餐飲服務員工作心得體會感悟

在日常學習、工作抑或是生活中，我們常常會收穫不一樣的感想和體會，好記性不如爛筆頭，還是用文字把這些感想都記錄下來吧。那麼，到底應該要怎樣去寫感悟呢？以下是小編為大家整理的餐飲服務員工作心得體會感悟，歡迎閲讀與收藏。

餐飲服務員工作心得體會感悟1

效勞員被視為最辛苦的職業之一，同為效勞業，餐廳效勞員比起其他效勞業的職員來説，擔當着更大的風險，由於上菜的過程中會有很多意外狀況發生，也會有遇到很多突發狀況。這些都可以從下面這篇餐廳效勞員社會實踐心得體會中看出。

為了使我更好的瞭解社會，鍛鍊自己，感受社會就業的現狀，體驗一下工作的樂趣，這學期的假期我依據時間及自己的實際狀況在假期期間找了一份飯店效勞生的工作，雖然僅有一個月的時間，但我覺得受益匪淺，短短的工作經受讓我體會到了就業的壓力、自己力量的欠缺及社會的艱辛，同時讓我感到工作的無比歡樂，一種在學校自由天地裏無法體會到的“愉悦”。

當我穿上那件鮮紅的工作服時，就説明着我的工作會給我帶來歡樂。我們都明白萬事開頭難的道理，所以我對剛開頭的工作非常當心，在這個“人生地不熟”的火鍋城裏，我顯得是那麼的“孤獨”。在我的印象中，效勞生的工作無外乎把菜傳到效勞員的手中，僅此而已。但實際上我想錯了。每天早上九點上班，九點半準時點名，然後我們效勞生的工作就是清掃衞生，包括樓梯和誰也不情願清掃的衞生間，每次都會有人喝醉，衞生間吐的哪裏都是，由於是剛開張，並沒有招到特定的清掃衞生的人，好幾次都想吐，在家都沒有做過這樣的活，就開頭打退堂鼓。做完這些之後，就要開頭站位，等着客人的到來，然後我們的正式工作就開頭了。也就是把菜從後廚端到前廳指定的桌位就可以。兩點半下班就可以休息了，下午四點半開頭點名，再重複上午的工作，直到十點回家。工作很簡潔，就是累了些。想想啊，把菜從一樓運到二樓還有三樓，一趟一趟的跑，最終客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經記不清了。只知道晚上下班後腿是誰的都不知道了，渾身上下酸的厲害，不過有一個好處就是易於睡眠。

經過幾天的重複性工作，雖然很累，但是為了給他們留下一個好印象，我努力的做好我的本職工作，還時不時幫效勞員和後廚的一些忙。我已經對飯店的其他員工有了一些瞭解，就以為和他們“混”的很熟，心中的束縛似乎就沒有了，我開頭有點飄了，開頭學會了偷懶，開頭學會了……這些不該學習的不良習慣讓我受到了批判，得到了教訓。菜都上齊的時候，我感覺累了就坐在椅子上想歇一會，沒有想到恰好被經理看到，他吧我叫到一旁，語重心長的説“你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教育的'，應當多利用時間不斷地學習，不斷地充實，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年輕的時候不吃苦，莫非到老了再吃苦嗎？我知道你是大學生有大志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積存起來的，做大事的本事也是由做小事的本事不斷地積存而成的，你現在就是一個效勞生，你就必需把效勞生的工作做好。”從那天起，我明白做人做事要仔細勤快踏實，對事對物要對得起良心，對得起自己。的確，聽了經理對我的金玉良言讓我的思想熟悉有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明白一個很好的努力方向。

