有關健康飲食的小常識

導語：曾有説教“五穀為養，五果為助，五菜為充，五畜為易，氣味合而服之，以補益精氣”。以現在科學的説法稱為蛋白質的“互補作用”，意即是要獲得人體所必需的各種營養，必須注意食品的合理搭配。有關健康飲食的小常識，下面是小編給大家整理的相關內容，希望能給你帶來幫助!

【1】有關健康飲食的小常識

一、果汁飲料≠果汁

果汁是指純果汁，屬於鮮榨或者是100%純果汁。而大多數果汁飲料的果汁添加量則在10%左右，個別的是5%，這種添加量之少基本沒有什麼營養價值了。果汁不足，果香味道就不夠豐富，那麼就只能靠香精讓它充滿了果香，甚至比新鮮的水果還要濃郁，果香有了顏色沒有啊，於是又加了些色素，現在看起來漂亮了。可此時如果你嘗一口會發現毫無味道，不好喝，於是商家又要加入各種甜味劑，還有加上調節酸味的，這樣算他就適口了，感覺好極了。可是這裏面的營養不用我説大家也知道了，與純果汁相比差很多，無法媲美，更不能代替新鮮的水果。

二、乳酸飲料≠酸奶

這兩個其實比較好區分，乳酸飲料，在商品的包裝上都會標明，在後面會有一個小字些着飲料兩個字，看配料表就會發現第一項是水，第二項是牛奶，然後是糖，檸檬酸，增稠劑，香精，色素等。看營養成分蛋白質含量通常則是≥1%，而正常的調味酸奶標準則在≥2.3%，牛奶≥3.0%左右，也就是説這樣的乳酸飲料營養價值很低，包括一些牛奶本應含有的營養素同樣都很低，而且還添加了很多成分。比如説草莓味的，就用了草莓味的香精，顏色則用什麼胭脂紅等調配出來的。這樣的飲品雖然比碳酸飲料要好一些，但仍然不建議經常喝，尤其是我們的寶寶，對健康沒有任何促進作用。

三、麥片≠燕麥片

很多人以為麥片就是燕麥片，其實這裏面藏着商家的貓膩。純燕麥是用燕麥粒軋製而成，形狀比較完整，還有一些是經過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。

燕麥煮出來的'粥也是高度粘稠，這是其中的葡聚糖健康成分所帶來的，燕麥的降血脂，降血糖，高飽腹感都是由它而帶來的。而現在賣的一些“麥片”或稱為“營養麥片”則是多穀物混合而成的，如小麥，大米，玉米，大麥等，其中燕麥只佔一小部分，甚至根本就不含有燕麥片，看看成分表就會發現，裏面還會加入麥芽糊精，砂糖，奶精(植脂末)，香精等，加入砂糖和糊精會降低營養價值，還會提高血糖上升速度，加入奶精則含有了反式脂肪酸，不利於心血管健康。

所以消費者在購買時一定要看清配料表，配料中只有燕麥一項的方可購買，尤其是送給老人。包括打着無糖的幌子也不要購買，同樣會升高血糖，不要被其迷惑。

四、全麥麪包≠全麥食品

大家都知道全麥的麪包更利於健康，因為它富含纖維，能幫助人體打掃腸道垃圾，延緩消化吸收，有利於預防肥胖。去超市，麪包房不難找到全麥麪包，但如果一看配料表會發現，真正的全麥麪包非常少，甚至是很難找，通常配料表的第一項都不是全麥粉。而真正的全麥麪包是用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥粉製作，顏色有點微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地也比較粗糙，但又香氣。可很多商家為了讓消費者更愛吃，則是用白麪粉來做，然後加少量焦糖色素染成褐色，看來顯得有點暗，但本質上仍然是白麪包，所以你要的營養價值就會少之又少。所以一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認定是全麥麪包，不過口感上真的有點粗哦。

