莆田的春節除夕風俗

春節是很多人都喜歡的傳統節日，所以大部分的人都會想要了解自己家鄉的春節習俗。下面是關於莆田的春節除夕風俗的內容，歡迎閲讀！

莆田春節除夕的習俗

一、掃巡

興化話把大掃除叫“掃巡”。這是個良好的衞生傳統。俗語説：“千補萬補，洗淨見先祖”、“掃巡四面光，洗淨見祖公”。掃巡日一般定在農曆十二月初十日至二十日户都選個“雙日”中的大晴天(“雙日”是莆仙羣眾的吉利數碼)，把家裏能搬動的東西，都搬到户外，先洗淨讓太陽曝曬，一求幹，二消毒。然後室內再“掃巡”。

二、祭灶公

農曆十二月二十四日舉行“祭灶”，就是送灶公上天。祭拜時燒一紙線，送灶公上天是祈求玉皇賜福，豐衣足食。

三、二十五日頭

農曆十二月廿五日，是莆仙習俗公定的大日子，俗稱“二十五日頭”。這一天，一般是大晴天，相傳為“天官賜福”的日子。這一天，也是發善心積德的日子。凡種種原因向神許願的金錢、穀物，都要主動送到城隍廟(或村裏宮廟)，由經辦人化為施捨給窮人、乞丐。這一天必須做好事，如債務未清者，也不能討債。

四、做年糕

十二月二十六日起，户户做豆腐，買年貨，尤以做年糕最為繁忙。 莆仙過年還準備其他年貨，如做豆腐。80年代後，在小康之家，時令佳餚逐漸取代傳統的年糕、食品。

五、辭歲

“除夕”前一天，俗稱“小除”，户户放鞭炮，貼新春聯。當晚，家家户户堂上點花燭，疊紅橘果如塔狀，上插“三春”紙花，供“隔年飯”於灶頭，備辦豐厚祭禮與“貢銀”，祭祀天地神，名為“辭年”。

除夕俗稱：“做歲”，除夕夜叫“三十暝”。逢小月叫“廿九暝”，全家同桌飲宴稱為“圍爐”，宴席菜一般備10碗，魚不切尾，螃蟹要10腳全。飲宴結束，大放鞭炮，長輩要給兒童分壓歲錢，一般通宵不睡，俗稱“守歲”。

80年代以來，隨着人民生活的提高，成年的晚輩往往給年邁的長輩奉獻壓歲錢。以表孝道。

過年時，莆田民間每有做“紅團”與“番薯起”的.習俗，一以孝敬祖先，二為時令口福，三取一家人紅紅火火、大吉利、大平安、大團圓之意。

“紅團”皮的製作是有一番技巧的。把糯米浸水後，撈起瀝乾，用手工舂成米的粉末(俗叫“米祭”)，一篩再篩，取其最細的粉末，晾乾備用。用時，加入適量的開水與“食物紅”一起揉勻成粉紅色的團皮，搓成圓長條，再以手摘成等量的一塊塊的團皮塊。

“紅團”的餡大都是甜的，也有鹹的。甜的加紅糖就行;鹹的則須加入葱花、香菇絲與搗碎的炒花生米等調味品，別有鄉土風味。“紅團” 的餡分三類：一是以綠豆為餡(綠豆去砂與雜質，洗淨去殼)。俗叫“綠豆餡”;一是以糯米為餡，俗叫“糯米餡”;一是以番薯乾粉為餡，因為從前山區與沿海地帶，少產稻米，全年主糧就是“番薯”、“番薯幹”。“做歲”時做“番薯幹餡”的團，倒是不忘苦日子的樸素民風。

做“紅團”時，家庭主婦要巧為分工。擀團皮的要厚、薄適度，不能太厚、太薄;捏團餡的要大小(粒)均勻，不能太大或太小，兩者要適當配合。否則，團皮包着餡後，用“紅團印”一打印，有時會被壓破，有時則個子太小，不美觀。做“紅團”時，主婦邊示範、邊指導婦孺擀團皮、捏團餡、打印、襯“奎葉”(學名“蓑荷”)，剪去多餘的邊角，整整齊齊地入炊具，扣緊炊蓋，約蒸25分鐘後出炊，就可以食了。

“紅團”所用的木印，俗叫“紅團印”。它是一種精巧的手工工藝品。印模中刻有“富”、“貴”、“壽”、“喜”等字樣，四周還刻有花鳥圖案，連結 “番薯起”是以“番薯”為主料，先把鮮“番薯”削皮、洗淨、切塊、蒸熟後撿去薯筋、硬粒、剁成純柔的“番薯泥”，放入瓷缸內，加入“米祭”與酵面，發酵後再以適量白糖(或紅糖)及鹼拌與，然後細心打印，在其上面點紅，上蒸籠蒸熟後即成食品。“點紅”的紅，同樣寓一家人紅紅火火，“起”(方言)，有發達、興旺之意。“番薯起”的特點是地瓜味濃，軟香可口，是時令、經濟的農家食物。