的食品安全意識，強化學生的自我保護能力，健全校園食品安全保障體系，推進校園食品安全文化建設，建設和諧校園。針對目前校園食品安全現狀及學生的消費特點，製作了關於校園食品安全問題調查表，於2月底3月初在全校範圍內進行抽樣調查，共發放調查問卷84份，收回84份，有效問卷84份。

根據問卷表所反映的內容，有以下一些情況：

一、有%的學生一般選擇在食堂就餐，22%的學生在學校周邊的小攤點或小餐館就餐。對學校食堂的的食品安全的總體評價滿意的學生佔%，不滿意的佔%。覺得食堂提供的餐具安全性一般的佔80%，不安全的佔%；覺得食堂的就餐環境、工作人員的工作環境滿意的佔%，不滿意的佔%；覺得食堂的食材一般新鮮的佔%，不新鮮的佔%。

二、認為學校周邊的小攤點或小餐館衞生狀況一般的學生佔%，認為較差佔%。認為學校周邊有存在不衞生的'餐飲攤點的學生佔%。調查顯示，絕大多數學生未關注小攤點是否有衞生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許多學生同時還反映學校周邊攤點存在碗筷較油膩、不衞生、好像沒有消毒等現象；蔬菜沒洗乾淨、有黃葉；工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多；基本衞生設施不夠完善、操作不規範、管理不到位、飯菜質量不高。

三、對於購買可存放的食品大多數同學會到比較正規的商店購買，並注意商品的價格、生產日期、廠名、保質期等事項。也有少數學生並不重視商品質量，走到哪裏買到哪裏圖個方便。由於大型超市有着相對比較嚴格的食品質量安全控制體系，所銷售的食品在安全方面有比較好的保障，成為消費者購買食品的首選場所。所以在大超市購物相對比較放心，大部分學生會注意保質期和不去購買“三無”食品，但有部分學生人不知道“三無”是哪三無；對散裝食品的質量問題還是比較疏忽，大多數學生不會注意，説明學生對散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識能力，好在國家已經對散裝或裸裝食品採取措施(國家質監總局、衞生部等部門規定，散裝速凍食品等十類食品必須加貼“質量安全(英文簡稱qs)”標誌才能上市銷售。)。這樣更能保障食品安全。

四、大多數學生認為目前應該採取輿論監督提高學生的食品安全意識，大多數學生很少關注到食品衞生方面的新聞報道，説明輿論的宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長對學生的宣傳教育還是主要手段，通過這些媒介雖然對學生的食品安全知識和維權意識有提高，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識的來源有限。足以説明有關部門對於食品安全知識和法律法規的宣傳力度不大，消費維權觀念有待進一步提高。

五、調查反映的校園食品安全隱患主要表現在以下方面

1、學校周邊小飯店、商店和小雜貨攤點屢禁不絕

部分中國小校的管理不嚴格，有些學校食堂供應能力不足，默許就餐的學生到學校周邊的小吃店就餐，這些地方的食品質量參差不齊，有些根本不具備經營加工食品的資質，食品衞生情況不能令人滿意，增加了學生羣體食物中毒的隱患。還有些學生課間到校外的雜貨攤點購買一些三無食品，這些攤點的食品衞生情形極差，食品安全根本得不到保證。

2、進貨渠道混亂，食品質量得不到保證

校園周邊食品經營者進貨渠道主要有自購和配送兩種形式。從食品來源看，有的是從小食品市場批發的，甚至還有個別經營者直接從小作坊或者小加工廠購進“三無”產品、過期食品和假冒偽劣食品。經營者在進貨過程中只考慮價格因素，不注重對食品質量和生產者資質條件的審查，只要便宜就收，有利就賣，食品質量難保證。

3、部分學校食堂承包後管理不善

目前，我市學校食堂均為市場運作，承包給個人經營。個別承包人受利益驅動，在採購食品原輔料時追求最低價格，忽視食品衞生問題，特別是在購買食用油、調味品時多為無商標散裝的不合格產品；採購索證意識不強，大部分學校食品採購三證不全，即：食品生產許可證、衞生許可證、出廠合格檢驗報告不齊全，個別採購人員對食品索證有關規定甚至一無所知，導致不合格食品流入學校食堂。有些學校食堂操作設施陳舊，餐具配備落後，加工過程中生熟用具、容器混用現象時有發生，不規範使用甚至不使用消毒設施和消毒藥品，食品加工過程中存在交叉污染。還存在原料隨意堆放，防蠅防鼠防塵設施

4、不能正常使用或有損壞，操作人員衞生意識不足等多種問題。

六、校園食品安全問題突出的原因分析

1、學校周邊經營户的食品安全意識和責任意識不高。不少經營户為了獲取盈利，購進一些三無產品，以鮮豔的外包裝或附帶小卡片、小玩具吸引學生購買，嚴重影響學生身體健康，成為校園食品安全的隱患。

校園食品安全調查報告2

一、調查原因

如果你從中國小門前經過，你會發現一種奇怪的現象，中午休息或者放學後，大部分同學不是向家的方向走去，而是以迅雷不及掩耳的速度、如餓虎撲食般地朝學校對面的小賣部或者周邊的小攤點衝去。他們掏出家長給的零花錢，買了一些色彩鮮豔、包裝簡易，還贈小玩具的食品或者買了一些“吸足”了灰塵的“串”食品，它們到底是什麼？你們吃過它嗎？你們喜歡它們嗎？於是，我們就此問題進行了一系列地調查。

二、調查對象

這次有關食品安全的社會調查以全校以及周邊國小生為調查對象。

三、調查時間

20xx年7月 ——20xx年8月

四、調查方法

第一種是網絡調查（在家長的幫助下，製作成網絡版調查問卷，通過qq羣發動調查）

第二種是利用雙休日到公園、社區、文化宮、圖書館等地方進行隨機調查。

第三種是利用學校召集日對校內學生進行問卷調查。

五、調查的結果

我們就對於這些存在安全隱患的食品的喜歡程度，調查了60名同學。情況如下：40名同學經常吃，18名同學曾經吃過，2名從沒吃過或很少吃。在調查中我們發現經常到學校周邊小賣部買這類食品吃的同學比較多。在問到原因時，同學們有的説“好吃”，有的説“因為好玩”，還有的説“便宜”。這些便宜的食品，真的那麼好吃嗎？它們衞生嗎？經常吃這些食品對我們的健康有什麼影響嗎？帶着這些問題我們進行了更加細緻的調查。

我們暗訪了學校的周邊的小店以及街攤，而且特意購買了一些食品進行分析。來回的路上，我們看到很多小朋友把這些街攤圍得水泄不通，都搶着購買。我們親眼看見了營業者用剛抓了錢的黑乎乎的手剝香腸，因為反覆利用，鍋裏的油已經變了顏色，就連馬路邊上交通安全也成了隱患……我們將買回的食品，經過仔細觀察、分析，發現這些食品的安全不合格，如糖果的色彩過於鮮豔，明顯是色素超標；薯片屬於典型的“三無”產品，既沒有生產廠家，也沒有生產日期和任何的安全合格標誌；那些油炸食品製作相當粗糙，根本談不上衞生……