由於飯店是剛開張，客人特別多，我不僅擔當效勞生的工作，有的時候還擔當效勞員的工作，這無疑是又給我的打工生活增加了顏色。效勞員的工作與效勞生的工作有着本質的區分，效勞員這個工作是“人家坐着我站着，人家吃着我看着”，而且還得隨叫隨到，隨時聽從客人的使喚。這也讓我深刻體會到小社會裏的大天地。在這裏客人就是上帝，我不能由着性子亂來，不管客人説話怎麼樣，説話有多難聽，我們都必需微笑對待，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它發泄出來。由於我們就是幹這一行的，要幹就要乾的最好！當第一次聽到了客人對我的誇獎，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽到很多誇獎，卻沒有此句讓我如此的感動，如此的感慨，如此的回味。

餐飲服務員工作心得體會感悟2

從這次餐飲效勞員，轉變我認為幹餐飲效勞員是沒有前途的消極想法；樹立了幹一行，愛一行的思想，明白了一個人是否有所作為，不在於他從事何種職業，而在於他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業意志和端正了我的工作態度；明白了勝利效勞員應有的素養，從而增加我的從業意識，立志要麼不做，要做就做一個有抱負、有道德、有學問、有紀律的合格效勞員

我學會了效勞來賓的原則；效勞來賓的程序；效勞中工作細則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端託行走的步伐；鋪台、擺台的留意事項；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的留意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般學問；處理客人投訴及效勞工作突發大事對應技巧；餐廳開市的預備工作及收市的留意事項以及各種效勞禮儀、餐飲衞生學問、消防學問等等。使我成為一個優秀的效勞員奠定了根底。

在這次效勞員兼職工作中我總結出作為一個優秀效勞員要具備。

喜愛你的工作：當你喜愛自我的工作，你就會歡樂地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得安康、能量與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不一樣凡響。而企業最需要的人就是喜愛工作的人。

快速熟識工作標準和方法：為了自我的企業和自我在劇烈的競爭中獲勝，我們務必能夠儘快地投入工作並勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地查找工作。“一勤天下無難事”的.俗語説出一個很深刻道理，只要你勤奮勝利的大門就為你放開。

要有自信念：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排解各種障礙、剋制各種困難，信任自我是最優秀的。

要學會做人：做人就是做一位敬業、感恩、樂於助人、講職業道德的人，真誠做人、仔細做事，事業將會更勝利

職責：就是以公司利益為重，對自我的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人帶給優質的出品與效勞；就是“敬無在”，即使沒有人監視你，你也會仔細地做好工作，這就是職責的表現。

尋常心應對工作中的不公正：在工作中沒有肯定的公正，位在努力者面前，時機總是均等的。沒有必需的挫折承受潛力，今後如何能挑起大梁。

團隊：發揮團隊精神是企業全都的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的協作。具有團隊精神、擅長合作的員工和企業都更勝利。

這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每一天進步一點點：積沙成塔、積少成多，許多勝利者就是積存一點點小而成大器的。每一天創新一點點，是在走向領先；每一天多做一點點，是在走向豐收；每一天進步一點點是在走向勝利。

餐飲服務員工作心得體會感悟3

現實中的各行各業，實際並沒有高尚和卑賤的分別，假如有，那也取決於我們的心態、思想與行為是高尚還是卑賤的，與職業無關；同時，也沒有平凡與非凡的分別，所謂的平凡與非凡取決於我們怎麼去做、是否專心，而不是我們所認為的在這個世界上原本就存在平凡與非凡的工作和職業。我是xx餐廳的一名效勞員，我要在平凡的崗位上做到非凡。以下是今年的工作總結。

一、懂得微笑，擅長微笑

現如今，微笑已經成為從事各行各業的`一種必備的職業素養，尤其是在效勞領域。微笑是不用翻譯的世界語言，它傳遞着親切、友好、開心的信息。微笑一下並不費力，但它卻能產生無窮魅力，受惠者成為富有，施予者並不變窮，它轉瞬即逝，卻往往留下永久的回憶。在工作中，我會讓微笑成為我的名片，讓就餐者如沐春風。

