學校食堂檢查問題整改報告

隨着人們自身素質提升，報告的用途越來越大，我們在寫報告的時候要避免篇幅過長。你知道怎樣寫報告才能寫的好嗎？下面是小編整理的學校食堂檢查問題整改報告，僅供參考，歡迎大家閲讀。

學校食堂檢查問題整改報告1

根據上級通知要求精神，結合我校工作實際，對學生食堂進行了全面檢查。現將自查及整改情況報告如下：

一、開展的主要工作

1、制訂了食品安全工作實施方案及應急預案，成立了食品安全工作領導小組，負責每天的食品安全監督與管理，發現問題及時糾正。各成員明確工作職責，把各個環節的安全監管責任及服務工作分解落實到人。

2、建立了營養餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料採購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衞生管理制度、烹調加工管理制度、食品留樣監測制度、食堂人員健康管理制度、廚房衞生管理制度、衞生突發事件報告制度、食堂人員衞生知識培訓制度、食堂加工管理制度、食品衞生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衞生基本要求等管理制度，健全了營養餐採購、出庫、入庫、結餘等台賬，規範了營養餐採購、儲存、操作、加工、分發、食用流程。

3、學校明確了專人保管和驗收人員，對採購的食品進行驗收登記後由保管人員保管，發現異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。

4、食品管理人員每天對食品留樣保存48小時，留樣食品至少為200克，留樣記錄落實到人，規範操作。

5、建立了營養餐管理檔案，包括上級文件、營養餐工程實施方案、採購登記和憑證等資料。

6、杜絕食物中毒事故的發生：

（1）把好採購、儲存、加工關：採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）把好“消毒”關。所有的餐具、用具都用消毒液消毒。

（3）把好“個人衞生”關。做到身體不適的`職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衞生培訓合格才能上崗。

（4）把好“分餐食用”關，杜絕非工作人員進入廚房，防止放投毒現象發生。

二、存在問題

（1）部分學生用餐混亂、習慣較差。

（2）部分食品加工熟後沒有及時封蓋。

（3）灶台上方換氣扇需清理，各類調料需及時分類擺放。

（4）少數學生用餐時不注意衞生，餐前未及時洗手。

（5）食品接受時部分檢驗合格索證收集不及時。

三、整改措施

1、通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衞生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衞生法》進行操作營業。食堂生產加工加強衞生監管，嚴格操作規程。

2、學校通過健康教育，告誡學生不吃黴變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。

3、加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

4、定期對食堂進行無害消毒；

5、加強食堂工勤人員培訓，督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣，穿工作服，養成良好的衞生習慣。

6、確定每天上午學生就餐期間的安全由班主任負責；

7、經常打掃操作間、食堂的環境衞生，定期進行消毒；

8、建立責任監督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上牆、責任到人、落實到位、檔案齊全。

定期召開食管人員及工勤人員的會議，經常學習食品衞生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

總之，學生食堂安全工作，我們要時刻銘記於心，防患於未然，要常抓不懈，力爭辦師生滿意的食堂。

學校食堂檢查問題整改報告2

一、引言

學校食堂是學校管理的一個重要部門，直接關係到學校師生的身體健康問題。為加強學校食堂的管理，確保師生就餐安全和食品衞生，特組織對學校食堂進行檢查，並針對存在的問題進行整改。本報告旨在總結檢查結果、指出問題所在，並提出相應的解決方案，以確保食堂管理工作的規範化和健康食品的供應。

