為什麼必勝客之類的餐廳總是要員工推銷套餐？

必勝客每隔一段時間都會以各種名目推出各式各樣的美食套餐，總體來説這些套餐搭配並不合理，有許多套餐中的餐品味道都不盡人意。但是必勝客總是會逼員工對套餐進行推銷，業績沒有完成甚至會受到懲罰。但是員工就算完成任務了頂多也就能獲得百勝集團某家餐廳的現金券。不僅如此，客人也會因為套餐推銷太煩人而生氣，就xiang理髮店員工不斷推銷各種產品一樣煩人。難道必勝客推出套餐是為了提高某項餐品的.點單率嗎，還是要提高員工的積極性？