餐飲店長工作職責

餐飲店長工作職責 篇1

1、對餐廳的Q(質量)、S(服務)、C(衞生)。負完全責任。

2、確保勞工法/員工手冊/財務手冊等的確執行。

3、負責員工及主管的聘請及保留。

4、負責維持損益表中可掌握部分的各項目在預算之內。

5、負責店內全體管理組的進展方案。

6、完成餐廳管理組的排班表。

7、主持主管會議。

8、確保員工福利方案正確執行。

9、執行LSM活動，然後並協作地區與全國性的促銷活動在店內執行。

10、審核每月全部的餐廳報告，然後包括月初與月中的損益表，並呈交給加盟者或地區經理。

11、與公司或會計人員複核每月的.損益表。 12、依據員工的個人實際情形賜予停職或開除。 13、僱傭、訓練維護人員，並賜予工作績效評估。

14、查證銀行是否在正確的時間內收到全部正確數量的存款。 15、確保餐廳遵守平安操作程序。 16、確保全部投訴都能準時周全地處理。 17、訓練餐廳管理人員。

18、主持意見調查與臨時座談會，然後包括每月員工大會和每日例會。

19、完成管理組的績效評估。

20、方案、核准並支配時間，然後以完成員工的績效考核與薪資考核。

21、負責店內新產品的推出與新程序的執行。

22、辨別可升遷的管理組，並幫助聘請管理組。

23、月底固定資產的盤點。

24、設定餐廳QSC、營業額和人員進展的長期目標與行動方案。

25、設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業額的機會點。

餐飲店長工作職責 篇2

1.總經理助理是總經理的智囊，負責幫助總經理解決問題和公司內部的協調工作，其如下

1.完成總經理交代的任務，負責辦公室的.全面工作;

2.協助配合總經理工作，與總經理保持工作方向一致;

3.在總經理的指導下，負責企業管理工作的安排和監督;

4.負責文件的分類呈送，送請領導審批完畢後轉回相關部門;

5.做好重要公司會議記錄;

6.負責總經理的工作日程安排以及預約工作，及時提醒總經理的日常行程;

7.根據公司的戰略發展目標，符合行政人事辦公類工作

餐飲店長工作職責 篇3

一、對門店的日常營運管理工作負責。

二、協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。

三、對門店人員、財務、物料、設備、清潔的安全操作負責。

四、對突發事件等方面的工作預防、處理負責。

五、對門店良好的.整體衞生形象負責。

六、對外場優質服務及指導負責。

七、對內場良好出品質量負責。

八、對全店成本與費用的有效控制負責。

九、對公司制定營業目標的有效落實與達成負責。

十、對門店員工的個人成長培訓與關懷負責。

十一、對財務出納監督與日常管理的檢查工作負責。

十二、對於門店相關的外聯事物負責。

十三、對公司的工作內容下達與安排負責。

餐飲店長工作職責 篇4

1、聽從公司的統一領導，負責本店的'全面工作，執行公司的一切規章制度及行政命令。

2、批閲當天的營業報表，進行營業分析，做出相應的經營決策。

3、督促完成本店日常經營工作，根據每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉。按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤狀況、儀容、儀表、個人衞生。

4、加強財產管理，把握和掌握好物品的使用狀況，削減費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕鋪張。

5、仔細抓好菜品質量、食品衞生、環境衞生、治安平安、防火平安等幾個主要環節工作，責任到人，嚴防各類安全事故發生。

6、隨時檢查設備運行狀況，設備、器具使用狀況，準時保養、維護、更換，仔細執行店內設備管理制度。

餐飲店長工作職責 篇5

1、根據總部統一要求，組織本店的營運工作。

2、聽從公司相關部門指導，執行公司各項規章制度，擬訂本店工作方案，接受總部的業務質詢、業務考評、工作檢查及監督。

3、做好營業高峯期的現場巡察，檢查服務和出品質量，發覺問題，準時解決。

4、嚴格掌握本店的各項費用支出，實施有效成本掌握，通過財務監控，落實本店經營範圍內工作目標的執行，。

5、對下屬員工實施業務指導、業績考評與人才推舉，合理支配人事調動，強化員工的'職業道德教育，瞭解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿足度。

6、常備不懈，確保下屬員工的人身和財產平安。

7、協調好店鋪經營的外圍關係，負責辦理本店各種證件的年檢工作，避開因自身工作失誤消失職能部門罰款現象。

8、每日組織班前例會，分析當日經營狀況，發覺問題準時解決。

9、依據總部整體營銷工作支配，負責制定店鋪營銷方案，並做好落地實施。

10、提升管理力量，打造一支執行力強、效率高的優秀團隊。

餐飲店長工作職責 篇6

1、全面主持店面的管理工作，協作總部的各項營銷策略的實施，保證餐廳經營業務的.正常、有序進行;

2、執行總部下達的各項任務，並供應餐廳可行性分析;

3、協同研發設計中心、成本掌握部門開展餐飲市場調研、定位、設計、開發等工作

4、擬定門店規章制度、工作程序、質量標準;做好門店各個部門的分工管理工作;

5、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳設、商品質量和服務質量管理等有關作業;