二、勤能補拙是良訓，一分辛苦一分才

只有勤快，才能換來更好的成績。勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多。快，就是效率。“業精於勤而荒於嬉，行成於思而毀於隨。”富強和勤奮是分不開的。作為一名效勞者，我更要付出比常人多百倍的勤奮，去營造更舒適的就餐環境，讓xx更美妙！

三、待客之道，周到是根底

既然談周到，那麼必定要主動去做好，主動去供應效勞，而且要擅長觀看，還要懂得換位思索，做到客人所想不到，供應超前效勞。在以後的工作中，我會一如既往地做到讓就餐者感受到賓至如歸的感覺，想來賓之所想，急來賓之所急。保持較強的心理素養。能夠保持良好的心理和精神狀態，做到得寵不驕，受辱不卑，沉着應對。

做一名餐廳的效勞員，其實很簡單，也很簡潔。在每個繁華吵鬧的都市中，在餐飲行業，效勞員的角色太多太多，然而，真正能夠讀懂“效勞”中所包含的意義，並且能夠身體力行去專心，去做好的人卻稀如麟毛。一名真正稱職的效勞員，不僅僅是要具備在外表上看來與工作相關的學問，更多的是要加強自己內心與思想上的建立，還有自身的修養的提高。

現實中各行各業都是呈現自己的舞台，無論在什麼地方，無關收入多少。我們每個人之於xx就好比一滴水之於一盆水，一滴水可以瞬間蒸發，依附於一盆水才能長期存在。由於xx我們每個人才有生活，那麼，我要做的更好，在平凡的崗位上要努力使自己非凡，讓xx明天由於有我而傲慢！

餐飲服務員工作心得體會感悟4

20xx年是收穫的一年，也是大進展的一年。在汪總的教育、支持、鼓舞下。在與餐廳的工作協作下，使我學到了很多的東西，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作溝通，經過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領導交給我的任務。下面對今年的工作總結如下。

一、日常工作中樹立三個理念

一切為顧客為焦點，不管遇到多麼刁蠻的顧客，我們都要以效勞好顧客的最終目的。細節打算成敗，做好每一個工作細節，餐廳的治理系統，效勞系統才會順暢的運轉。讓顧客享受一種高品質的、獨特的用餐體驗、讓員工在安康和諧的企業氣氛中工作。

二、培育敬業精神並堅持經營理念

餐飲效勞時間長，爭取利用時間組織培訓學習。讓員工懂得餐飲工作的.重要性，更要使員工有敢於奉獻爭做先進的敬業精神。堅持“良心品質、質量第一”的經營理念，抓好落實工作，使員工懂得餐廳的標準，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓規劃，組織員工進展了統一的操作標。圍繞餐廳進展要求，健全餐廳治理程序與制度，明確進展使命。

三、標準企業治理，實行品牌進展戰略

在此情形下，我們深感責任重大，餐廳領導能以高度的責任感和飽滿的工作熱忱帶着全體員工在競爭中求進展，發揚團結、高效、務實、奉獻的企業精神。通過節能降耗維持餐廳運轉，取得了良好的效果。穩定了員工隊伍，取得了較好的經濟效益和社會效益。

新的一年，新世紀面臨新的挑戰，同時也隱藏新的機遇，只要我們紮紮實實的做好本職工作，千方百計提高效勞質量，不斷提過全體員工效勞水平，就肯定能夠高質量的全面完成各項工作任務，做出我們應有的奉獻。

餐飲服務員工作心得體會感悟5

來到某餐廳已經兩週了，之前始終對餐飲得理解是：它是集迷人的美食，端莊得體的禮儀，華美大方的裝潢藝術，淡雅秀麗的粧容，能言善辯的口才為一體的長盛行業，日益欣欣向榮。帶着一份對餐飲的奇怪和寵愛，期盼揭開它神奇的面紗，所以我來到了這裏，它是一個大家庭，讓我們感到很温馨和歡樂，不管從開荒還是到現在的試營業期間。

