餐飲店店長的崗位職責15篇

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在學習、工作、生活中，很多場合都離不了崗位職責，崗位職責是一個具象化的工作描述，可將其歸類於不同職位類型範疇。大家知道崗位職責的格式嗎？以下是小編整理的餐飲店店長的崗位職責，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲店店長的崗位職責1

1、按照總部統一要求，組織本店的營運工作。

2、服從公司相關部門指導，執行公司各項規章制度，擬訂本店工作計劃，接受總部的業務質詢、業務考評、工作檢查及監督。

3、做好營業高峯期的現場巡視，檢查服務和出品質量，發現問題，及時解決。

4、嚴格控制本店的各項費用支出，實施有效成本控制，通過財務監控，落實本店經營範圍內工作目標的執行，。

5、對下屬員工實施業務指導、業績考評與人才推薦，合理安排人事調動，強化員工的職業道德教育，瞭解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿意度。

6、常備不懈，確保下屬員工的人身和財產安全。

7、協調好店鋪經營的外圍關係，負責辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現職能部門罰款現象。

8、每日組織班前例會，分析當日經營狀況，發現問題及時解決。

9、根據總部整體營銷工作安排，負責制定店鋪營銷計劃，並做好落地實施。

10、提升管理能力，打造一支執行力強、效率高的優秀團隊。

餐飲店店長的崗位職責2

1、新店選址及開店籌備工作。

2、負責制定店面的目標任務並帶領成員完成每月業績指標；

3、負責房源開發與積累，積極提供優質房源，並與客户建立良好的業務協作關係；

4、組織、撮合、協調委託客户就交易進行談判，並良好的控制交易節奏；

5、指導店面經紀人進行房源、客户的跟進工作，幫助新員工提高業務能力；

6、組織店面人員總結交流營銷經驗，瞭解市場動態，積極學習房地產等相關知識，提高個人的業務水平；

7、負責租售人員的培訓、交流，包括培訓計劃及培訓效果評估等。

餐飲店店長的崗位職責3

1、服從公司的統一領導，負責本店的全面工作，執行公司的一切規章制度及行政命令。

2、審閲當天的營業報表，進行營業分析，做出相應的經營決策。

3、督促完成本店日常經營工作，按照每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉。按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衞生。

4、加強財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。

5、認真抓好菜品質量、食品衞生、環境衞生、治安安全、防火安全等幾個主要環節工作，責任到人，嚴防各類安全事故發生。

6、隨時檢查設備運行狀況，設備、器具使用情況，及時保養、維護、更換，認真執行店內設備管理制度。

餐飲店店長的崗位職責4

餐飲店長湖南崇盛晶珠集團有限公司湖南崇盛晶珠集團有限公司,崇盛晶珠1.對門店的日常營運管理工作負責。

2.協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。

3.對門店人員、財務、物料、設備、清潔的安全操作負責。

4.對突發事件等方面的工作預防、處理負責。

5.對門店良好的整體衞生形象負責。

6.對外場優質服務及指導負責。

7.對內場良好出品質量負責。

8.對全店成本與費用的有效控制負責。

9.對公司制定營業目標的有效落實與達成負責。

10.對門店員工的個人成長培訓與關懷負責。

11.對財務出納監督與日常管理的檢查工作負責

12.對於門店相關的外聯事物負責

13.對公司的工作內容下達與安排負責。

餐飲店店長的崗位職責5

1、主持前廳的全面服務工作。

2、檢查前廳員工的儀容儀表及工作程序，是否對賓客服務周到，熱情有禮。

3、檢查前廳員工的儀表，儀態和工作質量，檢查設施設備是否可正常使用;

4、按照星級標準佈置前廳、就餐場所整齊有序，美觀清爽。

5、對員工素質，工作效率，服務水準等富有管理和培訓的重要性。

餐飲店店長的崗位職責6

1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;

2、正式開餐後，督導服務員認真做好服務工作並親自參加服務工作;

3、及時跟蹤、檢查枱面，對不合格的地方進行指正、改正;

4、及時對餐枱上品速度、情況瞭解，及時催促;

5、餐後組織服務員及時清枱，整理好餐廳桌椅衞生，保持餐廳整潔和環境良好;

6、督導服務員認真落實店內規章制度;