二、檢查目的

1. 檢查學校食堂現有的管理制度和規範是否得到貫徹執行；

2. 檢查學校食堂的衞生狀況和食品安全問題；

3. 發現問題，提出整改措施，加強食堂管理。

三、檢查範圍和對象

本次檢查對象為學校食堂全體工作人員和相關的管理制度和規範。檢查範圍包括學校食堂的環境、工作程序、食品儲存、加工和供應、設備設施等。

四、檢查方法

本次檢查採取現場查看、訪談和抽查台賬等方式進行。

五、檢查結果

經過檢查，學校食堂存在以下問題：

1. 食堂環境存在衞生死角，地面和牆面有污漬及油脂積聚；

2. 食堂工作人員衣着不整潔，未佩戴好工作帽和口罩；

3. 食品儲存區域沒有分類管理，食品存在混放的現象；

4. 食品加工區域衞生狀況欠佳，工作台面和器具缺乏清潔；

5. 食堂供應的食品存在過期食品、變質食品以及標籤不清晰等問題；

6. 食堂設備設施不完善，部分設備存在故障，影響工作效率；

7. 食堂工作人員未經過食品安全培訓，對食品安全意識缺乏。

六、問題分析

1. 食堂環境衞生不達標，存在污漬積聚的問題，這會影響食品衞生與安全；

2. 食堂工作人員着裝和衞生習慣存在問題，容易導致食品污染；

3. 食品儲存和加工區域未進行分類管理，食品混放增加了交叉污染的風險；

4. 食堂供應的食品不合格，可能對師生的身體健康產生影響；

5. 部分設備存在故障，影響工作效率。

七、整改措施

1. 食堂環境整改：

a) 加強日常清潔工作，定期進行徹底清潔，保持環境整潔；

b) 安裝防護措施，移除死角，避免污漬積聚。

2. 食堂工作人員整改：

a) 推行規範的着裝要求，工作人員必須佩戴工作帽和口罩，保持個人衞生；

b) 定期進行食品安全培訓，提高員工食品安全意識。

3. 食品儲存和加工區域整改：

a) 設立分類存儲區域，並嚴格按照要求儲存食材；

b) 加強工作區域清潔，保持工作台面和器具的清潔。

4. 食品供應整改：

a) 增加食品檢測頻次，對過期食品、變質食品及標籤不清晰的'食品進行及時處理；

b) 加強供應商管理，確保供應的食品符合衞生安全標準。

5. 設備設施整改：

a）定期檢修設備，保證設施的功能正常；

b) 配備必要的備用設備，以確保在設備故障時能夠及時更換。

八、整改方案實施情況

根據上述整改措施，我校食堂已進行了一系列的整改工作。具體實施情況如下：

1. 食堂環境整改：

a) 清潔工作的責任劃分更明確，定期進行環境清潔和消毒；

b) 強化防鼠、防蟑等害蟲害鼠工作，保證食堂環境的整潔和衞生。

2. 食堂工作人員整改：

a) 食堂工作人員嚴格按照規定着裝，佩戴工作帽和口罩；

b) 安排食品安全培訓，提高員工的食品衞生意識。

3. 食品儲存和加工區域整改：

a) 劃定不同的食品儲存區域，嚴格按照分類儲存；

b) 配備細菌抑制劑，保障食品的新鮮和衞生。

4. 食品供應整改：

a) 強化食品檢測工作，增加抽檢頻次，確保供應食品的安全；

b) 與供應商簽訂食品安全協議，提高供應商的履約意識。

5. 設備設施整改：

a) 定期維護設備設施，確保其正常運轉；

b) 配備備用設備，減少設備故障對工作的影響。

九、檢查效果評估

本次整改工作已取得了明顯的效果，食堂的管理得到有效的改善, 環境更加整潔，食品安全得到有效保障。具體檢查效果如下：

1. 食堂環境整潔明顯提升，衞生死角得到清除；

2. 食堂工作人員着裝和衞生習慣有了明顯的變化，個人衞生意識得到提高；

3. 食品儲存和加工區域分類管理得到貫徹執行，食品安全問題有所改善；

4. 食堂供應的食品更加符合衞生安全標準；

5. 設備設施的維護和備用設備的增加，大大提高了工作效率。

十、結論與建議

在本次食堂檢查和整改過程中，我們注意到了學校食堂管理存在的問題，並及時採取了相應的整改措施。當前的整改工作取得了明顯的效果，但問題仍然存在，需要進一步加強食堂管理和嚴把食品安全的底線。為此，我們提出以下建議：

1. 建立健全食堂管理制度和規範，明確職責和工作流程；

2. 加強食堂工作人員的培訓和教育，提高食品安全意識；

3. 定期進行食堂環境、器具設施和食品的檢查評估，強化食品安全監管；

4. 加大與供應商的合作力度，確保供應的食品符合衞生安全標準；

5. 提高學生和家長對食品安全的關注程度，加強食品安全教育和宣傳。

通過持續的改進和監督，學校食堂的管理水平將不斷提高，為廣大師生提供安全、健康、衞生的餐飲服務。

附錄：檢查記錄表、整改措施實施跟蹤表、食堂運行情況調查表

學校食堂檢查問題整改報告3

針對以上情況，我校食堂食品安全衞生工作領導小組對學校的食堂衞生工作展開了全面、認真的自檢自查，並認真進行整改，現將自查整改情況報告如下：

一、學校食堂食品安全自查情況

1、組織制度建設

學校成立以校長為第一責任人的`學校食堂食品安全責任制，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衞生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，並有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。

2、許可證情況

有餐飲服務衞生許可證，實際經營項目與許可範圍相符。但20xx年6月5號已到年檢期限，尚未進行年檢。

3、食品留樣

嚴格按要求進行食品留樣，並有文字記載。

4、索票索證

本學期已對所有購買大宗物質重新進行了索票索證。

5、消毒和三防設施

有消毒制度和具體方法、措施，並安排有專人負責，三防設施尚需完善。

6、從業人員健康管理

學校食堂所有從業人員健康合格證都在有效期內。學校已提前安排從業人員進行健康體檢，並重新辦證。

7、食品採購、儲存及出入庫台帳

學校食品由專人負責採購，有進貨驗收，索證索票，有記錄台賬。嚴把食品原料質量關，所購食品原料符合要求。庫房食品做到離地隔牆擺放，所存食品在保質期範圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設備能正常運轉，食品儲存沒有存在生熟混放的現象。

8、其它方面

從業人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品製作環境整潔，硬件設施良好。食品添加劑符合國家規定，有專人採購、保管。

二、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進行了整改：

1、對食品質檢證明批次不符的情況，當時已責成供應商重新提供了同批次號的質檢證明。

2、重新添加、安裝了防鼠設施。

3、對所有從業人員重新辦理的健康證進行了掛牌公示。

4、迅速進行食堂餐飲許可證年檢。

今後，我校將加大宣傳教育力度，增強學生的食品衞生、安全意識。學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衞生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衞生法》進行操作營業。不斷提高安全衞生意識，提高工作技能和飯菜質量，使學校後勤管理水平和服務質量在新學期有大幅度的提高。