餐飲店店長崗位職責

在現實社會中，我們每個人都可能會接觸到崗位職責，崗位職責主要強調的是在工作範圍內所應盡的責任。大家知道崗位職責的格式嗎？下面是小編為大家收集的餐飲店店長崗位職責，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。

餐飲店店長崗位職責1

1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營銷策略的實施，保證餐廳經營業務的正常、有序進行;

2、執行總部下達的各項任務，並提供餐廳可行性分析;

3、協同研發設計中心、成本控制部門開展餐飲市場調研、定位、設計、開發等工作

4、擬定門店規章制度、工作程序、質量標準;做好門店各個部門的分工管理工作;

5、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業;

6、監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度，嚴格控制物料消耗和成本費用;

7、掌握門店各種設備的維護保養知識;

8、監督門店內外的清潔衞生，負責保衞、防火等作業管理;

9、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾;

10、負責對員工的培訓教育。

餐飲店店長崗位職責2

1、擬定門店發展計劃，進行市場定位和可行性分析;

2、負責成本控制，負責調研、定位;

3、正式開餐後，督導服務員認真做好服務工作並親自參加服務工作;

4、及時跟蹤、檢查枱面，對不合格的地方進行指正、改正;

5、門店日常事務協調管理;

餐飲店店長崗位職責3

1、負責本店全面工作，確保店內經營順暢，為店內第一負責人；

2、及時準確反映經營中遇到的各種問題，並結合實際提出合理化建議；

3、負責服務規範的執行，保證店內對客服務質量；

4、負責店內服務質量，出品質量，環境衞生，治安安全、防火等工作；

5、負責店內客訴的解決，若解決不了及時做好記錄上報上級領導；

6、負責本店員工的排班，調休等工作，詳細上報本店考勤情況；

7、負責店內員工儀容儀表及服務規範的培訓工作，不斷提高服務質量；

8、負責店內財務及物品的管理，減少開支和物品損耗，控制成本，杜絕浪費；

9、做好交接班的各項工作安排；

10、完成領導交辦的其他工作。

餐飲店店長崗位職責4

1、服從公司的統一領導，負責本店的全面工作，執行公司的一切規章制度及行政命令。

2、審閲當天的營業報表，進行營業分析，做出相應的經營決策。

3、督促完成本店日常經營工作，按照每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉。按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衞生。

4、加強財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。

5、認真抓好菜品質量、食品衞生、環境衞生、治安安全、防火安全等幾個主要環節工作，責任到人，嚴防各類安全事故發生。

6、隨時檢查設備運行狀況，設備、器具使用情況，及時保養、維護、更換，認真執行店內設備管理制度。

餐飲店店長崗位職責5

1.對餐廳的Q(質量)、S(服務)、C(衞生).負完全責任。

2.確保勞工法/員工手冊/財務手冊等確實執行。

3.負責員工及主管的招聘及保留。

4.負責維持損益表中可控制部分的各項目在預算之內。

5.負責店內全體管理組的發展計劃。

6.完成餐廳管理組的排班表。

7.主持主管會議。

8.確保員工福利計劃正確執行。

9.執行LSM活動，並配合地區與全國性的促銷活動在店內執行。

10.審核每月所有的餐廳報告，包括月初與月中的損益表，並呈交給加盟者或地區經理。

11.與公司或會計人員複核每月的損益表。

12.根據員工的個人實際情形給予停職或開除。

13.僱傭、訓練維護人員，並給予工作績效評估。

14.查證銀行是否在正確的時間內收到所有正確數量的存款。

15.確保餐廳遵守安全操作程序。

16.確保所有投訴都能及時周全地處理。

17.訓練餐廳管理人員。

18.主持意見調查與臨時座談會,包括每月員工大會和每日例會。

19.完成管理組的績效評估。

20.計劃、核准並安排時間，以完成員工的績效考核與薪資考核。

21.負責店內新產品的推出與新程序的執行。

22.辨別可升遷的管理組，並協助招聘管理組。

23.月底固定資產的盤點。

24.設定餐廳QSC、營業額和人員發展的長期目標與行動計劃。

25.設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業額的機會點。

餐飲店店長崗位職責6

1、對門店的日常營運管理工作負責;

2、協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責;

3、對門店人員、物料、設備、清潔的安全操作負責;

4、對突發事件的預防、處理;

5、對門店的整體形象與衞生管理工作;做好食品安全工作;

6、對內外場工作的指導與監督，提升服務品質;