7、做好班組員工考勤、培訓工作。

餐飲店店長的崗位職責7

1、負責整個店面的日常管理，執行公司的管理制度，貫徹公司下達的方針政策；

2、組織帶領下屬完成經營指標與利潤指標；

3、負責與顧客進行良好溝通，維護客户關係；保持良好的顧客滿意度；

4、組織檢查、追蹤、反饋餐廳的日常工作的開展，管控餐廳各項成本以提高利潤，確保營運工作的順暢和穩定；

5、店面團隊建設，指導、培訓、發展下屬；

6、負責整個店面的日常管理，執行公司的管理制度，貫徹公司下達的方針政策；

7、負責店面員工的招聘；

8、維持門店及公司品牌形象。

餐飲店店長的崗位職責8

1、負責門店日常經營管理，保證餐廳在有序、穩定的狀態下運行，提升顧客滿意度;

2、通過有效的方法提升餐廳收入，通過資源的合理利用使餐廳利潤最大化;

3、負責餐廳團隊建設，培養訓練有素的團隊，保證餐廳的人員發展。

4，對各大推廣平台比較熟悉，合理利用推廣平台

餐飲店店長的崗位職責9

一、店長的職責

1五項基本職責

（1）達成業績的職責：店長必須擔負起店中業績的主要責任。

（2）管理的職責：對於店中的“人”、“財”、“物”、“信息”等，店長都得充分管理、具體落實執行總部的各項規定。

（3）指揮統帥的職責：店長應該發揮指導、統帥部屬的最大能力。正確與適當的指導，下屬才能100%的發揮能力。

（4）解決問題的職責：有關於業績或工作中所發生的問題，店長都必須思考與解決。

（5）判斷的職責：在權限範圍內，店長對於業務應有正確的判斷。這和下屬聽命行事的立場迥異。

2兩項最基本的工作

對外的工作：〈追求消費者各方面的滿足〉

（1）吸引消費者的產品方案

不管是什麼地區，勝負是決定於其核心產品：菜餚的出品品質的好壞、齊全與否、上菜是否快捷。不僅要保證核心菜餚的品質，還要適應消費者的需求，提出能準確領導消費走向的菜餚新品。這是店長的第一要務。

（2）營造“服務好”“清潔”的營業場所

消費者所期待的除核心產品：菜餚外，還要“服務好”和“清潔”。達成這二項要求是店長的第二要務。

顧客只要一上門就給予親切的接待，每一服務人員都是親切和藹，笑臉迎人，把顧客當成朋友一樣，這就是要領。

（3）營造獨特的賣場----菜品展示區

根據總部提供的陳列模式，擺放其核心產品：品牌菜，根據總部提供的標準設計明檔。

菜品的擺設是否一目瞭然、價格標示是否清楚、是否提供POP的廣告情報等等。看似十分簡單，卻往往成為容易疏忽的問題。

在時，必須有讓人信服的菜餚知識和水準，這種專業知識和推銷技巧的訓練是店長的'第三要務。店長應該具有這種能力。

（4）推銷之道

瞭解所處的商圈、所針對的消費羣體、潛在的消費羣、本店的定位；以及指導推銷的方案、宣傳的方式以及投訴的處理是店長的第四要務。

如何拜訪客户？如何全程跟蹤？如何管理業務部？對於今天的行業顯得尤為重要。

店長對內的工作（追求店內利潤最大化）

（1）無論如何以達成高營業額為目標

這是店長的第五要務，創造營業額就是店長的首要工作。菜品方案、菜品的陳列、賣場環境、待客之道、推銷之道等都是其手段。

（2）倡導“貨真價實，誠信經營”