我們的效勞理念是：”親情一個家，貼心為您”。

在這段時間裏，作為一名宴會效勞員，我想做好餐飲，美味的佳餚是前提，大廚們都做得很專心，客人都比擬滿足，那我們效勞員就得做好效勞工作，讓效勞物超所值，把產品融入到企業文化內涵中去，讓它帶着文才來到客人面前，走進客人心裏，更是特別重要的，所以我想到了效勞附加值。

細節打算成敗，細節留住客人，記得卞總説過，要做好細節效勞，比方説：客人感冒了要準時告知廚房，可以為客人熬上一碗薑湯，雖然是一碗薑湯，但是客人會很感謝你，會覺得你為他着想，正所謂：“禮”輕情意重，可謂説得就是這個了，也響應了企業品牌的號召，打造綠色安康品牌，親情一個家，貼心為您。

效勞，效勞，還是效勞，這是我們呂領班倒茶的一個小小的典範，比方給客人倒茶時他會一邊倒茶水，一遍説領導您的茶水，祝你喝出一個好的心情。我覺得很好。還有在客人點菊花茶的時候，可以為客人講解一下，菊花清熱降火，冰糖温胃止咳，還能養生等等，這都是一中無形的品牌效勞附加值，雖然一般，無形卻很有型。客人會很享受的去和每一杯茶水，由於他知道他喝得是安康和享受。

效勞附加值，為效勞錦上添花。諸如，過生日的長壽麪，假如干巴巴端上一碗麪條，會很一般，假如我們端上去後輕輕挑出來一根，搭在碗邊上，並説上一句：長壽麪，長出來。祝你福如東海，壽比南山。客人會感覺到很有新意（心願），很快樂，這碗麪也就變得特殊了。

還有好多典故，在餐桌中的適當講解運用，都是很有意思的。小禮品的贈送，也可參加自己的語言來美化：例如領導，這是本店細心為你預備的小禮品，紫砂壺，紫氣東來…再或者贈送的果盤，假設都是小番茄的.話，我們就可以説：先生，女士，您的大珠小珠落玉盤來了等。

記得有句諺語説過：你怎樣對待別人，別人就會怎樣對待你，客人也是一樣。當我們賜予客人優質的效勞時，客人也會深深的體會到。他們許多時候也的“增人玫瑰，手有餘香”，像山東倒酒的文化，很有講究；地方特色；星際酒店好的效勞方法等的。

效勞附加值，我認為：做好餐飲，作為人員效勞，我們不僅要知道菜品顏色的搭配，讓客人迫不及待的想吃，細細品嚐；要學會得體的語言，禮儀，讓客人感到親切；要了解養分學的學問，滿意客人需求。

效勞附加值，效勞員的葵花寶典，企業製造更多價值的小配方。

餐飲服務員工作心得體會感悟6

20xx年是我自我挑戰的一年，我將努力改正過去一年工作中的缺乏，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關懷和同事的熱忱幫忙，通過自身的不懈努力，在工作上取得了肯定的成果，但也存在了諸多缺乏。回憶過去的一年，過去的一年或許有失落的、難過的，有勝利的、快樂的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是將來，有好多人説我共性變了，我信任。我真的很滿足，有好多好多的事壓着我，我還是堅持挺過，我的生活，心情都是一樣照就，雖説沒有大起大落，至少也經受了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折和困難，有時候我真的懷凝我，我始終在想我是哪錯了，為什麼會這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就把握在自己手中，我信任明天會更好、你好、我好、大家都會好的。現將工作總結：