帶着調查的結果，回來後我們上網查找了相關資料。據網上資料表明，這些小店裏出售的食品主要存在色素超標、重金屬含量超標、防腐劑超標、衞生指標不合格等多項問題。一些生產廠家為了追求食品的顏色、口感、新奇等，在生產小食品過程中不按國家食品標準使用添加劑，或濫用不合格、不允許使用的添加劑，致使大量不合格甚至有害的食品損害我們的健康。因此我們為了自身的安全着想，不要再去購買那些會給我們的健康帶來危害的小食品。

六、調查分析

1、因為同學們中午挑食或者不好好吃飯，直接導致同學們下午放學時，飢餓難忍。

2、這些食品中添加了一些添加劑，使得食品顏色鮮豔、“口感較好”，因此會吸引很多的學生們。

3、很多食品中附帶一些小玩具，有的同學為了攢這些玩具，於是就來購買。

4、同學們互相攀比，也有學生請客的情況。

七、調查建議

從上面的結果與分析可以看出，多數同學還是注重食品安全的，極少數同學有時會忘記一些食品安全的.問題。為了我們的健康，為了我們能夠健康茁壯地成長，在這裏我要提幾個建議：

1、 請各位家長叮囑自己的孩子注意食品安全問題；

2、 請同學們時刻告訴自己要注意食品安全問題，堅決不要購買學校周邊質量不過關的小食品，吃好正餐，多吃水果。

3、 各班同學和老師將食品注意事項寫於紙上，貼於教室醒目的地方；

4、 學校可讓一位老師站在小店前，告訴學生不要購買零食；

5、 學校應當加強伙食管理，讓同學們中午能夠真正吃飽、吃好。

6、 食品安全部門應當加強對學校周邊商店的檢查，使同學們免受這些垃圾食品的危害。

為進一步加強我市學校食品衞生安全工作，消除不安全隱患，切實保障廣大師生身體健康和生命安全，20xx年，市食品藥品監管局對全市開展學校食品安全專項檢查工作做了具體安排，集中時間對全市各類學校的食堂食品安全進行了監督檢查。

一、主要工作情況

（一）加強領導，落實責任

為保障師生身心健康，市食品藥品監管局高度重視學校食堂食品安全工作，局領導親自抓，以對廣大師生健康高度負責的態度，嚴格依法行政，堅持突出工作重點，以點帶面，堅持明確工作目標，科學部署各項工作。同時，積極與教育行政部門取得聯繫，聯合下發了《韶關市學校食堂食品安全專項檢查方案》，採取食堂自查與集中檢查等措施，確保學校食堂食品安全工作的各項監管任務落實到位、責任到人，進一步提高學校食堂食品安全水平。

（二）加大宣傳教育，提高食品安全意識

一是充分利用各種宣傳活動，通過發放宣傳資料，食品安全知識問答片等方式方法大張旗鼓地宣傳食品安全法律、法規和基本常識，期間共發放各類宣傳資料、問答卡3500多份。同時，在局政務網站及時公佈《食品安全法》、《實施條例》及新出台的《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規，飲食安全常識，食品安全預警信息等內容，並公佈食品安全投訴舉報電話，完善突發食品安全事件應急處置制度，全方位營造校園食品安全環境。

二是結合日常監管工作深入到學校中去開展食品安全指導和監督工作，宣傳食品安全知識，引導師生形成科學、安全、合理的飲食習慣，提高食品安全意識和防範能力。

三是加強與教育行政部門聯繫，主動向教育行政部門和學校通報對學校食品安全狀況監督的結果，聯合教育行政部門從提高學校食堂從業人員的食品安全意識和食品安全常識入手，不斷強化學校食堂作為食品安全第一責任人意識，增強有關從業人員安全防範意識和責任意識。

（三）突出重點，嚴格整治

專項檢查工作開展以來，全市各餐飲服務食品安全監管部門堅持食堂自律與強化監管、全面推進與重點突破有機結合。利用9月中旬兩週的時間，抽調食品安全監管人員與市教育局工作人員聯合組成多路檢查組，集中對市區大、中、國小校、幼兒園進行了集中整治檢查，同時按照全市各類學校分佈情況，結合日常核發《餐飲服務許可證》工作，不斷加強對各類學校、幼兒園的日常食品安全監管工作。

1、督促建立健全食品安全責任制。把督促學校建立健全食品安全管理責任制作為學校食堂日常監管重點，要求學校將食堂食品安全工作作為學校日常管理重要內容，學校要與從業人員簽訂食品安全責任書。凡是對外承包食堂的學校，必須把保證食堂食品安全作為承包合同的主要內容，嚴格要求承包方把好食品安全准入關，切實加強監督檢查，督促承包人嚴格落實各項管理制度。

2、進一步細化監督措施，加大監督檢查力度，確保學校各項食品安全管理制度得到有效落實。

一是嚴查從業人員健康查體檔案。核查是否建立從業人員健康查體和培訓檔案，從業人員是否持有效健康合格證明和經過食品安全知識培訓教育。

二是嚴查索證索票制度和進貨台賬。核查學校食堂採購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否驗收，是否建立進貨台賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道和索證索票情況。

三是嚴查清洗消毒落實情況。嚴格核查學校食堂配備有效消毒設施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員掌握基本知識，餐飲具消毒是否符合相關要求等情況，對不符合要求的學校均出具了監督意見，要求其限期整改到位。

四是嚴查執行加工管理制度和留樣制度。核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染；操作人員是否佩戴口罩。嚴查是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉。對未達到要求的學校，檢查人員均要求學校立即予以整改

五是嚴查食品添加劑使用行為。認真核查食品添加劑採購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合《食品添加劑使用衞生標準》，是否達到專店採購、專櫃存放、專人負責、專用計量工具、專用台賬的要求。

六是嚴查環境衞生整潔情況。核查學校食堂環境是否定期清潔和保持良好，“三防”設施是否完善，措施是否得力，防護效果是否達到要求。對還未達到要求的學校，執法人員均要求其馬上整改，並對整改落實情況進行復查。

二、存在問題及困難

從整體情況看，全市各類學校食品安全管理狀況良好，學校對食品安全管理均十分重視，建立健全並嚴格落實了相關食品安全管理和應急制度，從業人員責任明確管理到位。部分對外承包食堂的學校均能嚴格制定准入要求。

校園食品安全調查報告3

很興奮自己能有這次社會實踐的機會，通過這樣的實踐，我真正學習到了社會閲歷，它為我積累了一筆珍貴的人生財寶，它為我今後步入社會打下了牢實的根基。高校是一個教育我、培育我、磨練我的聖地，我為我能在此生活而倍感榮幸。社會是一個很好的熬煉基地，能將學校學的學問聯繫於社會。實踐是同學接觸社會，瞭解社會，服務社會，運用所學學問實踐自我的最好途徑。親身實踐，而不是閉門造車。實現了從理論到實踐再到理論的飛躍。增加了熟悉問題，分析問題，解決問題的力量。為熟悉社會，瞭解社會，步入社會打下了良好的基礎。