現在很多餐飲店弄虛作假、短斤缺兩，消費者對餐飲企業越來越缺乏信任；堅持“貨真價實，誠信經營”的經營方針；維持及發揚此傳統是店長的第六要務。

四大經營宗旨：品質、微笑、清潔、物有所值。

（3）以降低費用為管理目標

在保障消費者利益的前提下，追求利潤最大化是店長的首要工作，除提高營業額外，降低費用：如能源費用、人力費用、餐具損耗等各項費用，是店長的第七要務。

為了要達成目的必須

a、根據編制控制員工數量，

b、提高員工的技術水準與工作效率，

c、制訂各項費用的控制制度，

d、加強採購管理，控制原料，提高毛利率。

（4）掌握並運用管理模式

作為企業，有其獨特的文化及經營特色；承繼與發揚文化與特色是店長的第八要務。同時管理原則及作風也是店長需要遵守及執行的。

二、店長的職能

1.必備的8項資質

（1）熱情：店長在面對工作時必須要有高度的熱情與激情。

（2）積極：積極地面對所有事物，這是發展時最需要的店長。

（3）開朗：開朗的人才能聚集眾人，帶領眾人。需要能夠使店裏充滿歡愉，和諧氣氛的店長。

（4）協調性：共同作業的基礎在於協調性，不管是對部屬上司還是顧客或交易對方都必須具協調性。

（5）責任感：店長被委託了幾百名員工及幾百萬元的財產，沒有強烈的責任感絕對不行。

（6）不屈不撓：一個人不可能永遠順利，身為管理者一定要不畏困難，具有堅強忍耐的毅力。

（7）歸屬感：熱愛工作、團隊、把店當成另一個家，這是作為店長的原點。

（8）行動力：失敗通常是因為不行動。立即行動是店長應具備的資質。

2.應備的2項基礎能力

（1）思考力：更廣、更深一步地思考。思考不足的行動會造成徒勞。

（2）判斷力：正確迅速下判斷。愈是上司不在，判斷就尤其重要

餐飲店店長的崗位職責10

餐飲店長/運營經理一是日常門店的運營與管理;

二是客羣維護與拓展;

三是毛利率與成本控制;

四是營業額目標達成;

五是團隊建設與培訓;

六是營銷策劃與品牌推廣。一是日常門店的運營與管理;

二是客羣維護與拓展;

三是毛利率與成本控制;

四是營業額目標達成;

五是團隊建設與培訓;

六是營銷策劃與品牌推廣。

餐飲店店長的崗位職責11

1、負責本店全面工作，確保店內經營順暢，為店內第一負責人；

2、及時準確反映經營中遇到的各種問題，並結合實際提出合理化建議；

3、負責服務規範的執行，保證店內對客服務質量；

4、負責店內服務質量，出品質量，環境衞生，治安安全、防火等工作；

5、負責店內客訴的解決，若解決不了及時做好記錄上報上級領導；

6、負責本店員工的排班，調休等工作，詳細上報本店考勤情況；

7、負責店內員工儀容儀表及服務規範的培訓工作，不斷提高服務質量；

8、負責店內財務及物品的管理，減少開支和物品損耗，控制成本，杜絕浪費；

9、做好交接班的各項工作安排；

10、完成領導交辦的其他工作。

餐飲店店長的崗位職責12

1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營銷策略的實施，保證餐廳經營業務的正常、有序進行;

2、執行總部下達的各項任務，並提供餐廳可行性分析;

3、協同研發設計中心、成本控制部門開展餐飲市場調研、定位、設計、開發等工作

4、擬定門店規章制度、工作程序、質量標準;做好門店各個部門的分工管理工作;

5、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業;

6、監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度，嚴格控制物料消耗和成本費用;

7、掌握門店各種設備的維護保養知識;

8、監督門店內外的清潔衞生，負責保衞、防火等作業管理;

9、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾;

10、負責對員工的培訓教育。

餐飲店店長的崗位職責13

1、全面負責門店管理及運作。

2、制訂門店銷售、毛利計劃，並指導落實。

3、嚴格控制店內的損耗。

4、審核店內預算和店內支出。

5、傳達並執行營運部的工作計劃。

6、負責與地區總部及其他業務部門的聯繫溝通。

7、負責門店各部門管理人員的選拔和考評。

8、合理控制人事成本，保持員工工作的高效率。

9、指導各部門的業務工作，努力提高銷售、服務業績。

10、進行庫存管理，保證充足的貨品、準確的存貨及訂單的及時發放。

11、督促門店的促銷活動。

12、保障營運安全，嚴格清潔、防火、防盜的日常管理和設備的日常維修、保養。

13、負責全店人員的培訓。

14、指導其他門店人員的在職培訓。

15、協助總部有關公共事務的處理。

16、授權值班經理處理店內事務。

17、向總公司反饋有關營運的信息。

18、負責店內其他日常事務。

餐飲店店長的崗位職責14

1、協助總經理管理、督導庭院、廚房的日常工作，保證各點高質量的工作水準。

2、編制庭院日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定庭院、廚房的工作計劃、經營預算等，並督促和檢查員工認真貫徹執行。

3、負責制定庭院工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

4、與總經理、廚師長共同分析經營成本，採取有效措施，加強成本控制。

5、負責庭院、廚房之間的協調工作及與其他相關部門的溝通合作，尤其是協調好前台服務和廚房供應的關係，提高工作效率，減少不必要的差錯。

6、負責廣泛徵集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，並組織調整管理制度、工作程序並予以落實。

7、負責所轄範圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環境、食品衞生，向員工提供安全的工作環境，負責督導下屬對所轄範圍內的設施設備進行維護保養管理。