一、培訓方面：

1、托盤要領，房間送餐流程。

2、大、中、小型宴會各部門幫助跑菜的相關學問講解。

3、賓館相關制度培訓與督導。

4、出菜途徑相關安全意識。

5、對本班組進展學習醬料製作。

二、治理方面：

1、上級是下級的榜樣，我始終堅持以身作則，所以我的班組特別團結。

2、我對任何人都一樣，公正、公正、公開做事。

3、以人為本，人與人的性格多方面的'治理方式。

4、20xx年傳菜全年離職人數23人，20xx年傳菜全年離職人數4人，20xx年是比擬穩定的一年。

三、作為我本人，負責傳菜工作：

1、負責廳面的醬料運轉。

2、傳菜出菜相應輸出與掌握。

3、傳菜人手的協調。

四、在操作方面的幾點：

1、人手缺乏，忙時導致菜餚造型變形，表達不了本公司的精華。

2、由於國家的興盛，導致現代的年輕人都是珍寶，越來越不會幹活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思索，做今日的我真難啊！

3、為什麼招不進人的緣由、這是須準時解決的最大問題。

4、什麼叫編制、什麼叫進展、什麼叫進步、什麼叫改良、什麼叫治理、什麼叫誰管誰、什麼叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩定。

5、望上級瞭解其它同行業傳菜人手配製。

五、本班組在本年度做的不到位：

1、局部員工禮貌禮節、儀容儀表不到位。

2、有時沒按相關標準操作。

3、由於後勤局部人員思想過於反常，沒法溝通，導致監視力度不到位。

總之，20xx年又是以今日作為一個起點，新目標、新挑戰，在新的一年中連續努力工作，勤學習、勤總結，最終祝福我們賓館生意興隆、財源廣進！祝福各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝福各位同事在新的一年裏續寫人生新的輝煌。

餐飲服務員工作心得體會感悟7

春去秋來一年馬上過去，我認為作為一名合格的餐飲行業從業人員，需要具備肯定的根底技能和素養，先歸納如下：

一、預備，即要隨時預備好為客人效勞

也就是説，僅有效勞意識是不夠的，必需要有事先的預備。預備包括思想預備和行為預備，作為該預備的必需提前做好。如在客人到達之前，把全部預備工作作好，處於一種隨時可以為他們效勞的狀態，而不會手忙腳亂。

二、微笑

在餐飲日常經營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應當是不受時間、地點和心情等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡送詞。

三、重視，就是要把每一位客人都視為“上帝”對待而不怠慢客人

員工有時簡單無視這一環節，甚至產生消極效勞現象。這是由於員工看他們穿戴任憑，消費較低，感覺沒有什麼派頭等外表現象而產生的。而現實生活中，往往越有錢的.人，對穿戴方面都特殊任憑，這是由於他們自信；而衣服根本不能代表財寶的多少。我們在這一環節上，千萬不能以貌取人，而忽視微小效勞，要重視和藹待每一個客人，讓他們心甘情願地消費。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”。

四、真誠，熱忱好客是中華民族的美德

當客人離開時，員工應發自內心的、並通過適當的語言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象。現在的競爭是效勞的競爭，質量的競爭，特殊餐飲業尤為劇烈。效勞的重要性是不言而喻的，我們必需運用各種優質效勞，形成自身的效勞優勢，以期其在劇烈的市場競爭中製造更高的客人滿足度，使餐飲立於不敗之地！

五、細膩

主要表現於效勞中的擅長觀看，揣摸客人心理，猜測客人需要，並準時供應效勞，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。

六、製造

為客人制造温馨的氣氛，關鍵在於強調效勞前的環境佈置，友善態度等等，把握客人的嗜好和特點，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得來餐廳吃飯就像回到家裏一樣。

七、精通

要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，並儘可能地做到完善

員工應熟識自己的業務工作和各項制度，提高效勞技能和技巧。“千里之行，始於足下”，要想使自己精通業務，必需上好培訓課，並在實際操作中不斷地總結閲歷，取長補短，做到一專多能，在效勞時才能遊刃有餘，這對提高餐飲的效勞質量和工作效率、降低本錢、增加競爭力都具有重要作用。