餐飲服務心得感悟範文

在學習、工作、生活中，我們常常會由於外界事物接觸而引發思想的火花，這個時候，我們就可以寫一篇感悟，把自己的感觸都記錄下來。那麼，要怎麼寫感悟呢？下面是小編為大家整理的餐飲服務心得感悟範文，希望對大家有所幫助。

餐飲服務心得感悟範文1

在餐飲培訓學習當中，我更加了解，也看到了服務區為了做到上檔次的服務工作，花費了很大的精力和財力。從員工的着裝到禮儀，從管理制度到衞生打掃，都進行了詳細的講解，特別是對後廚的.安全衞生，每個工種，每道程序都作了詳細的規定。

通過這一段細緻有步驟的學習，我深深體會到招待服務工作的重要性。它不僅代表了服務區的精神面貌，也體現了服務區對外接待的真誠。所以，我們作為這樣一個集體的成員，更應該去熱愛它，為這個集體多做點貢獻。這具體應該表現為：有責任感，有上進心，對自己所做的工作努力專研，一絲不苟的完成好。

如果我們每個人都能遵守員工守則，認認真真的完成我們自己的本職工作，注意節約，避免浪費，團結一心。我們的餐廳不僅服務工作會做的很好，而且我們的效益也會不斷提高。

通過培訓，我明白了一個道理，要想成為一名優秀的服務人員，首先要做到：從我做起，從小事做起!

餐飲服務心得感悟範文2

酒店餐飲和客房服務為期四個星期的培訓業已結束，在培訓中對酒店兩大部門的工作內容進行部分闡述與操作，並在形體塑造上進行為期一週的氣質培訓，為學生將來的就業提供一筆財富。

第一二星期，在形體規範中狠下功夫：

首先進行制服統一，在老師的指導下放手由張羽和呂妍妍兩位同學採購，服裝樣式符合規範;然後在站、坐、走、握手禮及鞠躬禮方面進行嚴格培訓，絕大數同學都能按照要求做好;

最後在服務語言及態度上上了兩節理論課。

第三星期進行客房培訓：

第一步是甩單，看起來很簡單的，但是裏面卻有着很大的學問，要把握好力道，“一次定位，中線居中”。

這個是要經過不斷的練習才能做得更好。

第二步是包角，包角是建立在甩單的基礎上，甩單甩好了，包角就會非常的容易。

第三步是套被子，套被子沒有什麼技巧可言，首先看清被套的正反面，用力抖開，抖開後四角要飽滿，接着將被子的上面一部分折起，剛好夠放一個枕頭就OK，當然接着就把枕頭套進去，最後是壓牀尾墊，壓完後就全部完成客房中的`鋪牀服務。

按照要求是在3分鐘之內全部完成，但是對於初學者而言，那是很難做到的，只有通過不斷的練習才能讓速度越來越快，牀才能鋪得乾淨利索、大關美方。

在中餐擺台的學習中，明顯就比客房要複雜得多。

首先練習的是單手托盤，也就是電視劇裏一些大型宴會中服務員的端託，單單平衡性就不好掌握，要做到不偏不倒;接着就是枱布，擺枱布有三種方法，一種是撒網式，一種是平推式，一種是斗篷式(但是這種不獨立使用)：枱布的要求是凸線向上並且居中，面對正副主人。

然後是骨碟、杯碟等一系列用具的定位;最後就是斟酒等服務程序，這也是一系列步驟中最困難部分，要做到不滴不灑，兼顧到位，讓每一位客人都能親切地感受到你的耐心與熱情周到的服務。

餐巾疊花在培訓中不得不重點説一下，這是學生們學得最認真最好的。

在視頻教學下，什麼“雙葉爭春”、“曲苑通荷”、“紅杏花意”、“金魚潛游”、

“出水芙蓉”、“梅花玉樹”等十六中疊花技巧，無不學得興致安然，宛如花名般詩情畫意。

尤其王梅同學在實踐當中，推、疊、卷、穿、拉等基本疊花動作，非常到位，使得疊好後的每種餐巾花栩栩如生，彷彿有了靈性，偎依於玻璃杯之上，活了過來。

培訓結束，和學生們一起坐下來，組織座談會，反思一下這次培訓。

尤其呂妍妍同學説得最代表大家的心聲，她説：“平時在家養尊處優慣了，什麼事情都是父母打點好，壓根兒就不知道小小的鋪牀就有這麼多的學問，更不用説其他的禮儀規範之類的‘東東’了。

通過這次培訓不僅把平時司空見慣的東西重新認識了一番，也給未來的就業中打下基礎，以便更好的適應酒店的工作。

那麼這就得要求我們必須仔細、認真，才能真正的學到這些東西，並付之於實踐”。

餐飲服務心得感悟範文3

通過此次培訓後，我感到收穫很大，並更清楚的認識到餐飲服務食品安全監管的嚴峻形勢和監管工作所面臨的困難，同時對做好餐飲服務食品安全有了更深的瞭解和一些個人的體會。

應儘快建立完善快捷的產品質量追溯系統。對高風險的食品種類，應該建立相關的產品追溯方法，一旦某種產品出現問題，可及時準確的追溯到源頭，也可快速準確的查到問題產品的去向，及時召回，降低經濟損失。我們應儘快建立產品質量追溯系統，指導食品生產企業應用，最好統一食品企業的編碼體系，從目前情況看，大部分食品企業已申請了在流通領域應用的廠商識別代碼，實現可追溯的編碼最好建立在該代碼基礎上，可充分應用條碼技術來實現，方便企業操作。

進一步健全完善的法律體系，明確具體的管理責任。健全完善的法律體系是做好食品安全工作的基礎。為食品的生產、檢驗、添加劑的使用、有害物質的限量以及政府部門的監管，都提供了完善的法律依據。甚至細化到具體的肉製品、奶品等都有相關的法律法規，從而形成良好的法律基礎。從國家農業部到各州(市)，各級政府部門人員雖然數量不多，但由於相關法律賦予的職責明確且規定具體，從管理人員崗位到駐廠監管人員崗位，工作人員有條不紊的行使職責。特別是在食品企業監管過程中的一些具體做法值得我們借鑑，實施量化賦分，以確定之後的監管程度。既減少了風險，又可以提高監管效率。

運用信息化手段建立科學合理的風險預警系統。完善的風險預警機制網絡可及時發佈相關的信息，將問題食品控制在最小的範圍之內。避免出現大的.食品質量風險。我認為食品監管牽頭部門應加大投入，儘快建立科學合理的風險預警系統，將大大提高各監管部門監管工作的有效性，以保障餐飲服務食品安全。

採取有效措施，切實加強餐飲服務行業員工培訓。培訓員工是企業主的責任餐飲服務行業，其員工每年至少要接受一次培訓，並在證書上註明所培訓的內容。我們可以在今後食品生產企業的監管過程中，督促餐飲服務企業加強對員工的培訓。通過培訓，可及時瞭解相關的法律要求和員工的具體做法，以保證食品的生產過程按要求實現，從而保證食品安全。

餐飲服務食品安全問題，已經成為全世界共同關注的問題。為了防止食品污染，保障消費者的健康權益，許多國家都加強對現代食品的監督管理，同時也可以借鑑各省各州市在這一塊做得比較好的地方。我們將以各州市做得較好的經驗與我們的實際情況相結合，進一步提高對餐飲服務行業食品安全的監管水平，切實保障餐飲服務行業各類食品的安全可靠。