“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。”在短暫的實踐過程中，我深深的感覺到自己動手收穫勞動成果的樂趣。在實踐中成才，在調查中成長，並有效的對關係到自己切身利益的事進行調查，體現高校生的自身價值。今後的工作中，是在過去社會實踐活動閲歷的基礎上，不斷拓展社會實踐活動範圍，挖掘實踐活動培育人才的潛力，堅持社會實踐與瞭解國情，服務社會相結合，為國家與社會的全面進展出謀劃策。堅持社會實踐與專業特點相結合，為地方經濟的進展貢獻力氣為社會製造了新的財寶。

一、調查數據

這個寒假我走訪了常德部分的大小超市，在各個大小超市做一名小小調查員。一共做了三天的社會實踐調查。下面是我在這三天內所做的調查數據。

二、數據分析

從以上數據中可以看出，超市裏面的食品也不都是平安的，大家應當謹慎選擇食品。依據數據可以看出醃製類食品最是擔心全了，研製類食品在醃製的過程中，維生素C被大量破壞，大量吃醃製類食品會4 / 8

導致人體維生素C的缺乏。長期有用醃製類食品簡單引起各種疾病。醃製的酸菜中含有較多的草酸和鈣，食用後會被大量汲取，在腸道內形成草酸鈣不易被排出體外，草酸鈣會結晶沉積在泌尿系統，形成結石。

醃菜如醃製不好，會直接產生致癌物質亞硝酸胺。此外，醃製類食品中的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可與肉中的二級胺合成亞硝酸胺，導致胃癌。香腸、醃製火腿為了髮色、增香、防腐等需要，人為加入亞硝酸鹽，也增加了產生亞硝酸胺的'可能性，所以要掌握攝取。

三、平安購買食品的留意事項

1、留意看經營者是否有營業執照，其主體資格是否合法。

2、留意看食品包裝標識是否齊全，留意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、淨含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標準號等內容。

3、留意看食品的生產日期或失效日期，留意食品是否超過保質期。

4、看產品標籤，留意區分認證標誌。

5、看食品的色澤，不要被外觀過於豔麗、好看的食品所迷惑。

6、看散裝食品經營者的衞生狀況，留意有無健康證，衞生合格證等相關證照，有無防蠅防塵設施。

7、看食品價格，留意同類同種食品的市場比價，理性購買“打折”、“低價”、“促銷”食品。

8、購買肉製品、醃蠟製品最好到規範的市場、“放心店”購買，慎購遊商（無固定營業場所、推車銷售）銷售的食品。

9、妥當保管好購物憑據及相關依據，以便發生消費爭議時能夠供應維權依據．

四、食品安全標準內容

（一）食品、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定；

（二）食品添加劑的品種、使用範圍、用量；

（三）專供嬰幼兒的主輔食品的養分成分要求；

（四）對與食品安全、養分有關的標籤、標識、説明書的要求；

（五）食品生產經營過程的衞生要求；

（六）與食品安全有關的質量要求；

（七）食品檢驗方法與規程；

（八）其他需要制定為食品安全標準的內容。

在社會上要擅長與別人溝通。經過一段時間的調查讓我熟悉更多的人。如何與別人溝通好，這門技術是需要長期的練習。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的看法，你要聽取、急躁、虛心地接受。在社會中要有自信。自信不是麻木的自誇，而是對自己的力量做出確定。通過社會實踐，讓我們高校生提前瞭解社會，也懂得了很多做人的道理，為將來真正走上社會供應珍貴的閲歷和閲歷，也為將來從事任何工作打下良好的基礎。同時也使我更清晰地熟悉到自己的不足和缺點，所以我要在今後的學習和生活中嚴格要求自己，提高自己的素養，在此感謝在暑期社會實踐中關心過我的叔叔阿姨們，感謝他們供應給我了暑期實踐的機會。

校園食品安全調查報告4

一、課題的提出

食品安全作為一個社會熱點詞彙，已成為人們談論的重點話題。學校食品安全更是重中之重，他不僅直接關係到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關係到高校的工作、學習、生活秩序，也直接關係到高校和社會的穩定。當前我國被媒體報刊等不斷披露出來的眾多食品安全事件，暴露出了我國食品安全管理監督嚴重滯後性以及存在的重大食品安全隱患，這些都極大地增加了消費者對食品安全的憂慮和擔心，更使消費者對政府，企業，經營者產生信譽危機。這不得不引起全社會的高度重視。當前食品安全形勢比較嚴峻，校園食品衞生安全責任重大。如何促進食品安全監管工作，提高食品安全監管水平，這些都是值得我們思考。

二、調查報告的內容

本次調查我們針對本校其中一家小賣鋪的食品安全現狀而展開的，調查主要從兩個方面着手：一方面，通過問卷調查方式瞭解我校學生對我校食品安全現狀的認識和評價；另一方面，通過訪談形式直接與鋪面老闆面對面進行交談，瞭解其店鋪食品來源，存儲管理及安全管理狀況。本次調查我們隨機向本校學生髮放了150份調查問卷，問卷回收150份，回收率為100%，有效率為96%。最後，我們在分析綜合結論的基礎上，從小賣鋪食品安全現狀，學生食品安全意識，校園可能出現食品安全隱患的原因分析及我們的建議四個方面對我們的調查結果進行分析反饋。

三、綜合結論與分析反饋

1、食品安全現狀：經訪談與實地考察

①該鋪面老闆對於食品安全方面有了一定的安全管理制度並且有了較完整的食品進貨、儲藏、銷售及清理標準。

②該鋪面頒有由湘潭市衞生局頒發的衞生許可證及工商局頒發的個人營業執照。

③在經營環境方面上其滿足基本的衞生環境條，但也較為一般甚至存在一定的衞生死角。

④鋪面老闆對於食品衞生安全知識有一定的瞭解並且也較為注重。

⑤經隨機的抽樣查尚未發現存在變質或是過期食品，據瞭解也未曾發生過相關的食物中毒事件，且普遍的消費者對該小賣鋪的反應較為良好。

2、學生食品安全意識：該次問卷調查我們共設計了十個問題包括：

①你平常是否常到北苑小賣鋪購物？

②你會到該小賣鋪購物的原因是？

③購物時你一般會關注食品包裝上的相關信息麼？

④你瞭解一些相關的食品安全知識麼？

⑥你是否在該小賣鋪裏吃過虧（不幸買到過期變質食品或是劣質物品）

⑦你是否瞭解消費者的相關維權知識並時常關注食品安全問題的相關新聞？

⑧你平時是否關注過自己的消費權益並時時維護自己的權益？

⑨你吃虧時你是如何維權的？⑩你對於如何保障我們學校食品衞生安全有何較好的意見與建議？經調查後我們瞭解到，我校大學生基本上具有一定的食品安全意，瞭解一些基本的相關安全知，也具有一定的'相關自我保護意識和辨別能力。從整體上説，我校學生的自我保護意識較強，但辨別力不高，控制力不強，維權意識不夠。為此有必要進一步加強學生們的相關知識傳授，加強同學們的維權意識與維權行動。

