offer的法律效用及辭職問題

最近接到一個公司的offer，公司HR發了一個電子右鍵的'offer letter過來。公司在外地，無法馬上辦理入職手續，公司要求一個月到崗並辦理入職手續，意思説我現在就要着手辦理離職手續了。
但合同還沒有籤，就叫我去離職，總感覺不是很妥。公司是個大公司，信譽應該還是有的。一般大家是先離職還是先簽合同？離職了，那裏萬一出現變故，那可不是很麻煩？總歸先了解一下，好保障一下自己的權益。