7、有效的控制營業點的成本費用與預算;

8、完成公司制定的營業目標;

9、做好門店的員工培訓工作，宣揚公司企業文化，增強員工凝聚力;

10、領導交辦的其他事務

餐飲店店長崗位職責7

1、對餐廳的Q（質量）、S（服務）、C（衞生）。負完全責任。

2、確保勞工法/員工手冊/財務手冊等確實執行。

3、負責員工及主管的招聘及保留。

4、負責維持損益表中可控制部分的各項目在預算之內。

5、負責店內全體管理組的發展計劃。

6、完成餐廳管理組的排班表。

7、主持主管會議。

8、確保員工福利計劃正確執行。

9、執行LSM活動，然後並配合地區與全國性的促銷活動在店內執行。

10、審核每月所有的餐廳報告，然後包括月初與月中的損益表，並呈交給加盟者或地區經理。

11、與公司或會計人員複核每月的損益表。

12、根據員工的個人實際情形給予停職或開除。

13、僱傭、訓練維護人員，並給予工作績效評估。

14、查證銀行是否在正確的時間內收到所有正確數量的存款。

15、確保餐廳遵守安全操作程序。

16、確保所有投訴都能及時周全地處理。

17、訓練餐廳管理人員。

18、主持意見調查與臨時座談會，然後包括每月員工大會和每日例會。

19、完成管理組的績效評估。

20、計劃、核准並安排時間，然後以完成員工的績效考核與薪資考核。

21、負責店內新產品的推出與新程序的執行。

22、辨別可升遷的管理組，並協助招聘管理組。

23、月底固定資產的盤點。

24、設定餐廳QSC、營業額和人員發展的長期目標與行動計劃。

25、設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業額的機會點。

擴展：

餐廳標語

1. 民以食為天，食以潔為先。

2. 一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恆念物力維艱。

3. 一粒米，千滴汗，粒粒糧食汗珠換。

4. 倒下的是剩飯，流走的是血汗。

5. 粒米雖小君莫丟，勤儉節約留美名。

6. 自覺遵守飯堂紀律，養成飲食衞生習慣。

7. 知情的年代已經過去，請勿再“插隊”。

8. 優雅的舉止勝過優美的體型。

9. 陶冶健康情操，建設文明餐廳。

10. 牆上無腳印，地上無痰跡。

11. 愛護公共設施，提高自我修養。

12. 病從口入，請注意飲食衞生。

13. 環境衞生，你我共同努力。

14. 文明就餐，然後禮貌待人。

15. 文明有序，節儉衞生。

16. 相互禮讓，自覺排隊。

17. 愛護公共設施，盡你我應有責任。

18. 請保持餐桌衞生，給大家一個乾淨的用餐環境。

19. 為了他人的健康，請勿在飯堂內吸煙。

20. 文明用餐，保持好心情。

21. 食品安全個人參考，然後和諧衞華人人受益。

22. 品放心食品，享健康生活。

23. 關注食品安全，關愛百姓健康。

24. 嚴格每道工序操作，然後確保食品安全衞生。

25. 節約用水一點一滴，珍惜糧食一顆一粒。

26. 為了您和他人的健康，不要在飯堂內吸煙。

餐飲店店長崗位職責8

1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;

2、正式開餐後，督導服務員認真做好服務工作並親自參加服務工作;

3、及時跟蹤、檢查枱面，對不合格的地方進行指正、改正;

4、及時對餐枱上品速度、情況瞭解，及時催促;

5、餐後組織服務員及時清枱，整理好餐廳桌椅衞生，保持餐廳整潔和環境良好;

6、督導服務員認真落實店內規章制度;

7、做好班組員工考勤、培訓工作。

餐飲店店長崗位職責9

1、按照總部統一管理要求組織本店的經營管理工作。

2、執行總部的工作指示及其制定的各項規章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結。

3、代表本店向總部做工作彙報，接受總部的業務質詢、業務考評、工作檢查及監督。

4、營業高峯期的巡視，檢查服務質量、出品質量，並及時採取措施解決。

5、嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控，落實本店經營範圍內的合同的執行，控制本店的各項開支及成本消耗。