3、可能出現食品安全問題的原因分析：

①食品生產商不顧消費者的生命安全出產摻假、摻劣的食品，從源頭上埋下了安全隱患。

②食品在運輸存儲方面未能達到標準，同時又缺乏相關部門的質量監控與管理。

③經營商雖然有食品安全意識，但又存在麻木僥倖的心理，可能為了蠅頭小利而拋棄消費者安全至上的理念，從而可能做出賣假、賣劣的不道德行為，從而進一步將安全隱患觸發。

④消費者缺乏必要的食品安全知識與安全隱患意識，其在購買食品之時未去關注相關的食品安全信息，最終引發安全事故。

4、參考性建議：

①國家應不斷完善食品經營法律法規，加大食品安全執法部門的執法力度。政府部門應大力發揮行業協會及相關消協的作用，使之真正成為溝通政府、企業、消費者之間的一座橋樑，並引導新聞媒體的人民喉舌的作用，大力普及宣傳食品安全的知識，做好食品安全的監督和跟蹤。

②加強生產者與經營者的法律意識與道德意識，提高其綜合素質。食品生產者與經營者應牢牢樹立顧客生命安全第一，顧客利益至上的理念，自覺執行相關的食品衞生安全法規標準，自覺採取保障食品安全的舉措。

③開展科普教育，加大食品安全知識的宣傳力度，提高消費者的自我保護能力。大學生應加強自身食品安全知識水平，提高食品安全的能力，並在日常生活中關心與食品安全相關的新聞，增強自身對於食品安全的認識同時，通過自身對食品安全知識的瞭解，積極進行食品衞生安全知識的宣傳工作，使更多的人瞭解食品衞生安全知識，為校園食品安全環境貢獻自己的一份力量。

校園食品安全調查報告5

我校一貫重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關管理制度，實行責任分工、責任到人的管理模式。為進一步加強學校食品衞生安全工作，預防羣體中毒，保障師生員工身心健康平安，維護正常秩序，我校開展了為期一天的食品安全自查自糾活動，全面調查食堂食品衞生安全，消退安全隱患，整改存在問題，我校食品衞生安全自查狀況彙報如下：

一、食堂衞生管理現狀

1、學校食堂有衞生許可證。

2、加工現場應每天消毒、清潔，保持清潔。

3、員工已經申請了健康證書，可以帶着證書和衣服工作。

4、在購買食品和原材料時，我們已獲得證書和門票。

5、儲存食品的標識完整，不超過保質期，留意防潮防黴。

6、實行主管領導和後勤人員責任追究制度。

二、問題

1、食堂沒有紗窗和紗門。

2、蒼蠅和老鼠預防措施不到位。

三、整改措施：

1、完善組織，細化分工，針對薄弱環節進行有針對性的整改。今後，我們將把傳染病防控和同學飲食平安作為學校工作的“重中之重”，堅固樹立“平安第一、健康第一”的指導思想，成立以負責人為第一責任人、分管領導為主要任務的管理團隊，層層細化分工，明確責任主體，層層簽訂責任書，明確問題責任人的責任追究制度。制定承包商、學校管理者、老師和家長三人小組監督制度，加強過程管理，發覺問題準時整改，努力將食品安全事故降至零。

2、努力實現食品安全管理制度化、規範化。在全校開展食品安全宣揚活動，通過板報、學校廣播、學校網絡、窗口等形式進行食品安全宣揚，努力形成人人講平安、人人監督平安的學校氛圍，嚴格執行學校制定的各項食品衞生制度。員工必需持有健康證明。食堂嚴格要求定點選購，持證上崗，並進行登記。使用的食品原料、調味品和食品添加劑在入庫前應由食堂承包商和學校後勤管理人員進行檢查。凡不新奇、過期、發黴的，一律禁止入庫使用。每餐應留樣檢查，並做好具體記錄。全部不能賣完的剩菜必需作為垃圾清理掉，決不能留到下一餐。預防“三無產品”從進入食堂到流向同學。如有變質、過期，必需準時銷燬並做好記錄。

加強學校食堂員工管理，做好健康學問培訓。食堂員工必需定期學習平安和健康學問，以標準化的.方式操作，並遵守健康管理體系。食堂經營者必需把握食品衞生和平安的基本要求，養成良好的個人衞生習慣，工作時穿戴潔淨的工作服和工作帽，勤洗手、剪指甲，不穿拖鞋，不在食堂吸煙、隨地吐痰和亂丟垃圾。樂觀協作食品藥品監督管理局、質量技術監督局對學校食堂衞生進行檢查，虛心聽取專家珍貴看法，準時整改，消退安全隱患。

3、投入一些資金改善食堂的生產設備。

將來，我們將進一步加強對同學食堂的投資，改善食堂環境，改善同學食堂硬件條件。倉庫、粗加工間、操作間應隔離，加工間生熟食品應分開，肉類和蔬菜食品應分開，生熟食品加工容器和工具應分開，食品應分類存放，倉庫內堆放食品的隔牆應遠離地面

校園食品安全調查報告6

一、 前言

當前，國內層出不窮的食品安全問題使得“食品安全”已成為了一個社會熱點詞彙，是人們談論的重點話題。俗話説“民以食為天”，學校食品安全更是重中之重，它不僅直接關係到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關係到高校的工作、學習、生活秩序，也直接關係到高校和社會的穩定。因此，我們課題小組展開了這一次關於校園食品安全的調查。希望通過這次調查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也藉此提高同學們的食品安全意識。

二、 課題的展開

本次調查以問卷法為主，實地考察、訪談法為輔。我們對學校的一些飲食場所進行了實地考察，來了解那些廣大師生常去的主要餐飲場所在確保食品質量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關知識的瞭解和態度，並希望藉助我們的問卷調查反饋結果，使他們瞭解到目前師生們對他們的舉措提出的建議和看法，並且在未來有針對性的進行改進。此外，我們還通過問卷調查方式，瞭解同學們對我校食品安全現狀的認識和評價。另外為了保證結果的客觀性與準確性，我們還採用了觀察法與文獻法。觀察法主要是我們結合身邊的'實際情況，以及自己的所見所聞，來進行一個情況研究。除此之外，我們還用到文獻法，在瀏覽一些資料，文獻，尤其是網絡資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關的話題調查活動及論文作為參考。

