沒簽合同離職要提前一個月嗎？

我在這公司做了快一年了，從試用到現在都沒有與我簽過合同。現在做很多事，工資也不長，低的可憐，而且老是説除了他沒人用我什麼的.話，一個兵兩個管，我實在受不了。
我想辭職，又不知道像我這樣的情況沒簽合同用不用提前一個月辭職？如果我想告他可以嗎？離職後可以告嗎？由於工資太低，我讓他把綜保寫進工資單裏，就一般的付款憑證，寫明誰誰幾月份的工資加綜保，有我的簽字的！
我現在很矛盾，我實在受不了在那做事了，很壓抑，但是我又不知道如果要告他的話，離職要不要提前一個月，離職後又能不能再告他了！
好矛盾，懇請各位懂法的哥哥姐姐幫幫我！謝謝大家！