除了全麥麪包之外，含有雜糧配料的雜糧麪包，如燕麥麪包，黑麥麪包，豆粉面包等也可以幫助我們提供很多的膳食纖維。

【2】秋冬健康飲食小常識

1、秋冬飲食要靠預防

秋燥症主要靠預防,首先宜多喝水、粥、豆漿,多吃些蘿蔔、蓮藕、荸薺、梨等潤肺生津、養陰清燥的食物。特別是梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤肺去燥等功能,很適宜有內熱,出現肺熱咳嗽、咽乾喉痛、大便乾結的人食用。

2、秋季飲食應以滋陰潤肺為佳

秋燥易傷肺,可適當食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔潤食品,可以益胃生津,有益健康。同時可適當多食一些酸味果蔬,食酸以收之。

3、秋冬飲食要適當吃冷

冬季保健應適當吃“冷”,常飲涼白開水有預防感冒之功效。平時要多飲水,以維持水代謝平衡,防止皮膚乾裂。

4、秋冬飲食要適當吃點涼菜

冬天適當吃點涼菜有利於減肥。“迫使”身體自身取暖,多消耗一些脂肪。

5、秋冬多吃含有蛋氨酸多的食物

在冬天寒冷的季節裏,就應該多吃含有蛋氨酸多的食物,比如説常見的芝麻、葵花籽、乳製品以及葉類蔬菜。

6、秋冬不宜多喝熱飲料

在冬季不要經常飲用一些過熱的飲料。温度過高的飲料可造成廣泛的皮膚黏膜損傷,蛋白質在43攝氏度開始變性,胃腸道黏液在達到60攝氏度會產生不可逆的降解 ,所以不要飲用過熱的飲品。

【3】秋冬健康食譜推薦

1、秋冬健康食譜芝麻核桃粥

黑芝麻、核桃仁各20克,炒熟,將核桃仁切碎、芝麻研細。取粳米100克煮粥,粥熟將稠時,加入芝麻與核桃仁共食。此粥補肝益腎、潤燥通便,對年老體弱、病後體虛、頭暈目眩、腸燥便祕者最為適用。

2、秋冬健康食譜百合四寶粥

取百合、甜杏仁(水泡去外皮)、銀耳(清水泡發)、枸杞子各10克,與粳米適量共煮粥,粥熟後加冰糖適量。此粥補益肺腎、止咳化痰,對患有慢性支氣管炎、肺結核、腸燥便祕、頭暈目眩等肺腎雙虛者功效較好。

3、秋冬健康食譜黑白雙耳湯

銀耳、黑木耳各10克,冷水泡發後洗淨,放沙鍋內加清水適量及冰糖20克,燉至木耳酥爛,吃木耳喝湯。銀耳、黑木耳滋陰潤肺,可降低血液黏稠度,對防治虛勞咳嗽、肺結核、血管硬化、高血壓、大便燥結等有較好功效。

【4】秋冬飲食禁忌

1、秋冬飲食忌無病亂補

無病亂補,既增加開支,又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒,長期服用葡萄糖會引起發胖、血中膽固醇增多、易誘發心血管疾病。

2、秋冬飲食忌虛實不分

中醫的治療原則是虛者補之,不是虛症病人不宜用補藥,虛症又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分,對症服藥才能補益身體,否則適得其反,會傷害身體。

3、秋冬飲食忌多多益善

任何補藥服用過量都有害。認為“多吃補藥,有病治病,無病強身”是不科學的。如過量服用蔘茸類補品,可引起腹脹,不思飲食;過服維生素C,可致噁心、嘔吐和腹瀉。

4、秋冬飲食忌凡補必肉

動物性食物無疑是補品中的良劑,它不僅有較高的營養,而且味美可口。但肉類不易消化吸收,若久吃多吃,對胃腸功能已減退的老年人來説,常常不堪重負,而肉類消化過程中的某些副產品,如過多的脂類、糖類等物質,又往往是心腦血管病、癌症等老年常見病病因。

飲食清淡也不是不補,尤其是蔬菜類更不容忽視，秋冬季節要多吃蔬菜。