三、 調查的結果及分析

調查問卷總結：

為進一步提高學生的食品安全意識，強化學生的自我保護能力，健全校園食品安全保障體系，推進校園食品安全文化建設，建設和諧校園。四川大學軟件學院20xx級3班的活動小組針對目前校園食品安全現狀及學生的消費特點，製作了關於校園食品安全問題調查表，於10月底11月在全校範圍內進行抽樣調查，共發放調查問卷84份，收回84份，有效問卷84份。

根據問卷表所反映的內容，有以下一些情況：

一、有74.6%的學生一般選擇在食堂就餐，22%的學生在學校周邊的小攤點或小餐館就餐。對學校食堂的的食品安全的總體評價滿意的學生佔53.2%，不滿意的佔30.7%。覺得食堂提供的餐具安全性一般的佔80%，不安全的佔10.2%；覺得食堂的就餐環境、工作人員的工作環境滿意的佔72.9%，不滿意的佔10.3%；覺得食堂的食材一般新鮮的佔65.5%, 不新鮮的佔30.2%。

二、認為學校周邊的小攤點或小餐館衞生狀況一般的學生佔58.7%，認為較差佔27.2%。認為學校周邊有存在不衞生的餐飲攤點的學生佔89.8%。調查顯示，絕大多數學生未關注小攤點是否有衞生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許 多學生同時還反映學校周邊攤點存在碗筷較油膩、不衞生、好像沒有消毒等現象；蔬菜沒洗乾淨、有黃葉；工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多；基本衞生設施不夠完善、操作不規範、管理不到位、飯菜質量不高。

三、對於購買可存放的食品大多數同學會到比較正規的商店購買，並注意商品的價格、生產日期、廠名、保質期等事項。也有少數學生並不重視商品質量，走到哪裏買到哪裏圖個方便。由於大型超市有着相對比較嚴格的食品質量安全控制體系，所銷售的食品在安全方面有比較好的保障，成為消費者購買食品的首選場所。所以在大超市購物相對比較放心，大部分學生會注意保質期和不去購買“三無”食品，但有部分學生人不知道“三無”是哪三無；對散裝食品的質量問題還是比較疏忽，大多數學生不會注意，説明學生對散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識能力，好在國家已經對散裝或裸裝食品採取措施（國家質監總局、衞生部等部門規定，散裝速凍食品等十類食品必須加貼“質量安全(英文簡稱QS)”標誌才能上市銷售。）。這樣更能保障食品安全。

四、大多數學生認為目前應該採取輿論監督提高學生的食品安全意識，大多數學生很少關注到食品衞生方面的新聞報道，説明輿論的宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長對學生的宣傳教育還是主要手段，通過這些媒介雖然對學生的食品安全知識和維權意識有提高，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識的來源有限。足以説明有關部門對於食品安全知識和法律法規的宣傳力度不大，消費維權觀念有待進一步提高。

實地調查總結：

1. 調查時間:20xx年1月4日

2. 調查地點:拉麪館.超市

3. 調查內容:調查餐館的食材是否新鮮,飯菜製作過程是否衞生,同學對餐館飯菜及就餐環境是否滿意,調查周圍私營餐館的衞生許可證和超市銷售食品的安全安與衞生.

4. 總體情況及分析

總的來説,學校食品安全問題是過關的.

1.食堂篇

一餐食材都是新鮮的,製作環境相對衞生,碗筷都經過消毒處理.就餐時間會有工作人員及時清理餐桌上的剩飯,保持清潔

蘭州拉麪館規模較小,人手不及一餐,所以難免清理餐桌不及時,但總體不錯.

2.商業街篇

私營餐館均有衞生許可證.

在超市抽查的食品均未過期.

三.當前存在的問題

1.食堂工作人員不戴口罩,這樣不衞生.

2. 超市會賣一些製作及其不衞生的廉價麻辣垃圾食品.

校園食品安全調查報告7

一、 前言

當前，國內層出不窮的食品安全問題使得“食品安全”已成為了一個社會熱點詞彙，是人們談論的重點話題。俗話説“民以食為天”，學校食品安全更是重中之重，它不僅直接關係到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關係到高校的工作、學習、生活秩序，也直接關係到高校和社會的穩定。因此，我們課題小組展開了這一次關於校園食品安全的調查。希望通過這次調查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也藉此提高同學們的食品安全意識。

二、 課題的展開

本次調查以問卷法為主，實地考察、訪談法為輔。我們對學校的一些飲食場所進行了實地考察，來了解那些廣大師生常去的主要餐飲場所在確保食品質量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關知識的瞭解和態度，並希望藉助我們的問卷調查反饋結果，使他們瞭解到目前師生們對他們的舉措提出的建議和看法，並且在未來有針對性的進行改進。此外，我們還通過問卷調查方式，瞭解同學們對我校食品安全現狀的認識和評價。另外為了保證結果的客觀性與準確性，我們還採用了觀察法與文獻法。觀察法主要是我們結合身邊的'實際情況，以及自己的所見所聞，來進行一個情況研究。除此之外，我們還用到文獻法，在瀏覽一些資料，文獻，尤其是網絡資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關的話題調查活動及論文作為參考。

三、 調查的結果及分析

調查問卷總結：

為進一步提高學生的食品安全意識，強化學生的自我保護能力，健全校園食品安全保障體系，推進校園食品安全文化建設，建設和諧校園。四川大學軟件學院20xx級3班的活動小組針對目前校園食品安全現狀及學生的消費特點，製作了關於校園食品安全問題調查表，於10月底11月在全校範圍內進行抽樣調查，共發放調查問卷84份，收回84份，有效問卷84份。

根據問卷表所反映的內容，有以下一些情況：

一、有74。6%的學生一般選擇在食堂就餐，22%的學生在學校周邊的小攤點或小餐館就餐。對學校食堂的的食品安全的總體評價滿意的學生佔53。2%，不滿意的佔30。7%。覺得食堂提供的餐具安全性一般的佔80%，不安全的佔10。2%；覺得食堂的就餐環境、工作人員的工作環境滿意的佔72。9%，不滿意的佔10。3%；覺得食堂的食材一般新鮮的佔65。5%，不新鮮的佔30。2%。

二、認為學校周邊的小攤點或小餐館衞生狀況一般的學生佔58。7%，認為較差佔27。2%。認為學校周邊有存在不衞生的餐飲攤點的學生佔89。8%。調查顯示，絕大多數學生未關注小攤點是否有衞生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許多學生同時還反映學校周邊攤點存在碗筷較油膩、不衞生、好像沒有消毒等現象；蔬菜沒洗乾淨、有黃葉；工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多；基本衞生設施不夠完善、操作不規範、管理不到位、飯菜質量不高。

