盤點夏季養生食譜大全

苦瓜排骨湯

作用 男性常喝酒應酬、熬夜，此道可清肝火、補元氣。

材料 苦瓜約半條、排骨約半斤。

作法 所有材料洗淨，苦瓜切塊，用500cc水煮熟，加一點鹽調味即可。

百合炒蘆筍

作用 百合根可消暑益氣，蘆筍纖維質豐富，尤其是有痔瘡的男性。

材料 百合根2粒、蘆筍4兩。

作法 百合根洗淨剝片，蘆筍洗淨切段，兩樣同時入油鍋炒熟，加一點鹽調味即可。

白木耳蓮子棗甜湯

作用 消火、降暑。

材料 白木耳2錢、蓮子4兩、紅棗10粒。

作法 白木耳用冷水泡發後，所有材料用500cc水煮開，加糖2大匙即可。

孩童營養餐

黨蔘番茄排骨湯

作用 温涼補氣、番茄可提供抗氧化物質。

材料 番茄1、2顆，黨蔘3錢、排骨半斤。

作法 所有材料洗淨切塊，用6碗水煮熟，加一點鹽即可，可視個人喜好加入豆腐。

煎山藥蜂蜜餅

作用 小朋友易有過敏疾病，可抗過敏、提升免疫機能。

材料 山藥約500公克、蜂蜜少許。

作法 山藥洗淨削皮，切圓片後用一點油煎至雙面微焦黃，要吃的時候淋上少許蜂蜜。

杏仁茶

作用 潤肺，可改善呼吸道過敏症狀。

材料 杏仁粉2大匙。

作法 使用250cc熱水沖泡即可。

馬齒莧肉絲雞蛋湯（三人份）

原料：馬齒莧（新鮮者最佳150g）幹品50g，瘦肉切絲60g，雞蛋2個。

做法：馬齒莧幹品用水稍泡洗淨，加水1500ml燒開15～20分鐘，撈去馬齒莧，下肉絲，雞蛋拌成糊狀，淋到沸湯中，調味即可。

這屬於滾湯型，也可以説是清湯，氣味清新，而且如果是新鮮的馬齒莧還可食用，馬齒莧具有清熱解毒，涼血止痢的功效，一般人羣均可使用，有胃腸道菌痢的患者尤佳。

清補涼湯

原料：幹山藥、蓮子、百合、桂圓乾各15 g，芡實、大棗、玉竹各10 g，白糖1～2大匙。

做法：鍋中倒入3杯水，放入除桂圓乾之外的所有原料，以中火煮開，改小火熬煮20～30分鐘，再加入桂圓乾繼續以小火煮2～3分鐘，最後加入白糖煮勻，盛入碗中即可食用。

功效：健脾益氣，清潤肺。

養生常識：玉竹有滋陰潤肺、生津養胃功效，芡實有補氣、健脾、祛濕功效。

知母生地豬肉湯（三人份）

原料及做法：知母10g，生地12g，豬肉選擇瘦肉、豬骨類為佳250g，加水2000ml，煲1小時，調味即可飲用。

適宜平時常見口乾、口臭、口舌生瘡等人羣飲用。本湯一週建議服用2～3次。平時煙酒量較大的'人羣可選用。

清熱排骨湯（兩人份）

原料及做法：金銀花（蜜花為佳）10g，夏枯草15g，排骨250g，加清水1200ml，煲1小時，調味飲用。

此湯適宜長青春痘的人羣，但因為金銀花寒涼性較大，長期飲用會引起口吐清水等胃寒症狀。一週1～2次為宜。建議高血壓人羣可選用，而有高血壓的人建議不服用。

薄荷綠豆湯

原料：薄荷5g，薏仁30g，綠豆60g，冰糖1～2大匙。

做法：薏仁、綠豆均洗淨，泡水3小時備用。鍋中倒入800 ml水，加入薏仁及綠豆以中火煮開，改小火熬煮半小時，加入薄荷、白糖繼續煮5～10分鐘，盛入碗中即可食用。

功效：清熱解毒，改善青春痘。

養生常識：綠豆有清熱解毒的功效。

綠豆銀耳湯

原料：綠豆60 g，銀耳15 g，枸杞10 g，冰糖1～2大匙。

做法：綠豆洗淨，泡水2～3小時備用；銀耳洗淨泡水1小時，撈出，再清洗一次，去除蒂頭，以刀剁成泥備用。鍋中倒入600 ml水，放入所有原料，以中火煮開，改小火熬煮30～40分鐘，最後加入冰糖，盛入碗中即可食用。

功效：益氣補血，增強免疫力。

酸梅湯

原料：烏梅50克，桂花5克，水1000～1500毫升。

做法：將烏梅浸泡半小時，煎煮15分鐘後放入桂花，再煮沸1～3分鐘後過濾取汁，加入白糖適量和食鹽少許，待冷後代茶飲。本品有清暑開胃、生津止渴的作用。