6、對下屬員工實施業務考評與人才推薦，合理安排人事調動、任免。

7、確保下屬員工的人身、財產安全。

8、加強員工的職業道德教育，關心員工的思想和生活，加強員工的業務技能培訓。9、協調、平衡各部門的關係，發現矛盾及時解決。

10、負責監督下屬辦理員工的各類證件。

11、負責店鋪的外圍關係協調。

12、分析每日經營狀況，發現問題及時採取措施。

13、負責根據分店的經營狀況，制定營銷計劃，報總部審批後實施及配合總部實施整體營銷。

14、負責建立無事故、無投訴、無推委、無派系的優秀團隊。

餐飲店店長崗位職責10

1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經營業務的正常進；

2、擬定本部規章制度、工作程序、質量標準；

3、領導全體員工完成部門下達的各項任務和經營指標；

4、負責餐廳設備財產管理，嚴格控制物料消耗和成本費用；

5、保持餐廳設備設施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見；

6、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作，確保安全、優質、高效；

7、督導貴賓服務，接待重要客人，深入現場，確保優質服務；

9、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質。

餐飲店店長崗位職責11

一、對門店的日常營運管理工作負責。

二、協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。

三、對門店人員、財務、物料、設備、清潔的安全操作負責。

四、對突發事件等方面的工作預防、處理負責。

五、對門店良好的整體衞生形象負責。

六、對外場優質服務及指導負責。

七、對內場良好出品質量負責。

八、對全店成本與費用的有效控制負責。

九、對公司制定營業目標的有效落實與達成負責。

十、對門店員工的個人成長培訓與關懷負責。

十一、對財務出納監督與日常管理的檢查工作負責十二、對於門店相關的外聯事物負責

十三、對公司的工作內容下達與安排負責。

餐飲店店長崗位職責12

一、宣佈與執行公司下達的各項指令和規定

(1)傳達、執行公司總部的各項指令及規定。

(2)負責解釋各項規定、門店營運管理手冊的條文。

二、制定和完成各項經營指標

(1)營業額指標;

(2)費用控制目標;

(3)廚房、吧枱的成本率、毛利率目標店長需根據預定的各項經營指標，結合本店的'實際情況，制定出完成本月銷售計劃的執行計劃，包括營業計劃、採購計劃、銷售促進計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務計劃和外賣計劃，亦可細分為月計劃、周計劃、日計劃等;及時準確地向公司反映經營中遇到的各種問題。結合實際門店運營情況，敢於、善於提出各種合理化建議。

三、單店員工的安排與管理

(1)每日對員工的考勤、儀容儀表和服務規範執行情況進行監督與管理;同時，每日對所有的樓面人員進行服務規範培訓;

(2)對員工進行公平公正的工作分配及績效考核;

(3)抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態，讓員工具有強烈的使命感、責任心和進取心。

(4)不斷的對員工進行在職培訓，以促進員工整體的業務水平，提高門店員工的工作效率;

(5)協調單店各方面的人際關係，使員工有一個融洽的工作環境，增強單店員工的凝聚力。

四、維護單店的清潔衞生、進行單店安全管理

(1)店內設施完好率的保持;設備故障的修理與更換;冰箱、雪櫃、及其他器具用具的維護;隨時檢查設備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養、維護、更換，認真執行店內開支上報制度，超出職權範圍的先請示後執行。

(2)單店環境衞生。按區域安排責任落實到人，由店長檢查落實。

(3)在營業結束後，店長應對店內的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水源等環節做最後的核實檢查，確保安全工作萬無一失。

五、監督和審核店內財務及進行成本控制

(1)嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控，落實本店經營範圍內的合同的執行，控制本店的各項開支及成本消耗，並保證營業款安全。

(2)加強單店的財產管理，掌握和控制財物的有效合理利用。

六、宣揚公司經營理念和企業文化

(1)在門店經營範圍內根據市場情況和不同時期的需求，制定相應的促銷計劃;

(2)制定服務和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期組織廚師長，樓面部長及收銀，根據點餐客人的需求和意見，及時改進，提高服務和出品質量。

餐飲店店長崗位職責13

1、指導的能力是指能扭轉陳舊觀念，並使其發揮最大的才能，從而使營業額得以提高。

2、教育的能力能發現員工的不足，並幫助員工提高能力和素質。

3、數據計算能力掌握、學會、分析報表、數據]從而知道自己店面成績的好壞。

4、目標達成能力指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力。

5、良好的判斷力，面對問題有正確的判斷，並能迅速解決。

6、專業知識的能力對於你所賣西餅、麪包的瞭解和營業服務時所必備的知識和技能。

7、營業店的經營能力指營業店經營所必備的管理技能。

8、管理人員和時間的能力。

9、改善服務品質的能力指讓服務更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感。

10、自我訓練的能力要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長。

11、誠實和忠誠。