三、對於購買可存放的食品大多數同學會到比較正規的商店購買，並注意商品的價格、生產日期、廠名、保質期等事項。也有少數學生並不重視商品質量，走到哪裏買到哪裏圖個方便。由於大型超市有着相對比較嚴格的食品質量安全控制體系，所銷售的食品在安全方面有比較好的保障，成為消費者購買食品的首選場所。所以在大超市購物相對比較放心，大部分學生會注意保質期和不去購買“三無”食品，但有部分學生人不知道“三無”是哪三無；對散裝食品的質量問題還是比較疏忽，大多數學生不會注意，説明學生對散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識能力，好在國家已經對散裝或裸裝食品採取措施（國家質監總局、衞生部等部門規定，散裝速凍食品等十類食品必須加貼“質量安全（英文簡稱QS）”標誌才能上市銷售。）。這樣更能保障食品安全。

四、大多數學生認為目前應該採取輿論監督提高學生的食品安全意

大多數學生很少關注到食品衞生方面的新聞報道，説明輿論的宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長對學生的宣傳教育還是主要手段，通過這些媒介雖然對學生的食品安全知識和維權意識有提高，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識的來源有限。足以説明有關部門對於食品安全知識和法律法規的宣傳力度不大，消費維權觀念有待進一步提高。

實地調查總結：

1。調查時間：20xx年1月4日

2。調查地點：拉麪館。超市

3。調查內容：調查餐館的食材是否新鮮，飯菜製作過程是否衞生，同學對餐館飯菜及就餐環境是否滿意，調查周圍私營餐館的衞生許可證和超市銷售食品的安全安與衞生。

4。總體情況及分析

總的來説，學校食品安全問題是過關的

1。食堂篇

一餐食材都是新鮮的，製作環境相對衞生，碗筷都經過消毒處理。就餐時間會有工作人員及時清理餐桌上的剩飯，保持清潔

蘭州拉麪館規模較小，人手不及一餐，所以難免清理餐桌不及時，但總體不錯。

2。商業街篇

私營餐館均有衞生許可證。

在超市抽查的食品均未過期。

當前存在的問題

1。食堂工作人員不戴口罩，這樣不衞生。

2。超市會賣一些製作及其不衞生的廉價麻辣垃圾食品。

校園食品安全調查報告8

一、前言

目前，中國層出不窮的食品安全問題使得“食品安全”成為社會熱門詞彙和人們談論的焦點話題。俗話説“民以食為天”，學校食品安全是最重要的。它不僅直接關係到師生的健康和生命安全，而且直接關係到高校的工作、學習和生活秩序，也直接關係到高校和社會的穩定。因此，我們課題組開展了此次校園食品安全調查。希望通過這次調查，能夠暴露出一些校園食品安全隱患，提高學生的食品安全意識。

二、學科的發展

本次調查主要以問卷調查為主，輔以實地考察和訪談。我們對學校的一些餐飲場所進行了實地調查，瞭解教師和學生經常光顧的主要餐飲場所為保證食品質量和安全採取的具體措施，以及他們對食品安全相關知識的理解和態度。我們希望藉助我們的問卷反饋結果，讓他們瞭解老師和學生目前對他們的措施提出的建議和意見，並在未來做出有針對性的改進。此外，我們還通過問卷調查瞭解了我校學生對食品安全的認識和評價。此外，為了保證結果的客觀性和準確性，我們還採用了觀察法和文獻法。觀察主要是指我們結合身邊的實際情況和所見所聞進行一次情境研究。此外，我們還採用文獻法，瀏覽一些資料、文獻，尤其是網絡資源、報刊雜誌等二手資料，甚至直接尋找一些與食品安全調查活動相關的話題和論文作為參考。

三、調查結果及分析

問卷摘要:

為了進一步提高學生的食品安全意識，增強學生的自我保護能力，完善校園食品安全保障體系，促進校園食品安全文化建設，構建和諧校園。根據校園食品安全的現狀和學生的消費特點，四川大學軟件學院xx年級3班活動組製作了校園食品安全問卷。10月底和11月份對全校進行了抽樣調查。共發放問卷84份，收回84份，有效84份。

根據問卷反映的內容，有以下幾種情況:

1.74.6%的學生普遍選擇在食堂吃飯，22%的學生在學校周圍的小攤位或餐館吃飯。53.2%的學生對學校食堂食品安全的總體評價滿意，30.7%的學生不滿意。食堂提供的餐具80%普遍安全，10.2%不安全；72.9%的人對員工的用餐環境和工作環境感到滿意，10.3%的人感到不滿意。65.5%的人覺得食堂的飯菜普遍新鮮，30.2%的人覺得不新鮮。

2.58.7%的學生認為學校周邊小攤點或餐廳衞生狀況一般，27.2%認為較差。89.8%的學生認為學校周圍有不衞生的小吃攤。調查顯示，絕大多數學生並沒有注意小攤上是否有衞生許可證，看到哪裏有好吃的就坐下來吃。同時，也有不少同學反映，學校周圍的攤位上有油膩不衞生的餐具，似乎沒有消毒。蔬菜沒洗乾淨，葉子發黃；工作人員不穿工作服、指甲不剪、戴手飾的情況也很多。基礎衞生設施不完善，操作不規範，管理不到位，食品質量不高。

3.對於可以儲存的食物，大部分同學都會去比較正規的商店，注意價格、生產日期、廠名、保質期等事項。也有少數學生不注重商品質量，無論走到哪裏都方便購買。因為大型超市有相對嚴格的食品質量安全控制體系，所以他們銷售的食品在安全性方面有更好的安全性，成為消費者購買食品的首選。所以在大超市購物還是比較放心的。大部分同學注重保質期，不買“三無”食品，但也有同學不知道哪些是“三無”；散裝食品的質量問題仍然相對被忽視，大多數學生不會關注，這表明學生對散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的識別能力。幸運的是，國家對散裝或裸裝食品採取了措施，可以更好地保證食品安全。

4.大多數學生認為目前應該採取輿論監督的方式來提高學生的食品安全意識，大多數學生對食品衞生的新聞報道關注度很低，説明輿論宣傳力度不夠。畢竟，廣播電視和家長對學生的宣傳教育仍然是主要手段。雖然學生的食品安全知識和維權意識通過這些媒體得到了提高，但仍然相對薄弱。畢竟這些知識的來源是有限的。説明相關部門不宣傳食品安全知識和法律法規，消費者維權觀念有待進一步提高。

現場調查總結:

1.調查時間:xx年1月4日

2.調查地點:拉麪餐廳和超市

3.調查內容:調查餐廳的'食材是否新鮮，食品生產過程是否衞生，學生對餐廳的食品和用餐環境是否滿意，調查周圍私人餐廳的衞生許可證和超市銷售食品的安全衞生情況。

4.概況及分析

一般來説，學校食品安全問題是通過的。

1.食堂用品

一頓飯的食材都是新鮮的，生產環境相對衞生，碗筷都是消毒的。用餐時，工作人員會及時清理桌子上的剩菜，以保持乾淨。

蘭州拉麪館規模小，餐桌不及時清理是必然的，但總體還是不錯的。

2.商業街

私人餐館有衞生許可證。

超市採樣的食品沒有一種過期。

四、當前存在的問題

1、食堂工作人員不戴口罩，不衞生。

2.超市會賣便宜的不衞生的辛辣垃圾食品。

3.學生對食品安全不夠關心。

五、對調查結果的建議

1、各級教育行政部門和學校領導要加強食品衞生安全的重要性。進一步提高食品衞生安全意識，切實樹立“學生健康安全第一”的理念

2.在商業街的每一個小店裏，顧客對店裏的蔬菜和肉類以及生產過程是否衞生進行投票。這樣顧客可以有選擇，同時小店也可以提高衞生水平。

3.在安全監管系統、工商、衞生等部門的努力下，學校還應定期對校園內外的超市、商店和食品零售攤位進行衞生監督，確保學生使用安全衞生的食品。

4.學校可以設立一個由學生組成的健康檢查“小部門”，可以明確劃分不同部門的職責。在校園內外開設超市、商店和食品零售攤位

5.學生會可以在青年廣場舉辦展板，加強學生學校食品衞生安全知識的宣傳教育，對學生進行食品衞生知識和維權法律教育，增強學生自我保護能力和維權意識，提高維權能力，切實維護自身合法權益。

6.如果學生在學校內外發現不衞生的食物，可以及時向有關部門報告。如果發現商品價格不合理，可以向消費者權益協會舉報。

校園食品安全調查報告9

為深入開展“不忘初心、牢記使命”主題教育，力爭使主題教育與市場監管中心工作“兩手抓、兩促進”，杭錦旗市場監督管理局在開展秋季學校食堂食品安全專項監督檢查的基礎上，通過聽取學校各方面的工作情況介紹，實地檢查學校食堂、發放調查問卷等方式開展了專題調研。從總體情況看，我旗學校食堂安全總體狀況良好。現將調研情況報告如下：

一、全旗學校食堂分佈情況

杭錦旗有29所學校，學校食堂28家（實驗國小不提供就餐），其中伊和烏素所轄區內3家，錫尼一所轄區內8家，錫尼二所轄區內8家，獨貴塔拉所轄區內3家，吉日嘎朗圖所轄區內2家，巴拉貢所轄區內4家。校園內有小食雜店6家。其中9所學校周邊有食品經營户。

二、學校食品安全監管工作與成效

（一）成立專門的工作組，強化學校食品安全監管。為進一步加強學校食品安全監管，在監管人員中精心挑選業務水平高、責任心強的人員，組建學校食品安全監管工作組，加強學校食品安全監管工作，杜絕羣體性食物中毒事件發生。

（二）引入食品安全綜合評價機制。每學期聯合教體局對所有學校、幼兒園開展一次食品安全綜合評價。從主體責任落實、場所環境、設施設備、採購儲存、加工製作、快檢開展情況等方面對學校食堂的軟、硬件、管理工作進行量化打分，並按分值情況對學校食堂進行分類排名，排名情況以文件形式上報旗委政府主要領導、分管領導，加強校（園）長對食品安全工作的重視，督促其按要求落實主體責任，提高內部管理水平，全力做好學校食堂的管理工作。

（三）在學校推行進貨來源公開和陪餐制度。利用公共信息平台、在學校顯著位置張貼食品原輔料進貨來源公示表等方式向師生家長公開食品進貨來源信息，組織學校相關負責人、部分學生家長與學生共同用餐，讓其參與學校食品安全的監督與管理。

（四）開展“你承諾，我監督”活動。根據校園周邊食品安全整治重點，讓校園周邊的食品經營户公開承諾，並將承諾書公示於顯著位置，時刻提醒經營户規範經營行為。監管人員不定時對承諾的內容進行監督，嚴厲打擊製售假冒偽劣、經營過期變質和“三無”食品等違法行為。

（五）推進“互聯網+監管”機制，促進校園食品安全。為學校（幼兒園）食堂安裝了“互聯網+明廚亮灶”視頻系統，監管人員可以通過信息平台對其操作過程進行實時監控，督促學校（幼兒園）食堂全面規範操作過程，保障師生飲食安全。

（六）加大“嚴管街”的整治力度。根據學生的飲食喜好和校園周邊的餐飲單位的特點，嚴格加強對轄區學校及幼兒園周邊的小餐館、飲食流動攤販、小加工點、小作坊等場所。製作了《食品安全温馨提示牌》懸掛於校園門口，引導校園周邊的食品經營户自覺規範經營行為，配合城市管理部門取締學校校門外道路兩旁100米範圍內的食品攤販。

三、學校食堂食品安全存在的主要問題

在旗委政府的高度重視和相關部門的共同努力下，我旗的校園食品安全工作取得了一些成績。同時，也存在一些不容忽視的問題，存在很大的食品安全隱患。

（一）學校管理機制不健全。個別學校沒有食品安全管理機構，沒有配備專門的安全管理人員，食品安全工作制度不完善或者落實不到位，安全隱患增大。

（二）學校食堂管理工作不到位。部分農村中國小校食堂食品安全管理水平低。採購食品及原料把關不嚴，沒有嚴格執行食品採購索證索票和查驗等管理制度；食堂生熟容器及用具雖然作了明顯標誌，但在操作過程中不能做到分類存放；食品留樣不規範，個別學校未落實留樣工作制度，雖做到專櫃存放和專人管理，但鑰匙存放於櫃頂。

（三）食堂從業人員素質差。一是人員整體素質不強。二是管理水平低，對餐飲服務從業人員要求不嚴格，從業人員操作隨意，安全操作意識差，責任心不強。三是從業人員衞生意識淡薄，個別餐飲從業人員沒有嚴格執行從業人員管理要求，操作過程中帶手飾。

四、措施和建議

（一）突出領導重視是前提。領導重視可以實現經費、設備的保障，機構的組建、責任的`落實，並通過協調與組織解決全局性問題。為此，要建立健全機構，明確食安辦、教育、市場監管等職能部門、相關鄉鎮和學校的職責，層層落實責任，形成上下聯動、齊抓共管的局面。

（二）落實工作責任是關鍵。在地方政府負總責這一原則下，教育體育部門要高度重視和全面負責學校食堂食品安全工作，明確學校法人是學校食堂食品安全的第一責任人，加大對學校食堂硬件設施設備建設的投入，建立完善、科學的學校食堂食品安全管理制度和各項考核、獎懲辦法，強化學校食堂管理。市場監管部門要加強對學校食堂的日常監管，強化對學校食堂食品安全量化分級管理，確保廣大師生的飲食安全。政府要充發揮抓手作用，充分發揮目標考核、責任追究等制度的促進作用，及早將學校食堂食品安全納入職能部門和相關鄉鎮的目標考核體系中，實行“一票否決”，從而確保工作責任的落實到位。

（三）抓好宣傳培訓是保障。一是加大從業人員培訓力度。對食品有關的法律法規、食品安全常識等內容，採取集中培訓與現場培訓相結合的方式，對校園周邊食品經營户的負責人、從業人員進行培訓，提高他們的自律意識和誠信守法意識。二是強化食品安全科普宣傳。在學校及周邊的張貼宣傳資料，向學生和家長宣傳食品安全常識，指導學生科學飲食、理性消費，不斷提高學生的食品安全意識和自我保護能力。