6、監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度，嚴格掌握物料消耗和成本費用;

7、把握門店各種設備的維護保養學問;

8、監督門店內外的清潔衞生，負責保衞、防火等作業管理;

9、妥當處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種衝突;

10、負責對員工的培訓教育。

餐飲店長工作職責 篇7

1、指導的能力 是指能扭轉陳舊觀念，並使其發揮最大的才能，從而使營業額得以提高，餐飲店長的工作職責是什麼。

2、教育的能力 能發現員工的不足，並幫助員工提高能力和素質。

3、數據計算能力 掌握、學會、分析報表、數據]從而知道自己店面成績的好壞。

4、目標達成能力 指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力。

5、良好的判斷力，面對問題有正確的判斷，並能迅速解決。

6、專業知識的能力 對於你所賣西餅、麪包的瞭解和營業服務時所必備的'知識和技能。

7、營業店的經營能力 指營業店經營所必備的管理技能。

8、管理人員和時間的能力。

9、改善服務品質的能力 指讓服務更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感。

10、自我訓練的能力 要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長。

11、誠實和忠誠。

餐飲店長工作職責 篇8

1.對餐廳的Q(質量)、S(服務)、C(衞生).負完全責任。

2.確保勞工法/職工手冊/財務手冊等確實執行。

3.負責職工及主管的招聘及保留。

4.負責維持損益表中可控制部分的各項目在預算之內。

5.負責店內全體管理組的發展計劃。

6.完成餐廳管理組的排班表。

7.主持主管會議。

8.確保職工福利計劃正確執行。

9.執行LSM活動，並配合地區與全國性的`促銷活動在店內執行。

10.審核每月所有的餐廳報告，包括月初與月中的損益表，並呈交給加盟者或地區經理。

11.與公司或會計人員複核每月的損益表。

12.根據職工的個人實際情形給予停職或開除。

13.僱傭、訓練維護人員，並給予工作績效評估。

14.查證銀行是否在正確的時間內收到所有正確數量的存款。

15.確保餐廳遵守安全操作程序。

16.確保所有投訴都能及時周全地處理。

17.訓練餐廳管理人員。

18.主持意見調查與臨時座談會,包括每月職工大會和每日例會

19.完成管理組的績效評估。

20.計劃、核准並安排時間，以完成職工的績效考核與薪資考核。

21.負責店內新產品的推出與新程序的執行。

22.辨別可升遷的管理組，並協助招聘管理組。

23.月底固定資產的盤點。

24.設定餐廳QSC、營業額和人員發展的長期目標與行動計劃。

25.設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業額的機會點。

餐飲店長工作職責 篇9

1、負責本店全面工作，確保店內經營順暢，為店內第一負責人;

2、準時精確反映經營中遇到的各種問題，並結合實際提出合理化建議;

3、負責服務規範的執行，保證店內對客服務質量;

4、負責店內服務質量，出品質量，環境衞生，治安平安、防火等工作;

5、負責店內客訴的解決，若解決不了準時做好記錄上報上級領導;

6、負責本店員工的`排班，調休等工作，具體上報本店考勤狀況;

7、負責店內員工儀容儀表及服務規範的培訓工作，不斷提高服務質量;

8、負責店內財務及物品的管理，削減開支和物品損耗，掌握成本，杜絕鋪張;

9、做好交接班的各項工作支配;

10、完成領導交辦的其他工作。

餐飲店長工作職責 篇10

1、服從公司的統一領導，負責本店的全面工作，執行公司的一切規章制度及行政命令。

2、及時準確地向公司反映經營中遇到的各種問題。開拓進取，結合實際，敢於、善於提出各種合理化建議。

3、負責制定服務規範、程序和推銷策略，報營運部核准後負責組織實施。業務上精益求精，不斷提高管理水平。

4、審閲當天的營業報表，進行營業分析，做出相應的經營決策，並保證營業款安全。

5、經常組織調料師、大堂主管、領班等，根據就餐客人的.意見，改進和提高服務、菜品質量。

6、督促完成本店日常經營工作，按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衞生。

7、熱情待客、態度謙和，常與客人溝通，徵詢反饋意見，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量。

8、加強現場管理，營業時間堅持在一線，全面掌握店內營業情況，及時發現和解決營業中出現的各種問題。

9、加強財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。

10、認真抓好服務質量、菜品質量、食品衞生、環境衞生、治安安全、防火安全等幾個主要環節工作，責任到人，嚴防各類安全事故發生。

11、隨時檢查設備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養、維護、更換，認真執行店內開支上報制度，超出職權範圍的先請示後執行。

12、加強員工在崗培訓工作，定期組織員工以老帶新學習服務技能及營銷知識。

13、做好所有員工的考勤（包括店長本人考勤記錄）、考核、考評工作，堅持公平、公正、公開的原則，並將考核情況上報公司人事部，店長非日常事務在工作時間內離開達30分鐘以上的必須報上一級批准後，並明確告知下屬方可離開。

14、定期組織培訓員工業務技能，不斷的學習各項規章制度，增強本店凝聚力和競爭力。

15、定期組織店內管理層召開管理會議。