（四）完善長效機制是根本。一要建立學校食堂食品安全校長負責制。通過教育主管部門的監督考核，將食品安全工作納入學校目標管理考核體系，實行嚴格的食品安全一票否決制。二要建立健全學校食堂食品安全崗位責任制與衞生管理制度。學校分管領導、後勤負責人、採購員、庫管以及廚師均要有明細的崗位工作職責與操作規程。三要鼓勵學校制訂相應的考核要求與獎懲辦法。

校園食品安全調查報告10

　　一、前言

當前，國內層出不窮的食品安全問題使得“食品安全”已成為了一個社會熱點詞彙，是人們談論的重點話題。俗話説“民以食為天”，學校食品安全更是重中之重，它不僅直接關係到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關係到高校的工作、學習、生活秩序，也直接關係到高校和社會的穩定。因此，我們課題小組展開了這一次關於校園食品安全的調查。希望通過這次調查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也藉此提高同學們的食品安全意識。

　　二、課題的展開

本次調查以問卷法為主，實地考察、訪談法為輔。我們對學校的一些飲食場所進行了實地考察，來了解那些廣大師生常去的主要餐飲場所在確保食品質量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關知識的瞭解和態度，並希望藉助我們的問卷調查反饋結果，使他們瞭解到目前師生們對他們的舉措提出的建議和看法，並且在未來有針對性的進行改進。此外，我們還通過問卷調查方式，瞭解同學們對我校食品安全現狀的認識和評價。另外為了保證結果的客觀性與準確性，我們還採用了觀察法與文獻法。觀察法主要是我們結合身邊的實際情況，以及自己的所見所聞，來進行一個情況研究。除此之外，我們還用到文獻法，在瀏覽一些資料，文獻，尤其是網絡資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關的話題調查活動及論文作為參考。

　　三、調查的結果及分析

調查問卷總結：

為進一步提高學生的食品安全意識，強化學生的自我保護能力，健全校園食品安全保障體系，推進校園食品安全文化建設，建設和諧校園。四川大學軟件學院級3班的活動小組針對目前校園食品安全現狀及學生的消費特點，製作了關於校園食品安全問題調查表，於10月底11月在全校範圍內進行抽樣調查，共發放調查問卷84份，收回84份，有效問卷84份。

根據問卷表所反映的內容，有以下一些情況：

一、有74.6%的學生一般選擇在食堂就餐，22%的學生在學校周邊的小攤點或小餐館就餐。對學校食堂的的食品安全的總體評價滿意的學生佔53.2%，不滿意的佔30.7%。覺得食堂提供的餐具安全性一般的佔80%，不安全的佔10.2%；覺得食堂的就餐環境、工作人員的工作環境滿意的佔72.9%，不滿意的佔10.3%；覺得食堂的食材一般新鮮的佔65.5%,不新鮮的佔30.2%。

二、認為學校周邊的小攤點或小餐館衞生狀況一般的學生佔58.7%，認為較差佔27.2%。認為學校周邊有存在不衞生的餐飲攤點的學生佔89.8%。調查顯示，絕大多數學生未關注小攤點是否有衞生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許多學生同時還反映學校周邊攤點存在碗筷較油膩、不衞生、好像沒有消毒等現象；蔬菜沒洗乾淨、有黃葉；工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多；基本衞生設施不夠完善、操作不規範、管理不到位、飯菜質量不高。

三、對於購買可存放的食品大多數同學會到比較正規的商店購買，並注意商品的價格、生產日期、廠名、保質期等事項。也有少數學生並不重視商品質量，走到哪裏買到哪裏圖個方便。由於大型超市有着相對比較嚴格的食品質量安全控制體系，所銷售的食品在安全方面有比較好的保障，成為消費者購買食品的'首選場所。所以在大超市購物相對比較放心，大部分學生會注意保質期和不去購買“三無”食品，但有部分學生人不知道“三無”是哪三無；對散裝食品的質量問題還是比較疏忽，大多數學生不會注意，説明學生對散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識能力，好在國家已經對散裝或裸裝食品採取措施（國家質監總局、衞生部等部門規定，散裝速凍食品等十類食品必須加貼“質量安全(英文簡稱QS)”標誌才能上市銷售。）。這樣更能保障食品安全。

四、大多數學生認為目前應該採取輿論監督提高學生的食品安全意識，大多數學生很少關注到食品衞生方面的新聞報道，説明輿論的宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長對學生的宣傳教育還是主要手段，通過這些媒介雖然對學生的食品安全知識和維權意識有提高，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識的來源有限。

足以説明有關部門對於食品安全知識和法律法規的宣傳力度不大，消費維權觀念有待進一步提高。

現場調查總結:

1、調查時間:20xx年1月4日

2、調查地點:拉麪餐廳和超市

3、調查內容:調查餐廳的食材是否新鮮，食品生產過程是否衞生，學生對餐廳的食品和用餐環境是否滿意，調查周圍私人餐廳的衞生許可證和超市銷售食品的安全衞生情況。

4、概況及分析

一般來説，學校食品安全問題是通過的。

1、食堂用品

一頓飯的食材都是新鮮的，生產環境相對衞生，碗筷都是消毒的。用餐時，工作人員會及時清理桌子上的剩菜，以保持乾淨。

蘭州拉麪館規模小，餐桌不及時清理是必然的，但總體還是不錯的。

2、商業街

私人餐館有衞生許可證。

超市採樣的食品沒有一種過期。

　　四、當前存在的問題

1、食堂工作人員不戴口罩，不衞生。

2、超市會賣便宜的不衞生的辛辣垃圾食品。

3、學生對食品安全不夠關心。

　　五、對調查結果的建議

1、各級教育行政部門和學校領導要加強食品衞生安全的重要性。進一步提高食品衞生安全意識，切實樹立“學生健康安全第一”的理念

2、在商業街的每一個小店裏，顧客對店裏的蔬菜和肉類以及生產過程是否衞生進行投票。這樣顧客可以有選擇，同時小店也可以提高衞生水平。

3、在安全監管系統、工商、衞生等部門的努力下，學校還應定期對校園內外的超市、商店和食品零售攤位進行衞生監督，確保學生使用安全衞生的食品。

4、學校可以設立一個由學生組成的健康檢查“小部門”，可以明確劃分不同部門的職責。在校園內外開設超市、商店和食品零售攤位

5、學生會可以在青年廣場舉辦展板，加強學生學校食品衞生安全知識的宣傳教育，對學生進行食品衞生知識和維權法律教育，增強學生自我保護能力和維權意識，提高維權能力，切實維護自身合法權益。

6、如果學生在學校內外發現不衞生的食物，可以及時向有關部門報告。如果發現商品價格不合理，可以向消費者權益協會舉報。